人际交往中的商务礼仪

商务礼仪商务礼仪基本理念篇
礼仪的概念
1、起源？2、礼？本意是指敬神，引申为尊敬 3、仪？容也， 引申为形式..!
是在人际交往中，以一定的、约定俗成的程序方式来表现的 律己敬人的过程，涉及穿着、交往、沟通、情商等内容。
从个人修养的角度来看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质 的外在表现。
从交际的角度来看，礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术、 一种交际方式或交际方法，是人际交往中约定俗成的示人以 尊重、友好的习惯做法。
从传播的角度来看，礼仪可以说是在人际交往中进行相互沟通 的技巧。
商务礼仪基本理念篇
礼仪的基本构成要素：
v 礼仪的主体—指各种礼仪行为和礼仪活动操作者和实施者。 它包括：个人和组织两种类型
v 礼仪的客体--指各种礼仪行为和礼仪活动的指向和承受者。
v 礼仪的媒体—任何礼仪行为和礼仪活动必须依托一定的媒介， 这种媒介就是礼仪媒介。
v 礼仪的环境--进行礼仪行为和活动的特定时间和空间条件。
商务礼仪---就是公司或企业的商务人员在 商务活动中，为了塑造个人或者企业的 良好形象而应当遵循的对交往对象表示 尊敬与友好的规范或程序，也可以说是 在商务交往中应遵守的交往艺术。
现代交往中，学习社交礼仪有什么作 用？
第一，有助于提高人们的自身修养；
第二，有助于人们美化自身，美化生活；
第三，有助于促进人们的社会交往；
第四，有助于净化社会风气，推进社会主 义精神文明的建设。
商务礼仪的基本规范
v 规范性：没有规矩不成方圆，商务礼仪的规范就是 商务人员待人接物的标准做法。
v 对象性：区分对象，因人而异，通俗的讲，就是到 什么地方说什么话，跟什么人说什么话。关键是让 对方懂你，懂得你对他的尊重、友善等。
v 技巧性：应该做什么，不该做什么，商务礼仪的可 操作性很强。
礼仪的核心是什么？
v 礼仪的核心是尊重为本。尊重二字，是礼仪 之本，也是待人接物的根基。
v 尊重分自尊与尊他。
自 尊
v 首先是自尊为本，自尊自爱，爱护自己的形 象。
v 其次要尊重自己的职业。“闻道有先后，术 业有专攻”
v 第三要尊重自己的公司。
尊重他人的“3A原则”
v Accept---接受对方，不要难为对方，不要让对 方难堪，客人永远是对的。
v Attach importance to---重视对方，欣赏对 方，多看对方的优点，不当众指正缺点。
v Admire---赞美对方。 懂得欣赏别人的人实际是在欣赏自己，是自信 的表现。
用五句话来概括对不同人的尊重体现的个人 修养：
v 尊重上级是一种天职
v 尊重下级是一种美德
v 尊重客户是一种常识
v 尊重同事是一种本分
v 尊重所有人是一种教养
课程目录：
v 仪表礼仪 仪容、仪表（着装、饰品配戴）
v 仪态礼仪 站姿、坐姿、走姿、蹲姿

商务礼仪－仪容仪表（男士篇）
1、发型发式要求
v 干净整洁
v 不宜过长，最短标准不得剔光头
v 前部头发不遮住自己的眉毛
v 侧部头发不盖住自己的耳朵
v 不能留过长、过厚的鬓角
v 后面的头发不超过衬衣领子的上 部
2、面部修饰
v 剔须修面，保持清洁。
v 商务活动中会接触烟、酒等有刺激 性气味的物品，要保持口气清新。
男士的着装原则－－ “三三原则 ”
v 三色原则：男士在正规场合穿西装时，全身的颜色（色系）不得多过三 种（一般西装是深色的，皮鞋和袜子是黑色的，衬衫是白色的，领带的 颜色和西装同一种颜色最佳。） ；
v 三一定律：即鞋子、腰带、公文包这三个地方的颜色应该一致；
三大禁忌
w 穿西装时，左边袖子上的商标没有拆；
w 在正规场合，男士有两种袜子不能穿－－尼龙袜和白色袜子；
w 在正式场合穿夹克打领带。
男士西装怎样系扣？
站时系扣
单排扣---西装只有一粒扣子，直接扣好；单排两粒扣的西装，只扣上面那一颗 扣 子就行；如果是单排三粒扣的西装，可以只扣中间那一颗，也可以扣上面的 第一颗与第二颗扣子。
双排扣---扣上与“内扣”对应的外扣即可 。
坐时解扣
依照目前国际西装着装礼仪，男士坐下时，必须解开西装扣，如此西装 才能随着身体的弧度，自然服贴地顺势而下，线条看起来比较流畅，也 不会有束缚的感觉，也才能舒适自在地坐在位子上。

个人形象篇 之仪容仪表（女士篇）
耳环? 发型? 上衣? 裙子? 鞋子? 丝袜?指甲? 妆容? 口袋?
