推荐给大家这款香甜可口的甜甜圈，学会后送给亲朋好友超级棒

大家好，我是西点小萌新
今天给大家带来一款甜甜圈的制作，装饰的话是用的巧克力，这篇文章的最后也会给大家安利两款巧克力淋面，一款是黑巧克力一款是白巧克力大家可以根据自己的喜好决定
这款甜甜圈是油炸版的，所以不用烤箱也可以制作，现在刚好还是夏天所以也不用担心没有发酵箱的问题，室温发酵即可
ps:我这个是一次发酵的，想吃更有味道的甜甜圈的话可以揉完面团后室温发酵1小时左右，发1.5倍大小之后再开始之后分割揉圆的步骤
好啦接下来就让我们进入今天的正题吧

图片来自百度
油炸甜甜圈配方:
A.高筋粉400g
低筋粉100g
细砂糖75g
鸡蛋1个
酵母7g
牛奶148g左右
B.黄油35g
盐4g
油炸甜甜圈制作步骤:
1.牛奶需要用室温的，然后倒入酵母用筷子搅匀后放一边备用
2.把高筋粉、低筋粉倒在盆中用筷子打乱，然后过筛筛入盆中让它们充分混合后再加入细砂糖
3.面粉中再加入一个鸡蛋用筷子和面粉搅匀，然后把和酵母融合在一起的牛奶边慢慢倒入面粉中边用筷子搅匀，牛奶主要浇在干粉的地方，最后搅成棉絮状
4.揉至7~8成左右，此时面团快光滑了然后加入切碎的黄油和盐继续揉，揉至无黄油颗粒并且面团表面光滑，取下一小团面团双手轻轻扯开会出现一层比较透明的薄膜就好
5.盖上保鲜膜或者拧过水的湿毛巾松弛15~20分钟

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6.分割成50g一个的面团揉圆
7.盖上保鲜膜松弛10~20分钟后，用手指在面团正中间捅出一个手指洞把面团捅透，然后把双手的拇指插入洞中把洞转大即可
8.把甜甜圈放入垫有油纸的盆中或者比较深的大箱子、深烤盘中盖上保鲜膜室温发酵50~60分钟，发酵1.5倍大小即可
9.锅内倒入色拉油开大火，油温稍热时换中小火就可以炸了，油温大概是160度左右，炸至两面金黄
10.炸至金黄后捞出来震一震，把里面热气震出来后放凉一会就可以装饰了
注意事项:
1.巧克力装饰在文章最后
2.注意甜甜圈的发酵时间不要太长，1.5倍大就够了，时间不是固定的
3.油温一定要注意不要太高，不然放进去面团就焦了
4.色拉油是指没有味道的油，不要用那种自带味道的油

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巧克力装饰配方:
1.黑巧克力100g
黄油30g
干果仁适量
2.白巧克力200g
色拉油15g
干果仁适量
巧克力装饰制作步骤:
1.两者都是把巧克力切碎后，隔40度左右的温水融化，然后加入油脂用软刮刀拌匀后，再加入开心果碎、腰果碎、花生碎等等干果
2.把制作好的甜甜圈放入巧克力装饰中，浸泡一半还是全部看自己心情，然后用筷子夹起来保持一会就好或者找个东西挂起来，巧克力在空气中凝固还是挺快的
3.也可以不加干果碎，换成彩珠糖等等的都可以

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好啦，今天就到这里吧，有疑问的可以私信我
想要了解更多的可以点开我的头像观看我以前发布的文章，有慕斯、布丁、果冻、冰淇淋、冰饮等等还有蛋糕、面包、饼干和一些基础知识
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