那个测评了52家小笼包的外国人，又要“搞事情”了｜老外在上海(5)

和袁枚像合影 图/Graeme Kennedy
沈凯伟当初离开厨房是因为工作太辛苦，以至于他无法享受人生。他感觉这正在成为自己所生活的社会中越来越明显的趋势：
“人们拼命工作，或是为了出人头地或者仅仅是为了供房、供车。我感觉自己在很久以前就已经退出这场竞赛了，大约在二十五六岁的时候。我活着的目标不是为了赚钱，当然你需要钱来付房租、买食物，但满足这些需求之外，我也需要享受自己的人生。”
他听说过“卷”这个字，但在英文里面并没有一个完全的替代。“我不‘卷’，不代表我不努力。我用另一种方式在努力，只是赚的钱没有别人多。”
享乐主义的概念似乎已经发生了微妙的改变，它不再和奢靡、颓废一类的消极生活状态产生必然联系，它在今日的社会里更像一种宣言，一种抗争，用积极发现生活乐趣对抗盲目忙碌的人生。
“享受生活的乐趣并不意味着要花很多钱。在夏季有风的晚上出去散散步；每年初夏，赶上第一波来自广东或者福建的荔枝上市……所有这些小小的快乐，都能让人满足。生命是很短暂的，太短了，没有人可以保证你明天、下个月、或者明年还活着。”
他有一个好朋友，一名美籍华人主厨，两年前去世了，当时只有41岁。“他的工作强度那么大，想到他从没能好好享受自己的时间，真正放轻松一回，那真的是很让人悲哀的。”

一份巨幅菜场当令菜图表
和新版《上海小笼包索引》

我们可以把《上海小笼包索引》看成是一个享乐主义者的典型杰作，一个整日为生活奔波的人是无论如何没有这样的闲情逸致去完成这项工程的。

鉴于网上关于那份索引的文章已经铺天盖地，我们在这里简单介绍一下他做了什么：他去了上海52家卖小笼的餐厅，用电子卡尺、剪刀和精确到0.01克的电子秤作工具，测量皮薄、肉和汤汁等重量，通过公式【（馅料 汤汁/皮厚度）X 100】进行计算，得出分值评定等级， 52 家餐厅分为 A/B/C 三等。