那个测评了52家小笼包的外国人，又要“搞事情”了｜老外在上海(3)

2006年冬天，来到青海
后来，他决定写一本关于中国面条的书。
结束这次骑行后回到上海，他成为SmartShanghai一名美食编辑。虽然没有接受过媒体人的专业训练，但他的母亲是图书馆管理员，他读了太多书，写文章对于他而言是自然而然的事情。
对于中国的食物了解越多，越打消他成为一名主厨的念头。他想知道更多，他想了解那些关于食物的历史和文化，它们对他而言远比厨房里的技能更重要。
他在上海交了很多朋友，有些老外在这里已经生活了二三十年。他从他们口中了解到老上海餐饮界的“广东帮”和“宁波帮”之争，餐饮界霸主的地位主要是由经济地位决定的；他如今也会在秋高气爽吃着大闸蟹的时候告诉朋友从前辨别一只蟹的方法：在20世纪初，当你在店里点大闸蟹吃的时候，店员会把蟹放在一块玻璃上。如果它能成功地爬过玻璃，说明它健康强壮。不然，你就可以另挑一只。
知道这些知识其实没什么用，但他喜欢无用的东西，它们散发着一种迷人的无用之美。

清明去南京祭拜袁枚
致敬一名享乐主义者

02:06
大约10年前，在中文班学习的他读到了清代著名才子诗人袁枚的《随园食单》。
在那个宣扬“仕途经济”的年代里，还有什么比写一本烹饪作品更无用的呢？然而读着这本关于食物的书，他几乎立刻喜欢上了这个中国人。“他在书里讨论了食材和时令的重要性，讨论了厨师的角色，而且还描绘了晚清江南的有钱人在自己的豪宅里吃些什么，非常引人入胜。”
袁枚是个有钱人，但他写这些不是为了炫富，而只当一切是寻常这般娓娓道来。沈凯伟喜欢这种叙述的风格。
今年清明，这个美国人决定去南京找找“随园”的痕迹，缅怀一下自己的“美食偶像”。“我知道‘随园’不可能得以完整保存，但是不是还剩下了些残垣断壁？”后来的事实证明，“随园”已经彻底消失了。“在它的原址上，如今建了办公楼、居民区、地铁站和大学。”