1、商务着装要求五不准 职业套装（裙装）
v 一种裙子不能穿（黑色皮裙）
v 正式高级场合不光腿 v 鞋袜要配套
v 穿贴近肉色的袜子，不穿镂花的丝袜
v 袜子长度，避免出现三节腿商务礼仪－仪容仪表（女士篇）
2、面部修饰
女士化妆是自尊自爱的表现，也是对别人的一种尊重，是企业管理完 善的一个标志。
化妆应遵循的原则：
v 扬长避短 突出美化自己脸上富有美感之处，掩饰面部的不足，以达到化妆的最佳效果。
v 淡妆适宜 一般来说，化妆有晨妆、晚妆、上班妆、社交妆、舞会妆等多种形式，他们的浓淡程度都 存在差别。因此，化妆的浓淡要根据不同的时间和场合来选择。如工作妆要简约、清丽、 素雅，而舞会妆则可浓艳。
v 化妆避人 化妆或补妆应该遵循修饰避人的原则，选择无人的地方，如化妆间、洗手间等，切忌在他 人面前肆无忌惮地化妆或补妆。一般情况下，女士在用餐、饮水、出汗等之后应及时为自 己补妆。
化妆的禁忌
1、化妆的浓、淡要视时间、场合而定
2、不要在公共场所化妆
3、不要在男士面前化妆
4、不要非议他人的化妆
5、不要借用他人的化妆品
6、男士不要过分化妆商务礼仪－
3、装饰要求　
原则一：符合身份
v 不戴有碍于本职工作的首饰
v 不戴展示财力的珠宝首饰，
v 不戴展示性别魅力的饰品
原则二：同质同色
原则三：以少为宜：数量不超过三件
4、发型发式“女人看头”
时尚得体，美观大方、符合身份。
5、商务着装要求 × 鞋子的要求
v 不穿过高、过细的鞋跟
v 不穿前不露脚趾后露脚跟的凉鞋，穿正装凉 鞋
v 禁忌凉鞋、平底鞋？三节腿？袜子的讲究？
商务礼仪－仪容仪表
职业场合着装的 “六不准 ”：
不能过分杂乱；
不能不按照常规着装；
不可过分鲜艳，
不能过分暴露；
不能穿透视装；
不能穿过分紧身的服装。
商务礼仪－介绍礼仪
一、介绍自己（三点注意）：单位/ 部门/职务/姓 名
v 自我介绍前，先向对方点头致意，得到回应后再进 行
v 自我介绍时，举止庄重大方，表情亲切友善，面带 微笑、充满自信
v 自我介绍应简洁，说明自己姓名、单位名称和职务商务礼仪－介绍礼仪
二、介绍他人（注意介绍的顺序）
与自已关系较亲 近的人 关系较疏远的人 年轻 年长 公司同事 客人 低价人士 高层人士 男士 女士 非官方人士 官方人士 本国同事 外籍同事
介绍礼仪的注意事项
1、介绍时不可单指指人，而应掌心朝上，拇指微微张开，指尖向上。
2、被介绍者应面向对方。介绍完毕后与对方握手问候，如：您好！ 很高兴认识您！
3、避免对某个人特别是女性的过分赞扬。
4、坐着时，除职位高者、长辈和女士外，应起立。但在会议、宴会 进行中不必起立，被介绍人只要微笑点头示意即可。
称呼的注意事项
不适当俗称
不适当简称
地方性称呼
无 称 呼
（可按照国际惯例来称呼，称男性为先生，称未婚女性为小姐， 称已婚女性为女士、夫人和太太。 可根据行政职务、技术职称、学位、职业来称呼。如：陈总、 吴局长、王教授、陈博士、曹律师、龚医生。）
名片礼仪
一、名片礼仪 取名片-递名片-看名片-放名片-收名片
递名片时注意：站立/双手/方向/中英文双面
放名片时注意：依次叠放/方向
一、名片的递交顺序由近而远 由尊而卑
二、名片的递交 起立 上前 双手或右手递送 自我介绍 不要举高过于胸 不要用手指夹给对方，将正面给予对方
三、名片的接受 起立、上前，双手或右手接,阅读一遍
四、名片的收存
衬衣左侧口袋或西装的内侧口袋。
口袋不要因为放置名片而鼓起来。
不要将名片放在裤袋里。
名片礼仪 名片的索取
