欧米奇课堂｜生巧般顺滑春日下午茶—浓情布朗尼教程

布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，其质地介于蛋糕与饼干之间，既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软，是美国一种很普通的家庭点心，一块浓情布朗尼配以咖啡、红茶…当做下午茶是个不错的选择。

今天就教大家做这款浓情布朗尼，让大脑释放更多多巴胺，品一口，满满都是被甜蜜包围的感觉~
配方
低筋粉：60g
黑朗姆酒：10g
黄油：110g
熟制核桃仁：200g
鸡蛋液：110g
砂糖：80g
可可粉：30g
黑巧克力：130g
淡奶油：60g

教程
1.将黄油、黑巧克力倒入锅中，隔水加热；

2.黄油、黑巧加热至半融化状态后加入可可粉搅拌均匀后离火备用；

3.将鸡蛋、砂糖倒入盆中搅拌均匀；

4.将搅匀的蛋液倒入巧克力糊中搅拌均匀；
（此时巧克力糊温度为45°左右最佳）

5.倒入淡奶油，搅拌均匀；

6.倒入黑朗姆酒；搅拌均匀；

7.倒入熟制核桃仁（核桃仁不需要掰碎，整颗切出来的横面更漂亮）；

8.搅拌均匀后倒入低粉，搅拌至看不见干粉；

9.搅拌好的面糊倒进模具中，将面糊铺平；

10.进入烤箱上火180°，下火180°，进行30分钟烘烤；

11.制品出炉，将布朗尼倒扣晾在网上，放置常温晾凉；

12.布朗尼淋面部分：准备黑巧克力150g，可可脂150g，开心果碎50g；

13.将黑巧克力、可可脂倒入锅中，隔水加热至完全融化；

14.融化好的巧克力拿出，加入开心果碎，搅拌均匀，放在一旁备用；

15.布朗尼奶油部分：准备黑巧克力150g，黄油150g；

16.将黑巧克力倒入锅中隔水加热至融化；

17.将黄油部分倒入盆中，用手抽搅至微微发白；

18.巧克力加热至半融化拿出，用余温全部融化后倒入黄油中，搅拌至顺滑状态；

19.将布朗尼上方不平的地方削掉后，切成长11cm、宽3cm；

20.用竹签扎住布朗尼两侧，蘸入淋面中，取出时将底方刮平，在油布上轻轻移动将多余汁体移走，取出时轻轻转动竹签；

21.将准备好的奶油酱装入挤袋中，将奶油挤在布朗尼上方；

22.将装饰品装饰在成品上方；

23.这款布朗尼就制作完成了，一起来欣赏一下吧~