那个测评了52家小笼包的外国人，又要“搞事情”了｜老外在上海(9)

他去可可西里淘过金、去玉树修过路、在甘肃和青海两省之间做袜子生意。1983年，当他来到拉萨之后，发现当地没有回民开的清真饭店。他于是从西宁买了个厨子，带到拉萨开了一家拉面店。
“他的第一家拉面店只是一个小摊，它开在帐篷里，帐篷是他花4800元买的，那时候是笔巨款。据说，这是第一家由化隆人在青海以外的地方开的拉面店。然后他去了厦门，开了一家成功的拉面店；又去了印度尼西亚和菲律宾，最后他回到了西宁，在距离著名的东关清真大寺50米远的地方开了一家餐厅。”
在沈凯伟看来，这是个很友善、很接地气的人，他来自一个极度贫穷的家庭，但通过努力让自己和家人过上了好的生活。而且，从根本上来说他为后面每个做拉面生意的人铺了路。现在，华龙县超过1/3的人都在做拉面。
“如果不是因为面条，我就没有理由去这些地方，认识那些人。我也没有理由和他呆上两天，了解他，了解他的童年，了解他家族的故事。通过面条，我有机会问陌生人问题，理解他们生活中看待事物的角度。”
这样做没有给他带来任何收入，也许哪一天这本关于面条的书出版了能有一些钱，也许不能。但目前非但没有收入，还贴进了差旅费用。但他说，这就是自己喜欢做的事情。

面条之旅的一些碎片 图/Graeme Kennedy
那些和面条有关的人和事如此引人入胜，让他在一个充满不确定性的时期留了下来，他想讲述关于他们的故事。
在苏州，有一家他经常去的面馆，叫御面斋。它所在的嘉馀坊里，曾经一共有三家面馆，现在只剩两家。除了这家，另一家是同得兴。作为一家百年老店，同得兴正在和朱鸿兴面馆就“枫镇大肉面”的正统性归属闹得不可开交。
与之相比，“御面斋”完全就是一副岁月静好的模样了。
这是一家很小的面馆，只有四张桌子，由一对母子经营着。过去八年多来，他经常会带一些国外的主厨去那儿吃面。这位母亲曾是一名会计，然后有一天，她丈夫决定两人的退休生活中要做些不一样的事。所以他们开了这家面馆，那时候她不知道怎么做面，就雇了一个厨子跟着他学。