---交易法 将欲取之，必先予之！来而不往，往而不来，皆非礼也！
---激将法 能有幸和你交换一下名片吗…
---谦恭法 …如何向您请教?
---联络法（平等法） …以后如何与你联系?(退路/不和你联系)

握手礼仪
1、 注意手位 商务礼仪－
握手礼仪 握手的礼仪要求
v 1、注意先后顺序 v 握手必须用右手，握手要热情。(眼神、表情)
v 2、注意用力大小（注意力度）
v 3、握手应注意时间。(3秒左右为宜)
v 4、注意相握方式商务礼仪
握手礼仪 握手的顺序——“三优先”原则
1、长者优先
2、女士优先
3、职位高者优先 握手的顺序 待主人、长辈、上司、女士先伸出手 客人、晚辈、下属、男士再相迎握手！
握手礼仪的禁忌
n 握手时，左手拿着东 西或插在兜里
n 不按顺序，争先恐后
n 不能戴墨镜、不能戴 帽子、不能戴手套
n 男士戴手套（社交场 合女士可戴薄手套）
n 戴墨镜（有眼疾病或 眼有缺陷除外）
n 用左手或用双手与异 性握手
n交叉握手（与西方人握手视为 十字架，不敬）
n拉来、推去或上下左右抖个不 停n长篇大论、点头哈腰、过度客 套
n只握指尖或只递指尖
n手脏、湿、当场搓揩
n三心二意、面无表情、目光游 移或旁观
电话礼仪
1、重要的第一声
v 声音清晰、亲切、悦耳，使用礼貌用语，“你好，xx集团”，应有“我代表 公司、代表xx集团形象”的意识。
v 不允许接电话以“喂，喂”或者一张嘴就不客气的说“你找谁呀”“你是谁 呀”“有什么事儿啊”像查户口似的。
v 接听电话是个人素质的直接体现，维护企业形象，树立办公风， 让我们从接听 电话开始。
如果接到拨错的电话如何处理？
v 要保持风度，切勿发脾气,耍态度。
v 确认对方打错电话，应先自报家门，然后告知电话打错了。
v 如果对方道了歉，不要忘了说：“没关系”应对，不要教训人家，或抱怨。
2、微笑接听电话
v 声音可以把你的表情传递给对方，笑是可以通过声音来感觉到的。
3、清晰明朗的声音
v 打电话过程中不可以吸烟、吃零食、打哈欠，如果你弯着腰靠在椅子上，对方 也能听出你的声音是懒散的，无精打采的。
v 通话中不可以与别人闲聊，不要让对方感到他在对方心中无足轻重。
v 给予任何人同等的待遇，一视同仁，不卑不亢，这种公平的态度，容易为自己 赢得朋友，也有利于公司良好待人接物形象宣传。
4、迅速准确的接听电话
v 在听到电话响时，如果附近没有人，我们应该以最快的速度拿起话筒。 这样的态度是每个人应该拥有的，这样的习惯也是每个办公室工作人员 都应该养成的。
v 电话最好在响三声之内接听，长时间让对方等候是很不礼貌的行为。
v 如果电话是在响了五声后才接起，请别忘记先向对方道歉“不好意思， 让您久等了”。
5、认真做好电话记录
v 上班时间打来的电话都是与工作有关的，所以公司里每一个电话都很重 要，即使对方要找的人不在，切忌只说“不在”，应做好电话记录。
v 电话记录牢记5W1H原则，when何时,who何人来电，where事件地点， what何事，why为什么，原因，how如何做。电话记录简洁又完备，有赖 于5W1H。
v 不要抱怨接到的任何电话，那怕与你无关，做好记录是对同事的尊重， 对工作的责任。永远不要对打来的电话说：我不知道！这是一种不负责 任的表现。
电话礼仪 思考：挂电话时谁先挂断电话？
应该由地位高者先挂。突发性事件不好说， 执行一般性公务则必须如此。尤其是窗口部门， 值班电话、热线电话、报警电话，要让群众先 挂，地位高者先挂。你得让人把话说完。这是 礼仪规则。
会客礼仪
