论广东客家茶文化及采茶舞

客家人，是南方地区非常特殊的一个群体。在中国，客家人是唯一一个不以地域命名和划分的民系。同时客家人还是世界范围内分布最广，影响最大的一个民系。
客家人的文化也独具一格，从衣食住行等各个方面都有着鲜明的特色。而客家茶文化和采茶舞也是其特殊文化之一。

喝茶，是中国人延续了千年的习惯，从唐宋时期开始，喝茶便深入了日常生活。
但受到地域的影响，各个地区的茶文化还各具特色。尤其是客家人的，不仅茶有特色，采茶舞也别具一格。

包容的客家人

客家人的出现，和唐宋时期的特殊社会状况有关。
那么客家的这个名字，主要和南北朝以及唐宋时期的客户制度有关。
中国古代的户籍制度也是非常严格的，并没有我们想象的那般可以四处游走，普通人想要远行，也是有着很多限制的。
其中一项就是人口迁移的规定。所谓客户，指的就是从他地将户籍迁入当地的人，会被编入客籍之中，而这些人在古代也就被称为客家人。

其实在最初的时候，客家人的规模并不大，数量很少。这与古代封建王朝的人口政策有关，再加上关山阻碍，人口流动并不大。
说道早期客家人的形成，可以追溯到西晋永康年间，也就是著名的晋朝八王之乱和五胡乱华。伴随着少数民族的南侵，原本是汉人政治、经济、文化的政治中心——中原，沦陷了。
安土重迁的农民，不得不选择了南迁。陕西南部、山东、河南等地的百姓纷纷南下，来到了今天的湖北、安徽一带。

为了安置这些流民，东晋政府，专门以流民为基础设立了郡县。对于本土的南方人来说，这些人无异于就是客户。
这一迁移过程，先后持续了一百七十余年，上百万人口迁徙到了南方地区。这些人的到来，不仅仅加速了南方蛮荒之地的开发，同时还带来了北方的生产工具、文化风尚的。对于南方的发展起到了巨大作用。

要知道即便是在魏晋时期，今天的广东、广西一带还是极为蛮荒的地方，百姓愚昧不堪，生活方式落后。
而第二次规模较大的人口南迁，就是在唐代。
唐代初期，人口还是相对稳定的，但等到了唐玄宗之后，伴随着安史之乱和黄巢起义，北方地区再次陷入了战争之中，社会动荡不安。大量的百姓再次南迁，集聚到了南方地区，加速了南方的发展。

这次迁移的时间同样很长，从唐末到五代时期，一直都在进行。
等到了宋代，则是两次规模不输前者的人口大迁移。一次是北宋末年，金人入侵，北宋灭亡，大量百姓南渡，寻求安定。一次就是明末时期。
其实这一时期客家人已经形成了。南宋末年南方的军队有很多客家人，满清入关之后，南方反清复明的队伍之中亦有客家人。

如今的客家人，遍布南方，以及世界各地，将中国文化传播到了世界各地，在这期间，客家人还形成了独特的文化体系。今天要说的便是其独特的茶文化和采茶舞。

客家茶文化

客家茶文化，有着非常悠久的历史。
从唐代开始，客家人所在的南方地区便是主要的产茶地之一。最早的记载可以追溯到南北朝时期，广东地区便已经生产皋卢茶，皋卢茶具体是哪一类的茶叶已经很难确定了，按照现在的称呼应该是苦丁茶。

但时隔千年，也不能够妄下定论。但证明了客家茶文化的历史悠久。
饮茶在唐宋时期形成了体系，茶圣陆羽、茶仙卢仝都是唐代人，饮茶的习惯不仅仅是中原地区士大夫们的独属。南方地区的客家人同样有着这样的习惯，并且并不晚于中原。等到了明清时期，客家人的饮茶习惯早已形成。
尤其是在清代时期，作为清代唯一开发的港口，广东地区有着得天独厚的条件。

在海禁政策之下，这个唯一的港口，各方面都在急速发展。大量的出口贸易，促进了客家茶的发展和销售。
当时整个广东地区，种植茶叶的地区多达二十个，并且都颇有名气。
例如龙川苦丁茶，仁化白毛茶，新安茶，凤凰茶，大龙茶，黄连茶。虽然在清末客家茶由于战争的稳定，有过一段低迷时期，但等到新中国建立之后，客家茶再次焕发了活力。
当时在广东地区建立了很多的国营和集体茶厂，促进了客家茶的发展。
而在客家人的日常生活之中，同样离不开茶。我们熟悉的客家茶就有客家擂茶，大壶茶，小杯功夫茶。
这些名字的客家茶，相比大部分人都不陌生，在香港的电影之中经常会看见。
所谓的擂茶，其实就是将茶叶与炒米花、炒花生米等日常食物掺杂在一起，然后捣碎混合。然后弄成类似于粥状的茶饮。

