称霸爸妈的小菜园软糯香甜营养高吃了南瓜派这个秋天才完美

秋天是收获的季节。我爸妈这两年一直在楼下的空地开垦一片小菜园，不仅实现了老爸田园生活的梦想；丰富了他们的退休生活；而且收获的各种蔬菜也经常作为有机菜端上饭桌，成就感满满。记得去年，他们种的南瓜大丰收。瓜藤疯长，爬得满天满地，而且每棵秧上都结出了好几个大南瓜。给亲朋好友送了一圈之后，楞是吃了一个冬天的瓜馅饺子，才把这些南瓜吃完。

如此优良的南瓜基因，必须让它子子孙孙发扬光大才对。于是爸爸把南瓜子晒干保存下，今年春天，又播种到楼下的小菜地里。不出所料，强大的生命力再次在阳光雨露的滋养下再次焕发出无限生机，先是硕大的叶子，再是亮黄色的花朵，然后是从花蒂中不断长大的瓜。这些可爱的南瓜是和小白菜黄瓜西红柿一道，在爸妈的微信朋友圈里慢慢长大的。这两天，藤上的南瓜陆续成熟被采摘下来，他们再次抢占了我朋友圈的头条位置。我妈特意打电话来，让我回家尝尝南瓜馅的饺子。于是上个周末，我非常知趣地连吃带拿，从爸妈家抱了两个大南瓜回家。

南瓜不仅香甜可口，既可以做菜，也可以做主食；而且它的营养价值非常丰富。含有多种对人体有益的成分。比如说，南瓜中所含的南瓜多糖就是一种非特异性免疫增强剂，经常吃南瓜能提高人体自身的机体免疫功能，还能促进细胞因子生成。南瓜中还含有丰富的类胡罗卜素，这种微量元素在人体中可以转化成维生素A。这种维生素不仅可以美容，保护视力，还可以强健骨骼。南瓜里面还富含氨基酸和活性蛋白，这些可都是防衰老，增强机体活力的上品。再加上南瓜特别会长，高钙高钾又低钠，微量元素的配比真的堪称营养学的教科书。啥都别说了，下次再遇到不知道吃什么的时候，直接抱着南瓜啃吧。

我的朋友中，精通南瓜做法的人很多。隔三差五就会有人晒出南瓜美食：南瓜汤，南瓜饼，南瓜炖牛肉，南瓜炒虾仁，南瓜派，南瓜粥。要说这南瓜真是具备了中西通吃的能力，在中餐和西餐中，它的金黄颜色总是哪样夺人眼球，即使是通过高温烹煮之后，也丝毫不褪色，无论怎么搭配，南瓜的美味都可以都发掘到极致。在众多的南瓜食谱中，我最喜欢是南瓜派。这道在西方万圣节餐桌上最受欢迎的甜品主食，总是用它焦香的派皮和软糯香甜的南瓜馅，让我感觉到秋天的仪式感。

南瓜派不难做，只要家里有烤箱就能搞定。我们把黄油切成小块，加入适量糖盐，面粉和鸡蛋黄揉成光滑的面团，放进冰箱里冷藏30分钟。这时候我们来处理南瓜，把南瓜去皮上锅蒸熟，捣成南瓜泥，加入糖，鸡蛋和淡奶油搅拌均匀，甜香的南瓜馅就做好了。把冰箱里的面团拿出来，擀成大约半厘米厚的圆形，放在圆形的烤盘里。别忘了用叉子在派皮上扎一些眼儿。然后把南瓜馅倒进派皮中，放在烤箱中层，180度烤30分钟就可以出炉了。

我的经验是：要想派皮做的好吃，黄油一定要多放一些；南瓜馅也是一样，要想好吃，要舍得放糖。看着刚从爸妈家顺来的大南瓜，我顿时有个主意，中秋国庆的家宴上，我要给大家做一个大大的南瓜派，让大家在吃月饼的同时，也换换口味，一起分享秋天的仪式感。