v 在接待室中 2 1 3 桌子 4 5 公司内席 入口 3 1 4 2 客人席 原则上，长沙发为客用 席,带有扶手的椅子为公 司内用席 离入口较远的地方为 上座 正确的座次安排 客人席 桌子 公司内席入口
v 在会议室时
一般离入口较远的地方为上座, 但三人时以中间为大位
若对方未用桌牌指定时，按职 位高低依左图次序就座
同行中的领导在中途要退席时， 要一起站起来向客户致意
当对方的领导进来时，要一起 站起来打招呼，表示礼貌 客人席 2 1 3 桌子 公司 内席 3 1 2 入口商务礼仪－
n楼梯 电梯内没人时： 在客人（上司）之前进入电梯，按住“开”的按钮，再请客人进入到达目 的地后，按住“开”的按钮，请客人先下 电梯内有人时：无论上下都应客人（上司）优先 电梯内先上电梯的人应靠后面站，以免妨碍他人乘电梯 电梯内不可大声喧哗或嘻笑吵闹 电梯内已有很多人时，后进的人应面向电梯门站立
n走廊 引领时，接待人员走在前面；否则让客户先行 若通道较窄，有客户或上级相对走来时，接待人员主动停下靠在一旁，面向对方，点 头示意并请对方先行通过，切不可背朝对方 人行道的右侧内侧是安全的位置，陪同上级、客人外出，应将其让给上级、客人行走， 自己则走在外侧 引导客户方位或引导观看时，手臂自然伸出，手心向上，四指并拢；使用与客 户距离远的那条手臂
n办公室 引导客户进出办公室，销售人员走在前面引领商务礼仪－
迎接礼仪
来有迎声 （如您好，欢迎光临）
问有答声
去有送声 （如欢迎下次光临）
热情待客应做到：眼到，口到，意到
饮料递送
v 主动提供免费饮料服务并询问客户需求，如：“我们为您准 备好的饮料有茶、咖啡、可乐和矿泉水，请问您喝点什 么？ ”（给封闭式问题，不能直接问“您要什么？”。）
v 不要装得太满；使用托盘递送，托盘高度应靠近胸部一侧
v 送饮料时，按逆时针方向将饮料放于客户的右手边，注意手 指不要碰到客户的饮料杯边
v 将托盘正面朝外用左手托住，右手指示饮料请客户饮用，如： “您请慢用”，然后点头示意并退下
v 随时注意观察客户饮料是否需要添加，及时续杯
交谈技巧
交谈态度：表情自然、举止得体、遵守惯例
交谈的语言：平易通俗、文明礼貌、简洁明确
交谈时要牢记“停、看、听”的谈话规则
v 停－－意味着没有想好不要开口
v 看－－意味着察言观色，留心观察谈话对象的面部表情
v 听－－意味着认真倾听对方的谈话。尤其“倾听”最重要， 因为人首先是对于自己的事情感兴趣，所以仔细倾听而富有 同情心的听话人最受欢迎。
商务交往中私人问题五不问：
第一，不问收入
第二，不问年龄
第三，不问婚姻家庭
第四，不问健康问题
第五，不问个人经历 与
别人交谈时三不准：
打断别人、补充对方、 更正对方。
乘车礼仪思考：坐小轿车时，何为上座？
（一）小轿车 主人 A D C B
主人开车时的座位次序
v当主人开车时，A为上座，B次之， D再次之，C为末座。
v主人夫妇驾车时，则主人夫妇坐 前座，客人夫妇坐后座，男士要服 务于自己的夫人，宜开车门让夫人 先上车，然后自己再上车。
v如果主人夫妇搭载友人夫妇的车， 则应邀友人坐前座，友人之妇坐后 座， 或让友人夫妇都坐前座。
v主人亲自驾车，坐客只有一人， 应坐在主人旁边。若同坐多人，中 途坐前座的客人下车后，在后面坐 的客人应改坐前座，此项礼节最易 疏忽。
有专职司机的座位次序
司机 A D C B 如有司机驾驶时， B为首位，D次之， C座位再次之，A为 末座。
