世界各地的广东味，我带你去吃啊！《老广的味道》第五季今晚开播

粤菜离开了广东，还是粤菜吗？
这个问题，曾经让我深深地纠结。食材，风土，人情，好像只要离开一个元素，粤菜就失去了格调。对于粤菜我们要求甚高，或许严苛遵循“正宗”二字，有时也会让我们错失一个新世界。
为了破题，我们连接了流转在世界各地的粤菜大厨，探寻他们在异乡衍生的美食故事，挖掘他们藏在料理下的味觉彩蛋。
广东卫视大年初二
今晚21:10
《老广的味道》第五季之“流转”
一起环游异国
走进不一样的老广美食宇宙

1日本 · 琵琶鸭
在许多日本人眼里，“中华料理”是闪闪发光的存在。在中华料理餐馆，你可以找到诸如天津饭、煎饺等适合日本人口味的日本中式家常菜，大多都是由日本人或老华侨经营；

当然了，如果看到写着“中国料理”的店，进门就勇敢地说中文吧！因为这些店的老板和厨师很多都是中国人，他们有着最后的倔强——一般不为迎合当地口味而改变传统，提供地道中国菜。

也许有人会觉得，中华料理与中国菜关联并不大，但在日本东京，有一家料理店，依然坚持从粤菜中寻找美食灵感，创造感动食客的料理。为了打造一道招牌菜，做了30年中华料理的店主回到广东，做回一个虚心苦学的学徒。成果，就是这只不论冷热，都能保持皮脆肉嫩的琵琶鸭。看到了吗？它在发光！

2越南 · 野鸡卷
都说厨出凤城，他们都到哪去了呢？我们拿着世界地图抖一抖，就从越南抖出了一个。

只用肥膘和瘦肉，也能做出具有高级感的料理；外脆里嫩的命门，竟然只靠刀工；刀切不烂的肉卷背后的“黑科技”，其实是……越深看，越好奇，越南食材与顺德手艺的结合，到底能诞生出多少种美妙的可能性。

3马来西亚·椰浆饭
椰浆饭，马来人称之为国肴。
如何用粤式味道占领席位，老广的秘密武器，是一道来自惠州客家的经典菜式。做好家常菜，是这一家土生华人三代传承的秘诀。

招式不复杂，难的是用心。五分钟吃完的椰浆饭，24个小时前就得做准备，保证每天出品的惠州客家炸肉能吃到盈润的肉汁，米饭每一口都有椰汁的清甜……

4香港 · 蛋挞菠萝油
冰室在二十世纪初起源于广州，流转到香港后，变成了“美食混血儿”——广式茶点与西式快餐的爱情结晶。

在这里，口味开放的香港人可以快速完成一天的能量补给。但手艺人不会因为快节奏而懈怠，日复一日，手掌与案板无数次地碰撞，练就了5毫米酥皮折叠108层的技能，也成就了任何机器都无法取代的手作之味。这个故事里的主人公，坚持用半个世纪做好一个蛋挞，精神不输任何料理匠人。

5潮汕 · 鱼露
鱼露，是潮汕人对鲜味的创造性发明。时间、阳光、盐分、鱼肉，成就了这道带着腥味的海鲜酱汁，只要淋上半勺，能让海鲜的鲜美更上一层楼。

广阔天地中，鱼露就着潮汕菜走向世界，成为了潮汕人的爱不释口，驯化了一代代人的味蕾。

一次流转，也是一段缘分，粤菜与不同门派联姻，诞生了无数个奇妙的美食世界。始终不变的，是老广对美食的热忱，以及隐藏在每道菜里的风味基因，那是家的味道。从此，不管走到哪里，都能吃到心动的粤味。

广东卫视今晚21:10《老广的味道》第五季之“流转”
原标题：《世界各地的广东味，我带你去吃啊！《老广的味道》第五季今晚开播》