那个测评了52家小笼包的外国人，又要“搞事情”了｜老外在上海(10)

“后来，她的丈夫过世了，儿子开始接班。她让我想起自己的母亲，我每次去苏州就会去她店里，我叫她妈妈。看到她在面馆里，就让你觉得安心。她的故事不是那种惊天动地的，那只是一个普通人的故事，让你想到现世安稳，细水长流。”
或许还可以说说逸桂禾老板的故事。
“那儿的老板脾气不好是出了名的，早些年，他经常会骂那些面吃得太慢的人，所以很多人把这里的面叫做“骂人面”。虽然老板现在已经不骂人了，但他仍然很有个性。”
让沈凯伟觉得震慑的是，和他聊天会发现他对于面条简直太有激情了。对于上海的面条，对于上海面条的文化，他无所不知。“我很喜欢他，因为他很自信。有些人会觉得他自信过了头，接近于傲慢了。但由于我喜欢这个人，所以我愿意用自信来形容他。”
逸桂禾老板的拿手浇头是炒鳝丝，一份鳝丝面的售价是299元，并且只有在他想做的时候才能吃得上。“他的朋友们来店里找他打麻将的时候，他不会做；如果他前一天晚上和老婆吵架以至第二天心情不好的时候，他也不会做。”沈凯伟采访他的故事已经有一阵了。
“对了，还有蟹家大院的老板，他放弃了自己拍摄婚纱照的生意卖起了蟹黄面。但他从此前的某一时刻起已经开始吃素，所以他其实从来没有尝过自家蟹黄面的口味。”
他在阳澄湖有蟹田，他会放中国传统音乐给自己的大闸蟹听，希望这样能让它们松弛下来，这似乎是有科学依据的。
在他的店里，一碗蟹黄面始终卖360元，从开门做生意起就是这个价格没有变动过。“原因？因为他非常笃信道教和易经，相信某种神秘的力量。我们知道一个圆的圆周是360度，所以他决定一碗面就卖360元。但你无法在一个圆里再多加一度，所以他永远不能涨价了……”

后记

有趣的人和故事还有很多。对于这个美国人而言，面条更像一个借口，一种中介，他借此来讲述关于人的故事。
“就像我在SmartShanghai那会儿，如果我要雇其他作者，我给他们的测试就是写一篇关于麦当劳的评论文章给我。我不在乎他们喜欢还是讨厌麦当劳，我要的是他们自己的故事，由麦当劳所触发的事件和记忆。”
他说，
“我不知道你是否同意我的观点，但作为一名写作者，如果我问自己为什么写作，答案将会是：因为我想听别人的故事，我也想通过他们的故事更了解自己一些。”
那些在上海出生长大的人过着什么样的生活？他知道过去近20年上海人的生活，但是1982年的上海市民生活呢？“我对此感到兴趣。我同样对他人的经验感兴趣，我想从中学到一些东西。”