芝士界的“姐妹花”，女王范的卡门贝尔和小姐姐布里，你怎么选？

01芝士姐妹花
要说法国芝士里流传最广，能够得到全世界人民喜爱的，非“卡门贝尔”芝士莫属了。

然而，很多朋友表示，从表面上看，卡门贝尔跟布里芝士，外面看上去都是白白粉粉，软软糯糯，到底有什么区别呢？

今天咱们就来说说。
这两姐妹， 先剧透下， 就是：
卡门贝尔女王：更热烈、更浓郁、脂肪含量约45%
布里小姐姐：更温和、更细滑、脂肪含量约60%
02女王的身世
卡门贝尔，法语是：Camembert，不少厂家会喜欢翻译成：“金文必”。总之，就是同一个品种就对了。
这种奶酪的起源很早，最早能够追溯到1791年的法国的诺曼底。而真正让卡门贝尔发扬光大的，是第一次世界大战。
由于诺曼底的奶酪作坊，发明了一种方便保存、运输和携带的木盒包装，结果大受法军欢迎。
据说1918年的前线，法军每月需要100万盒卡门贝尔芝士。
战争结束后，这些军人回家后，开始向家乡的商店求购这款芝士，从而让卡门贝尔走出诺曼底，走向了世界各地。
卡门贝尔奶酪在世界各地都有制作，然而，只有使用诺曼底地区未消毒的生牛奶，按照传统工艺制作的，才可以叫做“诺曼底卡门贝尔“奶酪。
诺曼底原产的卡门贝尔奶酪现在产量极少，也很难买到的啦。
03两姐妹各具风情
卡门贝尔芝士与布里（Brie）芝士一样，都属于”白霉芝士“，也就是表面覆盖了白色霉菌层的，软皮芝士品种。
所以，在风味上，两者有一些相似之初。
但是，卡门贝尔在工艺上，并没像布里芝士那样，加入的奶油。这样就带来两者脂肪含量有很大不同，布里芝士高达60%，而卡门贝尔只有45%。

另外，在加工过程中，卡门贝尔采用了更加强力的菌种，而且要添加五次。而布里则采用更加温和的菌种，且只会加入一次。
所以，卡门贝尔的气味更加浓烈一些，特别是外面的软皮，与布里相比，会更加具有刺激感。

布里芝士具有比较清新的奶油气息和一点点咸味，卡门贝尔则会更加狂放一些。
典型的卡门贝尔会有一些如同蘑菇或干草一样，具有那种泥土和谷仓的气味。
总体来说，布里芝士会更加油滑和清新，但是，其风味却不如卡门贝尔那般，能够更加突出和富有层次感。
最直观的感受就是，吃卡门贝尔不容易感到油腻，而布里会比较容易入口。
04展示最好的味道
在品尝的时候，要注意，刚出厂的卡门贝尔芝士，并非完全成熟。随着时间推移，奶酪会越来越成熟，最后其内芯会完全成熟而变成流质。
品鉴的时候，卡门贝尔奶酪可以在室温品尝，也可以稍稍加热。
跟布里芝士一样，你需要提前将其从冰箱拿出来，放在案台上，让其恢复温度，然后切块享用。
当然，你也可以将其放入烤箱，用200°的温度，加热10分钟。

这时候，你会获得完全流质的芝士芯，加入坚果，或者硬质面包块一起享用，风味更佳！
卡门贝尔的品种很多，目前国内有来自德国、荷兰、意大利和法国的，都是大厂出品，口味和质量都不错。
大众厂牌的话，萌主会推荐法国进口的总统牌的小卡门贝尔入门哦。
个头小，味道也比较接近正宗的诺曼底卡门贝尔，对于初次品尝的食家是比较友好。

品尝过后，大家觉得你心目中的女神，是卡门贝尔女王，还是布里小姐姐呢？