「老广的味道导演手记」晕船、爬山、淋大雨，找秘境食材真的太难啦！

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2019年，《老广的味道》进入第五季，我接到的主题是探秘。
探秘可以理解为探寻秘境的食材，也可以理解为在菜式及味道上的创新探索。这样的主题在设计内容时存在一定的难度，所幸在朋友的介绍及同事的帮助下，经过多方搜寻，我也很快找齐了选题。但真正的困难，往往是在实施拍摄时才会来临。

每年四月至九月，是南海的鱿鱼汛。当我们到达海陵岛时，得到的消息却是“天气阴晴不定，不宜出海作业”。苦等三天都无法出行，只能先行返回广州。
晚上刚回到家，电话便响了起来，通知明天出海。不敢耽搁，一行人立即连夜驱车赶回拍摄地。

然而终于成功出海的兴奋，下一秒便海上的风浪打了个稀烂。第二天下午海面只是稍有风浪，谁知到了晚上愈发激烈。平日见惯风浪的六个人，在海上漂了几小时后都开始晕船。但出海的机会难得，我们只能强撑着拿起设备，尽量保持身体的稳定，在摇晃中熬了一夜，完成拍摄。

奋战后的拍摄团队
后来除了摄影师勇哥和灯光师阿广，其余四人都早早睡了过去。而渔民们为了生计，却是顶风冒浪地整夜不睡。海上作业确实非常辛苦，如果有渔获还能好点，没收获的话一整船人的劳作和承担的风险都会付诸东流。

躺在床上的收音师，吐了几天几夜，导演没扣钱？
六月，是拍摄珠海外伶仃岛将军帽和狗爪螺两种食材的日子。港珠澳大桥的雄姿，万山群岛众岛屿的风光，都美得让人流连忘返。风光虽美，但海岛的天气变化无常，这一刻风和日丽，下一刻倾盆大雨。

乌云密布的外伶仃岛
在拍摄过程中，我们就遭遇了好几次这样情况。往往是刚刚到达无人岛准备开工，大雨接着就来。所有人员都变成落汤鸡，只剩下摄影机因为用保鲜膜做了防水一点事都没有，电视人果然都是爱机如命的。

十月，我们去广西百色的天坑和原始森林拍摄黄丝菌。原始森林里根本就没有路，湿滑陡峭，草长得比人还高，经常还会有倒下的巨木横躺在面前，加上我们拿着的设备，每走一步都很艰难。

大树档路，举步维艰
有时我真想躺下休息一会儿，但是看到兄弟们都还在坚持，我也必须咬牙继续。过程很辛苦，但当大家达拍摄地点，看到树干上金黄色的菌子，那种兴奋感还是会将劳累全都赶到九霄云外。
撰文 | 曹 晓
《老广的味道》第五季之“探秘”
2020大年初五21:10
咱们餐桌上见

《老广的味道》第五季由石湾玉冰烧
独家冠名播出
防控新型冠状病毒感染要注意！
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