红配绿无罪！3道超红火料理拯救你的圣诞趴

要说圣诞节这个「洋节」和春节有什么相同，那一定是 配色 。
到了春节，大街小巷的鞭炮、对联、窗花、灯笼都是红的，连新衣服都要买红色图吉利。
西方人过圣诞， 红颜色 也是主色，比如圣诞老人、拐杖糖、驯鹿鲁道夫的鼻子；配色则以 绿色 为主，像冬青花环、圣诞树。尽管如此，圣诞节却完全不会给人「俗气」的印象。 所以说，红配绿无罪！

你以为这是国旗？不不不，这是圣诞配色板
为了积极响应节日气氛，我们做了 3 道火红的圣诞料理，有饮品 （热红酒） 、主菜 （烤鸡） 和甜点 （潘娜托尼） ，做法不难，但都特别 上镜 。如果想在圣诞露一手，现在学还来得及

饮品篇 · 红红火火好好喝

法国圣诞市集上的热红酒
要说有一种饮品能代表圣诞节，那一定是 热红酒 。
大多热红酒是用红葡萄酒做的。在英国，热红酒 （Mulled Wine） 有时也会用到苹果酒或是艾尔酒，无酒精版本则用苹果汁。德国称之为 Glühwein （直译是烧酒） ，会加入香草荚，有时候会用蓝莓酒或是樱桃酒代替葡萄酒，喝的时候一般搭配姜饼。
热红酒在煮的过程中会挥发一些酒精，所以品尝起来烈度更低。煮制过程中 香料和水果的味道也会充分析出 ，滋味丰富，是适合全家人共享的饮品。
热红酒

用料
红酒 750ml 、砂糖 50g 、橙子 1 个、
丁香 15 个、柠檬皮 2 片、苹果半个、
肉桂 2 根、八角 6 颗
01 砂糖和 100 ml 红酒倒锅中，小火持续搅拌至砂糖溶解，然后倒入剩余红酒。
02 丁香插在橙子上，然后将橙子切半，挤出橙汁。橙汁和插着丁香的橙皮都放锅中。丁香插在橙子上是为了避免散落。
03 柠檬削 2 块皮，拧一下促进出味，放锅中。注意柠檬皮一定不要带着白色的部分，否则会使红酒发苦。如果削皮后带有白色，可以用小刀刮下去。
04 苹果切瓣放锅中，再放入肉桂、八角，小火煮 10 分钟，取出红酒，可用肉桂、八角做装饰。

热红酒的口感甜度刚好，香料味也比较浓郁，如果不喜欢八角或丁香的味道可以少放些。如果还想尝到更多酒精香气，最后可加些烈酒如 龙舌兰、伏特加、朗姆酒 调味。

我们还做了另一款真实红配绿饮料： 草莓奶昔配抹茶雪顶 。亮个成品图，具体做法可以到 「 美好厨房 日记 （madachufang） 」 去找

主菜篇 · 红通通烤鸡

过圣诞节，吃些好的很重要，用摄影记录美食也必不可少。
美食博主的烤鸡之所以看着食欲饱满，主要是因为 外观红润、造型饱满、搭配亮眼 。对应下来，就需要料理人掌握烤鸡的 火候、搭配的蔬菜和酱汁 ，以及让鸡肉看着更挺括的小窍门。
这次的完美烤鸡食谱由好友@本宫待你不薄啊 演示，让烤鸡好吃又上镜的秘诀都在下文步骤中。
圣诞烤鸡

用料
【烤鸡】
三黄鸡 1 只（约 2 斤）、土豆 1 个、
洋葱 1 个、胡萝卜 1 根
【烤鸡抹酱】
红糖 50g 、冰糖 50g 、生抽 10g 、
老抽 190g 、花椒 5 粒、八角 1 个、
香叶 1 片、草果 1 颗
01 选一只 2 斤左右的三黄鸡，家庭制作，小点的鸡更容易熟。
02 把鸡脖子、鸡翅尖、鸡爪切掉，内脏去除，清洗干净后泡入 5% 的盐水中冷藏过夜，第二天早上取出鸡放晾网上晾干。

