《求鲜四季》，与陈晓卿差距明显，没文化，真做不了美食节目

爱奇艺同步播出了《求鲜四季》的第一集栏目。张晓龙与崔真真是这档栏目的主要嘉宾，第一集就是要带着大家去寻找各种不同的美味佳肴。第一期节目，就是关于海鲜的。

这个栏目的想法是不错，但是制作的东西，却非常的粗糙。《求鲜四季》在其他高品质的餐饮类综艺中，就显得有些寒酸了。之所以会出现这样的问题，并不是因为食物本身的问题，而是因为它的文化内涵。如果没有足够的知识，是做不出高水准的美食栏目的。
比如《求鲜四季》的第一集，就是两个明星跟着一个本地女人去海里抓鱼，然后回家做饭，俩明星发表一些正能量的演讲，然后请本地的村民们上台表演。这样的话，比央视二频道的那些晚间档的美食栏目还要高级。《求鲜四季》之所以这么烂，就是因为它没有足够的阅读能力。

陈晓卿的那本《我的美食向导》，就是一个很好的例子，可以用来记录很多电影。更何况，这种标杆性的东西，并不只限于食物纪录片。陈晓卿的《我的美食向导》，也是我们很多历史和文化纪录片的一部分。我给你打个比方。
举个例子，去年上映的《何以中国》，号称是一部具有时代意义的历史题材的纪录片，其创意性，实在是太差了。之所以如此，是因为它的创意不够，将“何以中国”限定在中原的生态圈内，而对中国其他三个生态区则是“取之甚少”，甚至抱有敌意。中国的历史和人文，实际上分为四个区域：中原，西域，草原，高原。在我们现在的故事里，这四大势力，绝对不能以中原为核心，与另外三大势力为敌。

否则的话，那就真的要闹掰了。《何以中国》在创作上的肤浅，应该引起更多的历史和人文题材的记录片的注意。要说中国的文化，必须以“大中国”为核心，而非仅限于中原地区，更不要与其他三个地区对立。这四个生物圈，都属于中国，没有任何一个可以替代，所以，现在说出来，就是为了避免引起别人的反感。
我们来看一下陈晓卿和他的《我的美食向导》，他们对中国的文化有着很深的理解。虽然同样是中国的地方菜，但是却不仅仅说中原，还说了喀什，体现了对西部地区的人文关怀。也谈到了大同，即大平原与中原交界地带的人文关怀。所以，这个美食栏目，不再局限于中原，它将会拓展到中国，将中原，将草原，将西域，将高原，都纳入到这个栏目之中。

又比如，想要通过食物来理解历史，就必须要有丰富的知识和经验，而不是网络上的一些简单的知识。《求鲜四季》的第一集里，就有一篇关于沙滩上的文章，只是说这是戚继光等人所传。这是一种很随意的做法，也是一种对历史和文化的概括。
依旧以《我的美食向导》为例。其中有一集是关于山西菜的。陈晓卿和施施边吃饭边聊天。山西人为何如此吝啬，这是一个非常有意思的问题。这只是山西人在网上的一个很普通的帖子而已。但就在这时，展现出了节目的底蕴和底蕴。施老师说，山西人到那里经商，都是些大草原沙漠之类的艰苦地方，挣的都是血汗钱，全靠一毛一毛的挣，如果不精打细算，根本没办法赚钱，也就形成了山西人的小气毛病。

你觉得我说的那么容易？答案是否定的。这是施老师对山西的历史和人文进行了详细的调查，才做出的判断。最起码，我们要学习一下山西人的商业模式，以及他们的利润来源。这不是一两年就能完成的。这里面的几句话，都是非常有道理的。我们好多美食栏目，都缺少这种东西。
即便是在全球范围内。《求鲜四季》在开播的时候，就夸了一句，说什么地方的海鲜最好吃，而张晓龙则是说了自己的老家。这就是眼界狭窄的原因。而陈晓卿的《我的美食向导》，同样的吃法，却让他说出了世界各地的不同之处，其中有许多不同的吃法，但都大同小异。事实上，这也是一场饮食文明之间的冲突。这就是学识渊博的表现，没有学识，就只会吵吵闹闹，吵吵闹闹。

所以，陈晓卿的《我的美食向导》，在讲述美食的同时，也会用现代的物理和化学来解释其中的道理，这就是一种经典的科学思考方式。相比之下，《求鲜四季》的节目，只能用“美味”、“满足”四个字来形容，再也说不出来了。
很明显，这个综艺对历史和文化的要求很高，没有这个实力，那就只能靠边站了。