创意生日蛋糕，细腻松软，简单高大上，颜值太高了

生日蛋糕
春季微风轻轻，万物复苏，感觉比冬季多了一些生机，正赶上外甥女的生日，虽然是小孩子她却不喜欢娃娃款。今儿跟儿子出去玩摘了些草莓回来，那就制作一款简单的高大上巧克力滴落草莓蛋糕给她~蛋糕卷采用了烫面糊方法制作，使蛋糕更加细腻松软噢.喜欢的试试吧~
原料：鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、白糖、柠檬汁、香草精、淡奶油、白糖、草莓、巧克力。
做法步骤：

第1步、准备食材，蛋糕卷部分。

第2步、首先把玉米油放入锅中小火加热至开始冒小泡泡，倒入面粉中快速搅拌均匀，室温放凉待用。

第3步、蛋黄蛋清分离，其中四个蛋黄和一个鸡蛋放在一起，其余四个蛋清放在无水无油的盆中待用。

第4步、蛋黄中加入牛奶，香草精。

第5步、搅拌均匀。

第6步、加入面糊，搅拌均匀。

第7步、搅拌至顺滑流动状态。

第8步、蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。

第9步、再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态(预热烤箱，上下火150度)。

第10步、加入最后三分之一的糖，同样低速打发至打蛋器提起蛋白呈大弯尖状态。

第11步、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌切拌均匀，不可画圈搅拌。

第12步、加入其余蛋白，用刮刀翻拌切拌均匀。同样不可画圈搅拌。

第13步、烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平。

第14步、放入烤箱中层，上下火150度烤15分钟后换上下火130度烤15分钟。

第15步、出炉，室温放凉。

第16步、准备食材二。

第17步、淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起奶油呈小弯尖状态即可。

第18步、取下油纸，把蛋糕一分为二。

第19步、斜切下一头的一块，如图。

第20步、把蛋糕拼接在一起，涂一层淡奶油。底部铺油纸。

第21步、把切下的那块放在另一头，就从这头卷起。

第22步、借助底部油纸卷起，放入冰箱冷藏30分钟定型。

第23步、把蛋糕卷竖放在蛋糕盒子上。

第24步、涂上一层淡奶油，抹平。

第25步、淡奶油加巧克力隔热水融化成液体，装入裱花袋，在尖端剪一个小口子。

第26步、挤在蛋糕面上。

第27步、让其自然流下。

第28步、剩余淡奶油装入裱花袋，花嘴是多齿星形花嘴，可选择自己喜欢的花嘴。

第29步、在蛋糕面上挤出自己喜欢的花纹。

第30步、挤一圈后，中间放入草莓。

第31步、蛋糕底用草莓作装饰。

第32步、随意摆上草莓即可。

第33步、用剩余巧克力淋面糊写上生日快乐。

第34步、把剩余淡奶油挤在草莓缝隙中间即可。

第35步、成品图。

第36步、成品图。

第37步、打包送礼喽。
小贴士：
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。2.烫低粉的油烧至开始冒小泡泡即可，不要烧糊噢。倒入低粉中要迅速搅拌均匀。3.烤盘尺寸28*28.4.蛋糕卷中可以卷入自己喜欢的水果或者坚果等。5.略有余温的时候开始卷即可。6.淋面巧克力酱的多少根据自己喜欢调制。巧克力和淡奶油的比例1:1即可。7.密封冷藏保存，建议尽快吃完噢。
来自 美食天下 糖小田yuan 的作品。