寻鲜记丨贴秋膘的季节，这样吃羊肉才够劲！

秋季气温初降，羊肉暖胃驱寒。《本草纲目》记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身。”因此在初秋时节适当吃羊肉，不仅可以满足味蕾，而且对于增进食欲、促进消化、滋补脾胃功能也有很大的好处。
今天和大家分享6种羊肉的吃法，不膻不腻，天凉了多吃一点哦。

羊肉汤
单县羊肉汤制作工艺独特、调料齐全、汁浓洁白、不腥不膻、味道鲜美、香而不腻，且营养丰富，可健脾开胃。天花汤健脑滋目，口条汤壮身补血，肚丝汤健胃壮体，眼窝汤清火明目，奶渣汤沙酥带甜，滋阴壮体，还有马蜂窝汤、三孔桥汤、涮腰汤等七十二种风味，可谓香飘八县，味传九洲。

红焖羊肉
红焖羊肉是传统鲁菜，成品肉质鲜嫩，味鲜汤醇，深受大家的喜爱。这样炖羊肉，在炖的时候满屋子香味，非常馋人。炖好后羊肉的颜色红亮，看着就非常非常诱人。咬一口，软烂入味，咸香下饭，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，锅底剩下的汤都想泡着饼一起吃掉，一点不会剩下。

温拌羊肉
羊肉性质温热，含有多种营养物质，温补效果较为显著，尤其是脾胃虚寒的人群，能够增进食欲，凉拌羊肉是一特色菜，制作原料主要有羊肉、香油、酱油、盐等，质地软嫩，鲜香味美，微辣爽口。

温拌羊脸
拌羊脸不仅营养丰富，羊脸其中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，能起到美容养颜的功效。

鲜椒羊脑
羊脑具有益脑髓、补虚劳、镇静安神的功效，口感软糯，不腥不膻。

凉拌奶渣
其口感沙酥带甜，微量元素富含丰富，促进新陈代谢。调料为香油、酱油、盐等。
对于羊肉的烹饪各家有各家的方法，初秋天气渐凉，收拾好心情，邀三五好友，来家里熬一锅热乎乎的羊汤，炒几道小菜，喝上几杯小酒，推杯换盏间尽是欢歌笑语。空气中弥漫着的羊肉的香气和酒香，充满人间烟火气。
来源：菏泽文化旅游