你知道为什么农历七月十四才是过节的日子吗？

今天是农历七月十四，在我们老家，今天是“鬼节”。今天大家有没有在家吃大餐啊？

中元节
按传统习俗，一年中清明节，中元节和寒衣节又称三大“鬼节”。
而在北方地区的鬼节一般是农历七月十五。这是为什么呢？
小时候，听老人家们说，农历七月是一年中阴气最重的月份。每年从七月初一起，阎王就下令打开地狱之门，让那些终年受苦受难禁锢在地狱的冤魂厉鬼走出地狱，获得短期的游荡，享受人间血食。所以人们称七月为“鬼月”，这个月人们认为是不吉利的月份，既不嫁娶也不搬家，七月十五一到晚上鬼门就要关门，所以七月十四是鬼们最疯狂的一天。老人家说，小孩七月十四晚上不要外出，有事出去的也都要尽量早回。
后来长大了，历史老师告诉我们宋朝的汉人逃往南方时，为了带走祖先的亡灵，决定在七月十四过节，从北宋到南宋，汉人多次仓促南逃，从中原逃到江浙福建一代。宋末元初时，又由福建逃到潮州和雷州半岛，在逃走前夕，他们遇到一个难题，如何把祖宗带走？
按传统，只有在除夕、清明、重阳和中元节祭祖时，祖先们的亡灵才能聚拢回家，跟着灵牌。此时离中元节只有一天，但他们已经等不及。为了聚拢祖先们的亡灵，他们决定提前一天在七月十四过中元节，趁着鬼门未关，把祖宗的亡灵聚集起来，然后带着祖宗牌位逃向南方。

后来为了纪念这个日子，逃往南方的汉人就把中元节改为每年的农历七月十四过，现在七月十四鬼节已经是许多南方汉人和少数民族共同的节日。
在老家，每到农历七月十四家里人都会准备丰富的大餐祭祖。上次提到白切鸡是我们拜神祭祖必备。然而这一天，我们不用鸡来祭祖了。这一天的主角是鸭子。

为啥呢？这老人家说，鸡属阳，鸭属阴。神是属阳的，拜神就是用鸡来拜，这鬼属阴，拜鬼呢，就得用这鸭子来拜了。
今年是我第一次在外地一个人过节，这一个人也得过得像模像样。下了班，去超市买了鸭翅，做了个简单的卤鸭翅。

自制卤鸭翅
买回来的鸭翅，先放冷水里，加入姜片，焯水。再用料酒，酱油，盐和糖，八角，桂皮和香叶，腌半小时，最后丢到电饭锅，按煮饭键。简简单单的卤鸭翅就做好了。最适合我这种下了班只想边吃边刷剧的人。
吃着自己做的鸭翅，想着我妈做的啤酒鸭。我妈妈做的啤酒鸭可是太好吃了。而且非常简单易学，我告诉你们，我就看了一遍，眼睛就会了。（不过手不会），这不影响我教你们，你们一定比我聪明比我强。

话说这啤酒鸭相传起源于清代，一次康熙到临武县微服私访，游玩中雅兴大起，酒醉之时一不小心把杯中的酒倒进沸腾鸭肉锅中，顿时奇香四溢！

要做这个啤酒鸭，材料也不复杂，只需要1只土鸭（4斤左右）、1听啤酒、蚝油、生抽、老抽、排骨酱、花生油、大葱、洋葱、生姜、红辣椒
1.首先，将鸭子洗干净，检查表面有没有细毛，看看鼻孔里有没有杂物，最后去除舌苔。
2.把鸭砍成5公分长、两指宽的块状
3.4斤的鸭加入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺排骨酱和适量胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
4.鸭肉腌好后就可以下锅烹煮了，我们今天选用的是砂锅，它的保温性能比较好，特别适合做这道菜。
5.把锅烧热，锅底铺一层姜片去除鸭的腥味，再放一层大葱、适量红辣椒和半个洋葱，洋葱可以增加鸭的甜味，辣椒的量可以根据个人爱好增减。
6.把腌制好的鸭肉放在这些食材上，沿着锅边加1勺花生油，再倒入能没过食材的啤酒
7.大火烧开，注意不要翻动食材，让啤酒完全沸腾，淹没食材的表面。
8.改中小火加热，盖上盖子煲25分钟。
9.25分钟后，开大火收汁，这道超简易的家常版啤酒鸭就做好了。

尝一口，鸭肉鲜香嫩滑，一点腥味都没有，酱汁的味道完美渗入了鸭肉的每一丝肌理，特别过瘾！
你们都喜欢吃什么鸭呢？快来留言告诉我吧！