织田信长最后一次宴会的主厨是谁，为何他要嘲笑信长

摘要：织田信长最后一次举办宴会，主厨是谁？信长为何要处死他
天正十年，武田家在织田、德川联军的联手下被消灭，织田信长终于消灭了一度威胁自己的敌人，上杉谦信也在此前病死，放眼日本已无对手。为了答谢德川家康多年来的支持，信长扩大了德川家领地，为了答谢信长的慷慨，德川家康亲赴安土城答谢。
为了向远道而来的德川家康展示织田家的实力，织田信长决定在安土城举办一场规模空前的宴会，除了奉命出征的家臣外，其余高级家臣都参与其中。这次宴会，织田家四处收集食材，充分展示了织田家的实力。

这也是一次非常有象征意义的宴会，因为省略了“式三献”。所谓的式三献，是正式宴会上的礼仪，随着菜肴一起端上一杯酒，客人要三口喝完，这是一献，随着更换菜肴，重复献上三次。后来传到民间，成为婚礼时的礼仪。
不过在当时的武家社会，式三献不但是宴会上的酒礼，还包含确认主从关系中谁为上谁为下的意义。主君在招聘家臣时，必然会有式三献，正式确定双方关系。而织田信长和德川家康之间就政治地位来说，原本就是对等的盟友，所以没有举办这个仪式。

此次宴会持续二日，总共摆上了超100道料理，食材涉及之广，在日本战国时代也属少见。这些豪华料理是谁做的呢？江户时代的著作《翁草》和《常山纪谈》里，有一段记录向我们揭示了织田信长最后一次举办宴会的主厨到底是谁。
织田信长消灭足利义昭的妹婿三好义继时，擒获三好家的厨师坪内某。这是一位精通宴会仪式及料理，特别是高规格宴会的厨师。坪内某精通足利将军家的宴会，足利将军家的宴会则来自于日本宫廷，因此两者之间差距不大。

正因为有坪内某的存在，于是家臣向织田信长提议，为什么不赦免坪内某，把厨房的工作交给他试试，这样既体现了织田家的实力，也可以让宴会有档次。对于这个提议，织田信长没有过多考虑就同意了。
不过坪内某只是一位厨师，并不了解织田信长在上洛时，曾经接受天皇及公卿的宴请。身为武士的织田信长对于寡淡的宫廷料理并不感兴趣，甚至极为嫌弃，因此被公卿在日记中嘲笑为乡下人。

武士每日需要消耗大量的体能，对于盐分自然有更高的需求，寡淡的宫廷饮食并不能让其满足。天皇和公卿则无需消耗如此庞大的体能，寡淡的饮食刚好满足他们的需求，两者的区别造成口味上天差地别。
坪内某虽然精通足利将军家的宴会，因此作出的料理并不能满足织田信长的口味。吃了坪内某的料理后，信长大怒：“味道太淡了，怎么能吃。杀了他！”坪内某恳求再让他煮一次。织田信长答应他的要求，再试吃一次。

这次坪内某将味道调整到符合织田信长的要求，信长马上改变心意，留用坪内某，并让他成为宴会的主厨。坪内某在私下里向家人表示：“第一次煮的料理，是三好家五大侍奉足利将军家的一流味道。第二次的料理是乡下风的三流味道。”
乡下风意指重口味，坪内某说给织田信长准备的是重口味的三流味道，是讽刺的话，是坪内某从织田信长手中保住一命后的发泄。不过坪内某并没有想到另外一个问题，那就是吃着重口味的乡下武士，最终统一了整个日本。

无论是织田信长、丰臣秀吉还是德川家康都是乡下武士，但正是这些乡下武士将日本掀翻，展开了以武力统一的进程。吃着寡淡料理的武士及公卿等人，只能在乡下武士的麾下听令，这绝非坪内某能够明白的道理。
坪内某更像是代表着守旧的势力，只沉浸在过去，对于现在发生的任何改变都拒绝接受，只想生活在过去的时代。以织田信长代表的乡下武士则顺应时代发展，并放弃以控制京都即控制日本的旧有想法，转而以武力消灭所有反对势力，从而控制日本，终究还是乡下武士更胜一筹！