（二）吉普车吉普车无论是主人驾驶还是司机驾驶，都 应以前排右坐为尊，后排右侧次之，后排左 侧为末席。上车时，后排位低者先上车，前 排尊者后上。下车时前排客人 先下，后排客 人再下车。
餐饮礼仪
宴请5M原则
Meeting 约会（时间、对象）
Media 环境（人数、类型、关系程度、来宾意愿）
Money 费用（少而精）
Menu 菜单（对方喜好、常规地方特色、禁忌、应时）
Manner 举止（礼貌入席、举止文雅、正确使用餐具）
中餐
座次安排： 总规则：面门定位、以右为尊、以远为上。 另外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高； 距离主桌越远、桌次越低。
宴请客人，一般主陪在面对房门的位置，副 主陪在主陪的对面，1号客人在主陪的右手， 2号客人在主陪的左手，3号客人在副主陪的 右手，4号客人在副主陪的左手，其他可以随 意 。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如 果场景有特殊因素，应视情而定。
中餐使用筷子的禁忌
一般在正式宴请时，应先用公筷或汤匙将菜肴夹到自己的碟盘中，然后在用自己的筷子慢慢食用；
不能用筷子在盘中胡搅一气；
每次一筷夹的东西不能过多；
不能用筷子代替牙签剔牙缝；
不能用筷子敲打碗盘；
不能用嘴吮筷子上的菜卤；
不能用筷子指点人。
夹菜后到自己的碟子的过程之中不能滴水不停；
不能在用餐前将筷子放入汤中洗涮；
中餐注意事项：
吃东西时要把嘴闭上咀嚼；
不要拿筷子和汤匙整个往嘴里塞；
汤若太烫，可过一会再喝，不要用嘴去吹；
不要一边吃东西，一边和人聊天；
用牙签剔牙时，应该用手或者餐巾掩住嘴，不要让餐具发出任何声音。
西餐的基本礼仪
西餐座次安排和中餐有很大不同。 情况不同，座次也不同：
u西餐一般都使用长桌。 如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她 坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在 她的对面。
u如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人 的对面。
u如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。
u如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。
u西餐还有个规矩，即是：每个人入座或离座，均应从座椅的左侧进出。举 行正式宴会时，座席排列按国际惯例：桌次的高低依距离主桌位置的远近而 右高左低，桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距离主人座 位的远近而定。西方习俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。
餐具的使用
左叉固定食物，右刀切割食物
餐具由外向内取用
几道菜会放置几把餐具，每个餐具使用一次
使用完的餐具向右斜放在餐盘上，刀叉向上，刀齿朝内，握把皆向右，等待服务的侍者来收取
进食的方法
主菜：用刀切割，一次吃一块。不可一次切完再逐一食用。口中有骨头或鱼刺时，用拇指和食指从紧闭的唇间取出
色拉：用小叉食用 面条和面包：面条用叉子卷妥食用。面包用手撕成小块放入口中，不可用嘴啃食
汤：用汤匙由内往外舀，不可将汤碗端起来喝，喝汤时不可出声
水果：用叉子取用。嘴里有果核，先轻轻吐在叉子上，再放入盘内
