过年宅在家，孩子零食少不了，它简单易做营养丰富，关键孩子爱吃

往年的春节热闹非凡，同样是在外地工作的哥哥姐姐带孩子回来，一家人齐聚在父母身边过团圆年。我们除了在家做饭，还会时不时去饭店聚会，去电影院看电影，带孩子逛庙会、逛超市买零食。但今年的春节有些特殊，一家人只能宅在家里，大人们还能打扑克看看电视，而喜欢玩的孩子们却有些闷了，幸好有提前买给孩子们的玩具和各种零食。孩子的零食是少不了的，但总吃买来的，孩子们也会吃腻，这不，侄女今天就提议让我给他们做些传统零食吃。

说到传统零食，我倒想到了我们小时候经常吃的炸江丝，它是每年过春节的时候妈妈都会给我们姊妹做的，它酥脆香甜，十分美味，我们出门玩的时候都会随身携带个方便袋，里面装的就是炸江丝，还会与小伙伴一起品尝看看谁家的江丝做得更香甜，更酥脆。孩子们一听我这样说，便迫不及待得让我抓紧做出来给他们尝尝，侄子和侄女还要在旁边全程观看制作的全过程呢。其实这零食简单易做还营养丰富，比吃外面买来的零食好多了，关键孩子们也爱吃。炸好的江丝装在盘子里，孩子们一会儿功夫就一扫而光，还让明天多做一些。下面，就将制作过程分享给大家，快点学会了做给孩子们吃吧。
炸江丝
所需材料：面粉200克，鸡蛋3个，白糖60克，熟白芝麻50克，花生油500克
具体做法：
第一步，面粉倒入大碗中，打入鸡蛋，加入白糖和熟白芝麻，先用筷子搅至絮状，视情况加入适量温水；

第二步，直到揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时；

第三步，取出后放案板上用擀面杖擀成薄点的长方形面片；

第四步，把擀好的面片表面撒些干面粉防粘，像切面条一样折叠起来；

第五步，切成细条，再展开来，铺在锅拍上防止粘连，将所有的江丝一样处理；

第六步，锅中倒入油，烧至六成热时倒入江丝炸至金黄，捞出沥油；

第七步，将油温升高至八成热，把江丝倒入复炸至酥脆；

第八步，倒在吸油纸上吸干表面的油分，晾凉后更加酥脆哦。

注意事项：
鸡蛋的大小不同，蛋液的多少也不一样，视面团的干湿度加入适量温水；
本人感觉这个不是很甜，可以视个人的口感增加白糖的用量；
芝麻用熟得更香；
判断油温，可以用一根筷子插入油中，如果周围冒出细密的小泡泡就达到了六成热；
炸时最好炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸至酥脆。
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