《西洋古董洋果子店》：法式甜点永不过时

不知道大家在吃甜点的时候有没有发现，法式甜点总是区别于其他甜点，做的好看又好看，这部动漫就是主要讲法式甜点的。
基本上每一个甜点都像是进行了美颜一样的漂亮，不仅仅是让人看着赏心悦目，更是不自觉地会留下口水，今天小编就给大家介绍一下《西洋古董洋果子店》中马卡龙的做法。

蛋白要选择蛋黄，因为蛋黄是制作出来马卡龙的关键，如果想要做出更好看好吃的马卡龙的话，那蛋白就要选择纯牛奶进行制作。
大家在制作的时候一定要注意一下，因为纯牛奶会比浓稠淡稠的奶油淡稠度都是要高一点。不过我们在烤制马卡龙的时候，大家可以使用烤箱来代替烤箱，因为将蛋白与纯牛奶一起放入锅中小火翻炒，
等到纯牛奶中的泡沫全部消失后就可以关火了，然后将蛋清和蛋黄分开进行保存。蛋白和纯牛奶加热至没有颜色变化时，就可以将它装入裱花袋中备用了。

要记得蛋黄千万不能太过于打发哦！在制作蛋白要将蛋清打发至干性发泡时，大家可以将刚刚的蛋黄取出来加入到牛奶中翻拌均匀后再继续进行后面的操作哦！
在做马卡龙的时候一定要将糖粉与鸡蛋分开来放入烤箱中。
注意！糖粉是不能与鸡蛋同放入烤箱中，这是为了避免将蛋清与蛋黄分开。所以要将蛋清与蛋黄分开放入大碗中搅拌均匀，要将它们搅拌均匀就可以了。

我们在加入糖粉后就可以加入过筛好的低筋面粉以及玉米油、泡打粉了，再加入适量的盐。将它们搅拌均匀后就可以加入准备好的可可粉了哦！可可粉在加入到糖粉中后你一定要充分搅拌均匀哦！
马卡龙要用糖粉与白砂糖混合成糖浆进行制作，而不是直接用白糖或者其他的甜味剂。
因为马卡龙用的是液态糖，在进行制作的时候，它的浓度可以稍微低一点。而如果直接用糖浆进行制作的话，它的浓度就会非常高了，而没有办法达到一个比较理想的状态。
所以为了保证马卡龙做出来更加好吃，可以先将糖浆与白砂糖混合在一起然后再加入其它材料。比如可可粉、香草精、色拉油等调味料，这样制作出来的马卡龙会更加香甜。大家也可以将可可粉与白砂糖混合过筛到里面进行制作。而如果是直接用黄油或者其他脂肪类材料进行拌匀的话，对于打发出纹路比较慢一些，而且颜色相对较浅。如果只是利用可可粉跟白砂糖来拌匀的话，建议大家还是要再加入一些白糖进行拌均。
学习一下烘焙技术不仅仅是可以做好吃的甜点，更重要的是可以培养生活的情趣，来大同市啤斯职业培训学校学习下浪漫法式甜点的做法，做给你心爱的人吃吧。