城市味道之天津味道——人情味儿，民国味儿

天津是一座既远离喧嚣的文艺城市，又是一座看尽繁花的市井气息十足的城市。民国时期的天津繁华热闹，纵使一切都是昨日之梦，可景会记住昨夜星辰，食物会承载这百年的味道。瓷房子，意式风情街，张自忠纪念馆……狗不理包子，猫耳朵眼儿炸糕，熟梨糕……无不向我们展示着天津的烟火气息。

天津美食
天津味道之狗不理包子。狗不理包子，应该没有人不曾听说过。作为天津三绝之首，狗不理包子的名声早已漂洋过海到了世界的角角落落。一百多年的老字号，每个包子都是有颜值的，有灵魂的。
狗不理包子选面和馅料要求十分高，洁白的面皮包裹上用心调拌的肉馅，每个包子不少于十五个褶子，放在屉笼里像是朵朵盛开的菊花，样子漂亮极了。蒸好的包子，香飘万里，咬一口下去，简直赛神仙。随着“狗不理”的发展，包子的品种也在继承传统的基础上创新，逐渐形成6大类、98个品种的包子。有些人说，狗不理包子是徒有虚名，根本没有传的那么好吃。我想说的是，您哪，还是去的店不正宗。想要品尝最地道的狗不理包子，还是得向老天津人请教，毕竟他们是真的爱吃这包子。

天津狗不理包子
天津味道之猫耳朵眼儿炸糕。猫耳朵眼儿炸糕是天津三绝之一。初次听说猫耳朵眼儿炸糕有些诧异，心想不就是个炸糕吗？为何叫个如此可爱的名字。事实上，猫耳朵眼儿炸糕得名于耳朵眼胡同。传统的猫耳朵眼儿炸糕以糯米粉为皮，红豆沙为馅，炸得金黄的糯米皮里包着满满的豆沙，每一口都软糯香甜。猫耳朵眼儿炸糕算得上是便宜好吃的甜品了，在古文化街有很多卖炸糕的，他们都做的比较好吃，服务态度也是超好的。

猫耳朵眼儿炸糕
天津味道之十八街麻花。十八街麻花是天津三绝的最后一绝，也是中华名小吃。与其他二觉一样，十八街麻花也有着悠久的历史。十八街麻花的出名绝非偶然，它制作非常精细，用料足且用心。每个十八街麻花中心都夹有一个由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。
在很多地方，麻花不过是炸的酥酥甜甜的面食，而十八街麻花则是集面食与坚果为一体。老字号的传承的工匠精神是现在某些企业所无法比拟与超越的，所以，十八街麻花不仅仅是食物更是一种匠心精神。

天津十八街麻花
天津味道之煎饼果子。煎饼果子，对于我们来说，这简直太熟悉了。即使没有去天津吃过地道的煎饼果子，盗版的煎饼果子我们也吃了不少了。在了解过后，才知道我们平常吃的煎饼果子是多么“垃圾”。
地地道道的煎饼果子是用绿豆面做的，绝不是什么黑米面或者其他面做的。摊好的煎饼上会磕个鸡蛋，值得一说的是，老天津人会自己带着鸡蛋去买。加上油条或者薄脆的“馃篦儿”，涂抹面酱，撒上葱末，喜欢吃辣的还可以再配上辣椒酱作为佐料，用铲子一卷，一切就好了。传统的煎饼果子是不会加辣条，火腿肠等东西的。或许，只有加了蛋的煎饼果子才是最保持原味的，最能满足天津人味蕾的。

煎饼果子
无论时代的步伐是多么的快速前进，总有一种东西能够记录曾经的美好。食物就是一种时代印记，煎饼果子，猫耳朵眼儿炸糕，狗不理包子，十八街麻花都在记录时代的发展，也在叙述着传统美食的味道奥秘。这是一个既有人情味又有人情味的城市，这就是天津的味道。今天康弟就给大家说到这里，想要了解更多城市美食，敬请关注！