登陆武汉不久，上过《锋味》，号称百年火锅老店，是否名副其实？

有很长一段时间没跟大家聊过火锅了，当然是因为我三天打鱼两天晒网停更了很久的关系。。。。。这次主题是火锅，反正这几天倒春寒，吃哈子火锅暖暖身子也好，在等短时间又该吃虾子了，那还有谁看我写火锅。。。。

这家火锅上过“螳螂手”谢师傅的《锋味》，那期的嘉宾是海豚音的四川女歌手张靓颖，他们在四川当地吃的火锅就是今天死胖子聊的这家谭鸭血。。。。而且还有很多其他明星也在推荐，不过死胖子作为一个非典型的已婚肥宅，对明星兴趣自然不大，所以明星站不站台对我没影响，最主要的还是味道以及食材。环境上面就不谈了，无非就是红红火火的中国风，挺喜庆的。

名字叫谭鸭血，他的招牌自然就是鸭血，这个鸭血的质量确实是很好，非常有韧性，死胖子在吃的时候做过试验。不管是煮前还是煮后，勒个鸭血拿到筷子甩都不会断，吃到口里也是非常Q弹。它的经典锅底李自带鸭血所以也不用单独点，死胖子虽然觉得不错，但为了试试其他菜品也没有再加。锅底上桌也是码的整整齐齐，这里要说哈子服务，我去的南京路旗舰店，单说服务可以赶超海底捞，点多了也会主动告知让我们取消几个菜，态度热情而不殷勤，没有过度热情让人觉得略微尴尬。服务员平均年龄也比较低，我记得以前听过一个段子，说海底捞服务好的秘诀是不请当地人，这家谭鸭血的服务员貌似也没有咱们武汉人。。。。难道真有关系？（这算是用工歧视吗）上锅底的时候，锅上面有个类似横幅的东西，服务员加汤的时候会扯下来，美其名曰开鸿运。。。。。怎么说呢。。。蛮有仪式感。

与一般四川火锅不大相同的是他的汤，加的是个叫什么掺老鹰茶水，据说是什么原始野生茶，有消油解腻的功效，还可以驻颜美容？！这个就见仁见智吧，反正个人不喜欢这个茶水的香味，虽然吃下去还行，让我还当水喝就更别提了。不过这只是死胖子一家之谈，也有人好这口。
酥肉的手法还蛮正宗，让死胖子想起自己姑妈做的酥肉，并不是调好味裹一层糊一砸就是酥肉的，里面没有花椒的都算是阉割版。蛋饺的陷里面有荸荠碎的，肉馅三分肥七分瘦子和荸荠的搭配起来，口感甘甜嫩脆不油腻，这样的蛋饺才叫到位。牛肚鸭肠也都很新鲜，牛肚不说了，鸭肠本身是一整条，上桌之后才剪短，就是名字太直白了——生扣1M鹅肠。。。。。扣字用得好，给起名字的人点赞。腰片虽然闻起来有点骚但吃在嘴里一点味道都没有，蟹柳的品质也很好，煮熟了会开花，当然要注意时间不然会散掉。郡把确实蛮脆，武汉这边郡把不算多见，一般在卤味摊上比较常见，但在巴渝火锅里郡把是入门级。

表扬了这么多，按照死胖子的习惯，该吐槽的还是得吐啊。。。海带芽。。。我欣赏不来，好奇心让我点了它，事实告诉我好奇心不止会害死猫，还会让我点错菜。卤水鹌鹑蛋，我是看传单安利点的。。。。。看样子应该跟鸭血齐名，还好它叫谭鸭血火锅而不叫谭卤味火锅，不然生意好不了。。。。加上我之前说的不太能接受的茶水，是死胖子本次的三大槽点。当然这三点比较主观，客观来讲还是一家很不错的店。毕竟相较于千篇一律的巴渝火锅，这家还是很有自己的特色。死胖子来得时候正好刚开业做活动，人均一百左右，相较于它比较好的食材品质，价格并不贵。（不过死胖子可是经历过在袁老四没有任何活动的情况下点41道菜品才消费700多的人，自然也不敢说这家性价比高，当然这又是另一段经历了，袁老四绝对是武汉平价火锅的代表。）
小编的文章都是独立整理和创作，图片自己用手机照（一般照的比较差都是小编本人拍的，有滤镜的是小编老婆大人照的），纯手工打字，绝无水贴，我是死胖子嘴硬，兴趣使然的还算有态度的业余吃货。谢谢大家能观看，每个人口味不一如，有异议可以留言讨论。。。