大厨教你在家做一道可口小零食，鲜香味美又酥脆，关键是做法简单

原料：豆腐 肉馅 葱姜 胡萝卜 香菜 料酒 盐 白糖 鸡蛋 面包糠

1、用刀背将内脂豆腐压碎,压得越碎越好这样吃起来口感更佳，用厨房纸吸干水分，

将豆腐放入肉末中，再加入葱、姜、料酒、3克盐、2克白糖，再加入一个鸡蛋清，蛋清口感吃起来更滑嫩。最后加入胡萝卜末和香菜碎，吃肉可不能忘记补充维生素啊。

用力朝一个方向，中间分批次加入葱姜水，使出你的洪荒之力，搅拌到肉馅能粘在碗上就可以啦，我不会告诉你这样做更劲道的！

2、 用手轻轻的把馅挤成大小均匀的丸子，放入玉米淀粉中，上面再撒上干淀粉，压成小饼，再将小饼均匀裹上鸡蛋液，沾上面包糠，鲜香小饼的饼坯就完成啦！

3、锅内多加点油，油温烧至5成热时，就是下面有小泡冒出时，将小饼下入锅内。小火慢炸至饼飘起来时捞出即可，等油温达到7成热时，将小饼放入复炸15秒即可。复炸能让小饼吃起来比较酥脆！
一道美味的鲜香小饼就好啦