坐姿与话语
坐姿端正，不可用嘴就碗，应将食物拿起放入口中
如需取用较远的东西，应请别人递过来，不要离座伸手去拿
嘴里有食物，不可谈话
说话文明，不要影响邻座的客商务礼仪

中餐饮酒基本礼仪
①领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。
②可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
③自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视情况而定，切不可比对方喝得少。
④自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
⑤记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒。
⑥端起酒杯，右手握杯，左手垫杯底，记着自己的杯子要低于别人。
⑦如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
⑧碰杯，敬酒，要有说词。
⑨桌面上不谈生意。
⑩假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。
喝咖啡的基本礼仪
l 给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；方糖应先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖 啡匙把方糖加在杯子里
l 咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用 咖啡匙来捣碎杯中的方糖
l 可用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使热咖啡冷却，或者等待其自然冷却后再饮用，不宜用嘴试图去把咖啡吹凉
l 盛放咖啡的杯碟应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方
l 喝咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽， 也不宜俯首去就咖啡杯
l 喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来
l 有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当 放下点心，吃点心时则放下咖啡杯
喝茶的基本礼仪
l 不宜大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直响，应当慢慢地一小口一小口仔细品尝
l 遇到漂浮在水面上的茶叶，可用茶杯盖拂去，或轻轻吹开
l 喝茶时不宜发出声音
招待客户怎样点菜指南
英国有句谚语道：“你的佳肴，他的毒药。”
v 了解客人生活习惯 宴请的客人来自哪里？有什么样的生活习惯？这是作为主人必须了解的。比如，客 人是南方人，在原料上就要点一些水产和海鲜，在口味上要以清淡、甜咸为主，再 加上本地区、餐厅的风味餐点以及地方小吃，这样客人既可以吃到家乡菜又可以吃 到当地的特色菜，基本上就可以了。同理，对其他地区的客人也是如此，定会取得 良好的效果。