这种做法现在看起来可能非常奇怪，但这种喝茶之法，恰恰是中国古代，唐宋时期最为常见的泡茶之法。
著名的茶百戏，便是在这一时期出现的。这种方式的茶，较为黏稠。我们现在常用的泡茶之法，是在元明时期才逐渐流行的。
而大壶茶则是相对豪放，尤其是在接待客人的时候，客家人非常喜欢泡大壶茶。

大壶茶不仅泡茶的壶大，就连饮茶的杯子也大，目的就是不给客人频繁倒茶，以便打扰客人。
至于功夫茶，其实和潮州工夫茶差不多，只不过叫法有区别。相对来说，客家人的工夫茶对比潮州工夫茶更加简单，属于简化版的。
对于客家人来说，任何情况之下都离不开饮茶，饮茶成为可计入刻在骨子之中习惯。走亲访友，可以送茶，甚至说嫁娶之时，茶都可以作为彩礼和嫁妆。这都展现了客家人对茶的喜爱。

除此之外呢，还有著名的茶亭和采茶舞。

茶亭、采茶舞

茶亭呢，又叫做风雨亭，是客家人在公共区域兴建的公共场所，供大家休息、遮风避雨，夏日乘凉所用。
当然除此之外呢，客家人还会在茶亭之中预备茶水，供往来的行人解渴。客家人居住的地区，茶亭必然也会存在。
茶亭的出现，也反映了客家人吃水不忘挖井人的感恩之情。每一位客家人，或者是祖上，都是经历过颠沛流离的，他们明白其中的艰辛，知道其中的痛苦。
而这一路的艰辛，他们不曾忘记，因此才会大规模修建茶亭，供往来行人休息。这种乐于助人的客家人精神，值得百代传播继承。

虽然我们现在很少见到茶亭，但茶亭蕴含的客家人精神却是永不磨灭的。
除了茶亭，还有采茶舞。
我们会发现，不论是客家人，还是很多少数民族，其实都能歌善舞。其实采茶舞，便是历代劳动人民的智慧结晶。
采茶舞不是凭空出现的，而是一代代的劳动人民在劳作过程之中逐渐形成的。除了采茶舞，还有茶歌。这些并没有明确的书面记载，但是却在长久的历史之中，以口头歌舞的形式流传了下来，成为我们的瑰宝。

这些即兴而歌，即兴而舞的歌舞，是客家人在劳作之时缓解疲劳最常见的手段。
客家歌舞涉及的内容很多，并没有被封建礼教所限制，充分反映了百姓自有的内心。
有对对方的爱慕之情，也有男女之间的挑逗情话，也有恋人之间的甜言蜜语，更有情人之间的相思之苦。
客家人能歌善舞，将茶歌、茶舞演绎得淋漓尽致，即便是田间地头，也无法阻碍他们对生活的向往。
客家文化之所以如此独特，主要是由于其封闭性。相对来说，南方地区在宋代之前一直都不是封建王朝的政治、经济、文化中心。因此这里的文化始终能够处在一个相对稳定的环境之中。

其才会出现如擂茶这种早已在北方消失的饮茶之法。在北方盛行清茶的时候，客家人仍旧在喝擂茶这种重口的茶。

总结

除此之外，客家文化之所以能够传承至今，和客家人强大的适应性有着重要关系。走南闯北，四处飘零的生活，让客家人能够以最快的时间适应当地的生活，将自己的文化传承下去。
而且客家人也习惯苦中作乐。早期的客家人，来到南方地区，他们面对的不是肥沃的土地，那是蛮荒之地，艰苦的生活并没有挫败客家人，他们以强劲的精神，面对这些困难。他们没有安于现状，而是不断发展，客家文化能够延续至今，正是因为客家人的乐观精神。

其实无论如何，客家人都是一支非常特别的民系。从客家人的出现，再到客家茶文化，茶歌，茶舞，都是客家人对文化的传承和发展。文化只有在这种环境之下，才能够始终保持活力，永不磨灭。