03 将烤鸡抹酱所有材料混合，小火煮至粘稠状备用。

04 土豆、胡萝卜削皮后切滚刀块，放入 1 勺食用油，撒黑胡椒、辣椒粉、食盐拌匀即可。
05 鸡晾干水分后，从鸡屁股处塞入一整颗洋葱。

用粗棉绳捆成圆形，避免烤的时候会散开。鸡翅尖处和鸡腿跟处用锡纸包一下，以免烤糊。

06 给鸡做一个酱汁按摩。
07 将鸡放入烤网上，放在中层，底层烤盘里放入土豆、胡萝卜，充分利用烤箱热能。

08 烤箱 100℃ 烤 2 个小时。
09 烤好后摆盘即可。

甜点篇 · 花花绿绿潘娜托尼
潘娜托尼 （Panettone，意大利语「Toni 的面包」的意思） 是 意大利的国民甜点 ，来自米兰。有柠檬、橙皮屑和朗姆酒浸泡过的水果干丁烤制而成，是一种圣诞节和新年期间食用的应景面包。
从诞生至今 500 多年，潘娜托尼在世界上迷人依旧。在拉丁美洲，尤其是在阿根廷、乌拉圭、玻利维亚、巴西、智利和秘鲁， 潘娜托尼也已经成为圣诞晚餐的重头戏，还经常被当作珍贵的圣诞节礼物送人 。
潘娜托尼
用料
高筋粉 500g、砂糖 80g、牛奶 320g、
坚果碎 50g、蛋黄 6 个、酵母粉 8g、
黄油 180g、水果干 200g、
朗姆酒适量、杏仁片少许

01 提前一天将水果干用朗姆酒浸泡过夜，第二天取出沥干。这次用了葡萄干、蔓越莓干。也可以根据自己的喜好加入蓝莓干、糖渍橙皮丁（无需浸泡）等等。
02 黄油在室温下软化，分成三份。坚果切碎，这次用的是开心果和腰果，你也可以根据自己的喜好调整。6 个蛋黄舀出一勺备用，剩下的步骤 03 使用。
03 高筋粉、牛奶、蛋黄、砂糖、酵母一起放入厨师机内，搅拌至表面光滑柔软。分三次加入软化黄油，加入后要等黄油完全吸收、面团光滑之后再加下一次。
跟之前做过当当胡萝卜餐包不一样，这次的潘娜托尼黄油的用量比较大。黄油易化，对新手来说很难揉匀，所以建议使用厨师机。
04 揉出牢固的薄膜之后加入坚果碎，然后揉匀。
盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。
05 第一次发酵完成后把面团取出排气，根据自己的模具分成相应大小。将面团揉成圆形，收口向下放入模具内，在温暖的地方进行二次发酵。
06 在步骤 02 舀出的一勺蛋黄里加入一勺水，涂在发酵好的面团表面。用锋利的刀在表面划出十字，撒上少许杏仁片装饰。
07 烤箱预热 175℃。入烤箱，烤制时间根据模具大小决定。比如 6 寸的模具大约烤 40 分钟。
表面一旦上色之后就要加盖锡纸，不然的话面包烤出来会发黑。
08 烤完后取出晾凉。放置一两天之后再吃的话，风味会融合得更好。

将饮品、主菜、甜点串在一起的，不仅是圣诞节，更是圣诞节里人与人互相关照的心意，它像火焰一样温暖，因此和所有红色般配。图中 和圣诞节超般配的手机 ，是 一加手机特别推出了 OnePlus 四周年纪念版 —— 熔岩红 新配色。美貌升级，既能拍圣诞大片，又充当圣诞道具，售价不变，还是那只 可靠的 OnePlus。

为了让你更好地记录世界， 后置 2000 万 1600 万高清双摄，双核对焦。 还有双 f/1.7 大光圈模式，能够非常好地处理景深，不仅让人像能够清晰呈现，更能让拍摄主体与背景形成更美的层次。这次的圣诞节，让 OnePlus 5T 拍下所有 感动的瞬间。

此照片在「背景虚化模式」下拍摄

和 潘娜托尼 一起组成 完美的圣诞餐
除了吃圣诞节的小火鸡，最近也超迷手机「吃鸡」，游戏对手机处理器和内存的要求会更高，而 OnePlus 5T 搭载了骁龙 835 处理器 8GB 大内存， 流畅的运行 让我的跑动占尽优势。

吃鸡的页面仿佛天然地嵌在了我的电脑里，感觉马达应该不会发现我在摸鱼。 无边框的沉浸感 令人欣喜，不仅是打游戏，看视频时的体验也同样很舒适。

特别协助：本宫待你不薄啊
食谱：maoz、Z
图：Fiona
从这里去找 OnePlus 5T 熔岩红