当你喝咖啡时，你究竟在喝些什么？

作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。现在身边的越来越多的小伙伴也开始喝咖啡。
但是你真的懂咖啡吗？

记得有一次，和一群人出去聚会，在便利店买了一杯咖啡。问身边的一个朋友要不要。他说我不喝这种咖啡，我问那你喝哪种，他说我要喝百分百阿拉比卡豆的咖啡。
当场气氛就变得凝重了起来。
咖啡这个饮料是个舶来品，而舶来品就会有一堆音译的看不懂的词。所以最适合形成鄙视链了。
鉴于大家懒得自行去了解，今天这篇文章就来科普一下咖啡。让你对咖啡有一点点点了解，避免以后出错尴尬。
咖啡树的树种全世界一共有70多种，但是主要用于商业用途的只有两种。一个叫做阿拉比卡，另一个叫罗布斯塔。
阿拉比卡大概占目前咖啡产量的65%左右，而罗布斯塔占比35%左右，剩下的5%叫利比里卡。

三种咖啡豆
而利比里卡平时基本是见不到的。这种咖啡果实的外形上看其实会比一般的咖啡豆大上许多，而且外皮厚实所以并不容易去除掉咖啡果皮果肉这些，在咖啡的后制处理过程中会比较麻烦。
罗布斯塔的种植成本很低，但是这种咖啡味道很怪，单独做成咖啡非常难喝，基本上都拿去做速溶咖啡了。单独喝罗布斯塔一般只有越南人才能够接受，而且基本是为了贪便宜。
所以可以理解为，你在任何咖啡店买的现磨咖啡，都是阿拉比卡豆做的。
以后就不要再说我要喝百分百阿拉比卡豆的咖啡了。
那么我们平时喝咖啡到底在喝什么呢？
实话实说，当你喝咖啡时是在服用全世界受众最多的精神类药物——咖啡因。
咖啡因是一种生物碱，化学名1，3，7-三甲基黄嘌呤，它喝人体内的腺苷结构类似，腺苷是核酸和APT的组成部分，人在清醒状态下腺苷会越来越多，人就会越来越困，咖啡因并不会让腺苷减少，而是占用腺苷受体从而阻断腺苷发挥功能，来达到提神醒脑的作用。所以这就是咖啡提神醒脑，增加心率作用的本质。
当你喝咖啡时，你得知道你的身体发生了什么？
在最近几年的研究中人们发现咖啡因对一些神经退行性疾病有预防的作用，典型的就是帕金森和老年痴呆。
咖啡对我们日常学习和工作的大脑活动也是有益的，这主要表现在两点。
第一点，咖啡因可以提升人的记忆整合能力，让人的记忆更好。
第二点适量的咖啡因可以改善心情，保持注意力，缩短反应时间。像那种做着作业就开始抠手一抠就是一整天的同学，咖啡就是为你们准备的！
说了这么多其实咖啡也有一些问题，咖啡最大的副作用就是缩短睡眠总量，影响睡眠质量，所以喝咖啡要适量。
那么每天喝多少咖啡合适呢？
如果你是一个对咖啡因不敏感的人，一天3-4杯咖啡是完全没有问题的。但如果你是一个对咖啡因很敏感的人，表现为中午喝了咖啡可能晚上都睡不着觉，那么推荐不喝。当然如果实在想喝，一天早起一杯也是没有问题的。