70后小时候暑假就爱干这事，晚上回家入锅一炒，一口嘬一个真香啊

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70后小时候暑假就爱干这事，晚上回家入锅一炒，一口嘬一个真香啊！
我平时在家活泼得让人觉得我像个小孩，这么细细算来自己也已经是个七零后了，不得不让人感慨光阴似箭。

现在的小孩吃的比我们那时候好多了，每天抱着手机和平板比我都会玩，我们这些七零后小时候哪有这么多玩具。
但我们也有自己的乐趣，暑假大家约在一起干这事。那时候没有手机和电脑，但我觉得生活过得比现在更加充实、更加单纯。

相信很多七零后的朋友应该也和我一样，每次放暑假一定去河里、田里捡田螺。每次捡的田螺都能有半桶之多，晚上再用这些田螺好好炒一炒，也算是开荤了。
炒好的田螺又香又下饭，毕竟是自己的劳动所得，一口嘬一个味道也格外的香。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的炒田螺到底是如何制作的吧。
【所需食材】：
田螺、生姜、青椒、红椒、葱、大蒜、食盐、味精、蚝油、料酒、食用油
【烹制方法】：
1、购买好的田螺里面含有许多泥沙，所以最好是将田螺提前放到清水里面浸泡一个晚上的时间，让田螺吐出泥沙。

2、用钳子将田螺的螺尾剪去不要，剪的时候可以把开口剪的大一些，这样吸食会更加方便。

3、把田螺的螺尾都剪完了，我们再用清水将田螺的外壳多冲洗几遍、冲洗干净。

4、炒田螺一定要用辣椒、生姜、葱、大蒜来帮助去腥，不然吃起来会有一股土腥味。将这些香料都用水洗干净，洗净之后再用刀切好。

5、开始起锅热油了，取出炒锅后往锅里倒入适量的食用油。油温加热到五成左右的时候，把之前切好的生姜和大蒜下锅煸炒爆香。

6、炒出明显的香味之后，就把早已经处理好的田螺也一块下锅。将田螺在锅里翻炒片刻、翻炒均匀。

7、开始往锅里加入调料，根据各自的口味喜好往锅里撒入适量的食盐和味精。然后再倒入适量的蚝油，加入蚝油可以起到很好的提鲜效果，炒好的田螺味道会更香。

8、加完调料后就可以往锅里倒水了，加入的水量大约和田螺的高度齐平为宜。接着再往锅里倒入适量的料酒，加入料酒可以起到进一步去腥效果。

9、把之前切好的青椒、红椒、葱也一起撒到锅里，然后和田螺一起翻炒片刻，炒匀之后盖上锅盖焖煮片刻。

10、 等到锅里的田螺被翻炒熟透入味之后，就可以准备关火出锅了。

11、 最后，将炒好的田螺盛放到盘子里面，端上餐桌后就可以和家人一起食用啦。

完成以上简简单单的步骤，这道又香又下饭的炒田螺就制作好了。炒好之后一口嘬一个味道才香，喜欢的话记得下次也在家试试哦。
【温馨提示】：
炒田螺的时候记得要多加点水，汤汁多田螺嘬起来味道才香，水量不够的话吃起来干巴巴的口感也会变差哦。
看到这里了，相信你也学会了吧！制作方法是不是超级简单，小白一看就会的零失败的做法。如果你有什么意见和建议，记得在评论区给小农留言，小农及时回复和接受你的建议，最后记得点赞和关注哦！谢谢大家关注农家私厨！我们下期再见了！