v 注意客人年龄性别 如果宴请的客人以中老年人居多，就应点一些口味清淡、软嫩，烹制精细的菜点， 主要是因为，老年人肠胃消化和吸收功能减弱，对一些高脂肪、高热量的食物不适 应。如果宴请的客人是年轻人，就可以点一些味道浓厚、油脂较多的硬脆菜点，由 于年轻人的能量消耗大，生活节奏快，需要能量较多的菜点，以免使他们感到不解 馋，不过瘾。如果有女士出席时，原料上要多点些绿色、健康、热量低的蔬菜，口 味上要多增加一些酸甜、清香的菜肴和酥脆微甜的精美点心。招待客户怎样点菜指南
v 掌握原料营养价值 一般来说，一桌完整的宴席所用的原料各种各样，会有动物、植物，也会有绿色菜品、 食疗原料……但每种原料都不同程度的含有人体必需的各种营养成分。作为一个点菜高 手，就要大致掌握不同原料的营养成分。如，动物原料一般都含有高脂肪、蛋白质，蔬 菜类含有维生素、矿物质，而绿色菜品除了含有营养物质外，还是无污染的、纯天然的。 了解了这些就可以针对客人的身体状况，有目的的点菜，如，为老年人、女士点一些低 脂肪原料烹制的菜点，增加一些高蛋白、高钙质、绿色蔬菜，比如豆腐、紫菜、排骨等。 而年轻人精力旺盛，活动量大，则不能一味追求高档次肉类菜点，在重视餐饮营养的今 天，一定量的素菜是必不可少的。
v 季节不同菜品不同 不同的季节对人体的代谢会产生不同的影响，在饮食就餐中就要顺应季节变化，不断调 整变化菜点，保证人体健康。例如夏天炎热多汗，内分泌系统以及消化系统功能下降， 此时应清淡爽口，可以适当的少一些油腻或辛辣的食物，增加一些蔬菜、豆类制品、新 鲜鱼虾等具有清火消食作用的菜点，才能更受客人的欢迎。而冬季天气寒冷，气温下降， 应增加一些火锅、锅仔、煲汤等吃起来暖呼呼的菜点，让客人吃得热情欢畅。另外，在 口味上，夏季应清淡一些，冬季稍重一点，正如古人说的，“春季酸，夏季苦，秋季辛， 冬季鲜”。
商馈赠礼仪
馈赠的含义及意义
含义：馈赠时人们在交往过程中通过赠送 给交往对 象礼物来表达对对方的尊重、敬意、友谊、纪念、 祝贺、感谢、慰问、哀悼等情感与意愿的一种交际 行为。
目的：沟通感情、保持联系、体现馈赠着的品质和诚 意。
馈赠的六要素
5W 1H
WHO送给谁
WHY为什么送
WHAT送什么
WHEN何时送
WHERE什么场合送
HOW如何送
馈赠对象性别 年龄 职位 身份身份 性格 喜好 馈赠时要考虑的因素商务礼仪
礼品的选择
1、根据馈赠目的选择礼品
2、根据馈赠对象选择礼品
A、考虑彼此的关系现状
B、了解受赠对象的爱好何需要
C、尊重对方的个人的禁忌（包括个人禁忌、民俗禁忌、宗教禁 忌、伦理禁忌。
3、根据馈赠价值选择礼品商务礼仪
对外接待八不送
1、不送现金、信用卡和有价证券
2、不送价格过高的的奢侈品
3、不送不合时尚、不利健康之物
4、不送易使异性产生误解之物
5、不送触犯受赠对象个人禁忌之物
6、不送涉及国家机密之物
7、不送其他有违国家法律、法规之物
8、不送不道德的物品商务礼仪
礼品的包装
v 1、注意包装的材料、容器、图案造型、商标、文 字、色彩的选择和使用，应符合政策法规和习俗惯 例，不要违反受赠方的宗教、民族禁忌。
v 2、注意数字禁忌。“4”、“9”是日本的忌讳。 “13”欧美人的忌讳。
v 3、注意色彩。日本忌绿色，喜红色；美国人喜欢 鲜明的色彩，忌紫色；伊斯兰教徒讨厌死亡象征的 黄色，喜欢绿色等。
受赠礼仪
v 1、心态开放
v 2、仪态大方
v 3、受礼有方
v 4、表示谢意
拒绝礼品礼仪
拒收礼品时，应保持礼貌、 从容、自然、友好的态度， 先向对方表达感谢之情， 再向对方详细说明拒收的 原因，切记生硬阻挡，以 免对方难堪。
礼仪TIPS谢谢大家!