山东大饼卷一切！老字号美食锅子饼，滨州人为之神魂颠倒！

提到山东人，很多外地人首先会想到“煎饼卷大葱”，近而有人觉得吃煎饼就是山东人的日常，其实这是一种误解。
之前我有一外地朋友还问过我一个问题：“你们天天吃煎饼不嫌烦吗？”我想说，煎饼我们会吃，但是并不是日常，只是偶尔。我们平时所吃的主食主要是馒头，再就是面条，还有就是米饭。而且也不是只吃大葱，菜品是非常丰富的。相信对山东有所了解的人都会知道鲁菜，作为中国传统四大菜系之一，菜品口味是非常丰富的。

如果作为一个外地人在山东生活一段时间，可能都不会吃到煎饼卷大葱。说句实话，作为一个地道的山东人，煎饼卷大葱我从小到大吃过的次数都能数得过来。
虽然“煎饼卷大葱”并不能完全的代表山东，但是“山东大饼卷一切”确实有一定的道理的，我从小到大，吃到的各种卷饼也是数不胜数，最常见的有杂粮煎饼、菜煎饼、烧饼夹牛肉等等。烧饼夹牛肉济南人都很熟悉了，味道浓郁的牛肉、酥酥的烧饼，吃起来简直是人间美味。

不知道大家是否听说过山东的老字号锅子饼，这是山东省滨州市的特色传统名点，滨州人民对锅子饼有着深厚的感情，并为之“神魂颠倒”。

锅子饼是先用软面做成两个小饼，然后在鏊子上进行烙制，待到饼变得金黄的时候就可以取下来然后等待备用，然后再将提前做好的熟肉、鸡蛋以及豆腐、香菜等制作成馅卷进饼里边，再稍微煎制一下，然后切成小块，美味的锅子饼就制作完成了。

在滨州市取里有一家响当当的锅子饼老字号店，老板邢先生的爷爷就是锅子饼的发明者，始于清朝末年，距今已有百余年的历史了。历经百年风雨，口味依旧很独到。
不知不觉，邢先生接下这家店面已经27年了，他的妻子也陪着他一起做。虽然时代变了，人变了，但是口味没有变，依旧是那股老味道。这个只有48平米的小店面，成了老店，食客们只要来到这里，就能品尝到那股熟悉的味道。

这种有着传统风味的小吃是很多人的最爱，笔者作为一个比较传统一些的人特别怀念这些老味道。小的时候曾经去过一次荆州，吃到了那里的特色的公安锅盔，之后就记住了那个味道。
只可惜当时我们这里没有。不过现在好了，已经有了专门的锅盔店。现在的锅盔制作也有了不小的突破，以前的时候听说制作过程是很复杂的，需要人工和面、调馅、贴饼、候时等，很费功夫。

但是现在有了集中的生产半成品，保留了纯手工制作，但是却是集中的制作。在烤制的时候，只需解冻即可。并且贴饼和烤制也有了专门的设备，只需调好时间调好火候，静等出炉就好了。

烤熟的锅盔不仅酥脆无比，而且口味非常丰富，咸的、辣的、酸的、甜的一应俱全。我曾经连续一个月的早餐都在吃他们店里的，结果居然没重样，一天一个口味，满满的享受。

希望这些传统的美食能够永远流传下去，让更多的子孙后代能够吃到！