吃遍大连-重庆菜里的这些“辣”味，你吃过多少呢？！

每个城市都有自己独特的味道，
或辣，或甜，或酸，或咸。
它便也成了一座城的标签。
说到辣，
便会想到一座城。
几乎和重庆有关的美食里，
辣都占据着主导地位，
那么，
重庆菜里的这些“辣”味，
你又吃过多少呢？
重庆美食

就是那种川渝小店的感觉，有5张桌子，菜单挂在墙上，泡椒火锅为主打招牌，分量分大中小，不同规格价格也不同。黄豆芽打底，泡椒牛肚、泡椒肥肠、泡椒鸡胗、泡椒排骨、泡椒蹄筋……
泡椒火锅中加肥肠、毛肚、魔芋、青笋，越煮越入味。泡椒味儿，让人口舌生津，辣味中带着鲜爽的酸味，十分开胃。

还可以加老豆腐、豆皮、土豆、金针菇等等。
地址：甘井子区和硕街18-26号（钻石湾）
深水涧重庆冷锅鱼

装修后比以前好了许多，也大了很多。所谓重庆冷锅鱼，就是冷锅热鱼~鱼先由厨师烹饪好了端上桌后，不点火直接吃。

冷锅鱼是必点的，可以选个鸳鸯锅，一个锅，两种吃法。一边是清汤锅，一边是香辣的。基本吃完鱼后，再开火涮食配菜，先用小勺舀起汤汁品尝一口，顿觉麻辣开胃。

夹起一块鱼肉香嫩可口，夹起一大片鲜美的鱼片，层次分明，不腥不燥，入口滑嫩。吃起来那是鲜香麻辣。
地址：高新区凌水路192号
重庆辣百味

是重庆人开的川菜馆，也是有年头了，一直在学校附近。虽然小店不是很大，但是菜品类还挺多的。一进门就是满屋子香辣味儿。
泡椒铁板鲶鱼，必点款 ，鱼肉肥厚细嫩 ，鱼皮爽滑Q弹，加入配菜的洋葱，味道鲜咸 ，带点辣味。

鸡脆骨，外表炸至酥脆，里面的脆骨又非常酥脆很有口感，搭配的辣椒一起炒制，微微麻辣的口感非常。

干煸四季豆，干香润泽，有点脆香脆香的，强烈推荐的下饭菜！它家还能吃到烤鱼。

吸尽了红油精华的口水鸡醇厚香辣，鸡肉入口爽滑，入味又过瘾。
地址：沙河口区黑石礁街(近中山路)
渝气重庆鱼馆

一家做重庆江湖菜的店，做咱这不常见的太安鱼、来凤鱼、烧椒黄花鱼、老坛酸萝卜鱼等等。
重庆太安鱼，是重庆江湖菜中的一道名菜。太安鱼俗称“坨坨鱼”，太安鱼与大家常吃的“水煮鱼”比起来，“太安鱼”并不算辣，但味道更富有层次感，外焦里嫩、肉质肥美鲜嫩，麻辣入味。

来凤鱼是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。鱼肉细腻柔嫩，麻辣鲜香。

泡椒肥肠肚，米椒牛肉、烧椒黄花鱼，火爆双脆、口水鸡等等，都是杠杠的下饭。
地址：中山区勤俭街48-6号
重庆老菜馆

店面不是很大，有些传统川菜馆的印象，原木的配色。不仅有川菜还有一些东北菜。水煮鱼有脆皮和沸腾两种。
脆皮水煮鱼，鱼皮酥脆，鱼肉非常香嫩细腻，红红的辣椒，泛着油亮的光，十分的麻辣香。有草鱼、黑鱼、乌江鱼可选。铁板花椒鸡，爆出的椒麻辣香十分提劲儿，鸡肉香嫩入味、带皮带骨，有嚼头儿，最是下饭。

江湖馋嘴牛蛙，不仅有牛蛙，还有丝瓜、鲜蘑等等打底，各种配菜为整个蛙锅增添了很多的口感，非常入味。

地址：甘井子区欣昌街十八中学斜对面
俏川渝重庆江湖菜

门脸不是很显，夫妻店，一家做重庆江湖菜的川菜馆子，菜式很江湖，也比较野。
江湖姜爆鸡，腌制入味的鸡肉配上略带辛辣的仔姜，大火爆炒的鸡肉裹满汁料，一口入魂。口水鸡，集麻辣鲜香于一身。送到嘴里，鸡肉肉质滑嫩，鲜香可口！特色的青花椒牛舌，泡椒猪肝、花椒鸡，毛血旺、水煮鱼等等。

江湖鲜椒鱼，嫩滑的鱼肉，再搭配辣椒和花椒，鲜椒的辛辣快感，鱼肉的爽滑鲜甜，全都在嘴里久久回荡。

口水鸡，集麻辣鲜香于一身。送到嘴里，鸡肉肉质滑嫩，鲜香可口！特色的青花椒牛舌，泡椒猪肝、花椒鸡，毛血旺、重庆江湖肥肠等等。
地址：沙河口区解放广场迎春街4号