菜农提醒：这种山药可别买，家里有也不要吃，我也刚知道，记心上(3)

第三点，我们可以看一下山药的颜色，一般山药的表皮呈土褐色，表皮看起来比较完全，如果表皮有些发黑，或者有很多黑斑，那么很有可能里面的果肉，已经开始腐烂了，所以平时，我们要挑选表面完整，没有黑点的山药。

第四点，买山药的时候，我们会看到山药有粗的，也有细的，那么我们要挑选大的山药，还是小的山药好，其实，粗细不同的山药，是因为品种不同，一般情况下，普通的山药会比较细，而如果是铁棍山药，会比较粗一些，小编手上的这些山药就是普通的山药。

普通山药比较细，所以一般我们要挑选细的山药，吃起来的口感会更加好吃一些，而如果是铁棍山药，本身品种就是粗的，所以一般我们要挑选更粗的山药，里面的果肉会更加结实，吃起来的口感会更好。

喜欢吃山药的朋友，如果遇到不建议购买的山药，就不要购买，在挑选山药时，可以利用上面这几点来辨别山药的新鲜度，学会了之后，以后就可以买到好吃，新鲜的山药了。