听说用鸭子身上的油炒菜或是烙饼特别的香，我就来试试

昨天与大家分享了红烧鸭子的制作过程，受到不少网友的关注和点赞，在此表示衷心的感谢！在文章中我无意提到鸭子的原产地，没想到有的网友给我留言，说我在做推销，真是冤枉，让人无语。算了，真没想到这么敏感，我要真想做广告一定不会这么做的，还请您放心。
那只鸭子红烧后，我们两个人中午趁热着吃的，还剩下一大半。吃晚饭时家人说天都暖和了，这鸭子咱就别热了，咱们直接吃吧，我说行！令我们没想到的是，这凉后的红烧鸭子，可比热着吃更香更好吃，不知什么原因。有点像吃酱肉的感觉。哪位有兴趣可以试试哦。
今天与大家分享用鸭油制作的烙饼，外酥里软，层次多，相当好吃，有机会您不妨试试。

[巧用鸭油烙张饼吃]
食材：原粮面粉160克、温水115克、鸭油17克、盐适量
制作过程：
1、从鸭子身上拿出了两小块鸭油，清洗后在锅中放了一些清水与鸭油一起小火煎制。水慢慢被蒸发，出现了油花，听到滋滋的声响，鸭油变小，榨出了17克的油，放一边晾凉。

2、面盆中倒入160克的原粮面粉，用115克的温水边倒边搅拌成面絮状，然后下手去揉，揉成光滑的面团即可。盖上保鲜膜，饧上30分钟左右。案板上撒一些干面粉，防止粘连，面团不要揉，直接从面盆中取出放在案板上，面团比较软，用手稍稍整形。用擀面杖擀开成圆形的大面片，因为面软可以边擀边撒点干面粉，然后均匀撒上少许食盐，将晾凉的鸭油倒在面片上面，涂抹均匀。

3、用刀从半径处划一刀，从切口处卷起面片，成锥形，捏紧接口，大头朝下，按扁。

4、用擀面杖将面团轻轻擀开，擀两下记得翻面再擀两下，最后成圆饼状，要轮流着擀。

5、平底锅烧热后，锅中不用放油，直接把饼坯放入锅中，盖上锅盖，转为中小火即可。

6、饼烙一会儿就会变色，这时打开锅盖，用手把它转一转，为的是让饼皮受热均匀。俗话说：烙饼要三翻六转。

7、两面烙制金黄后，可以有来回折的方式，让它层次更多，也可把饼竖起来抖一抖，戳个戳，就可出锅了。烙饼的过程我发现用鸭油烙饼，饼的外皮非常酥脆。

8、快出锅时，已经松散的不行了。

9、成品图。把一张饼切成四块，层次分明，外酥里软，非常好吃。不吃菜都可以吃上一块。

小贴士：
1、面的吸水性不同，和面时不能一次将水倒入，而且面要和的面软，要用温水，饧的时间要长。
2、擀面饼时不能太用力，两面轮着擀，烙的时候记住三翻六转。
3、如果烙的多，最好烙一张，制作一张，不能一次全部制作完，在去烙饼，那样容易不出层。