大厨推荐6道美味诱人的家常菜，简单易学，开胃解馋，家人都爱吃

泡椒鸡杂，酸辣够味，下饭必备

食材：新鲜鸡胗鸡肠、芹菜、泡青红椒、新鲜小米辣、姜、蒜、花椒、一勺郫县豆瓣酱、一勺生抽。
步骤：1、新鲜鸡杂多次用盐搓洗，撕掉上面的油，洗至水清澈。捞出鸡胗切片，鸡肠切段，洗好的鸡杂挤干水份。
2、起锅烧油，油热后先下鸡胗炒至无血水，再下鸡肠炒5秒后倒出备用。（鸡杂用油提前炒香，可以减少腥味）
3、起锅烧油倒入花椒、姜、蒜、一勺郫县豆瓣、三种辣椒炒香后，下鸡杂翻炒三、四十秒 ，淋入一勺生抽加上芹菜段出锅
这道菜千万不能加盐，否则会咸

红烧肉

食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱姜
调味料：料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、八角桂皮香叶
做法：1、鹌鹑蛋水开后再煮5分钟后捞出浸在冷水里，凉了剥壳，想要和我一样虎皮效果，锅内多点油炸一下鹌鹑蛋（也可不做这一步）；
2、五花肉加料酒、姜片，冷水下锅，水开后捞出，洗净控干；锅热加一块冰糖熬出糖色，加姜片、葱段、五花肉煸香，熬出猪油，加料酒、生抽、蚝油、老抽、少许香醋，足够多的水，加盖焖煮30-40分钟；
3、期间一半时间后倒入八角桂皮香叶以及虎皮鹌鹑蛋继续焖煮15-20分钟，待大火收浓汁撒上葱花即可出锅啦

鱼香肉丝，经典下饭菜

酱香浓郁，好吃到停不下来

食材：瘦肉、胡萝卜、青椒、木耳
酱汁：两勺生抽、一勺蚝油、两勺醋、一勺白糖、一勺淀粉、半碗水搅拌均匀
1、配菜洗净切丝，鸡胸肉切丝、少许盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一会
2、锅里加入适量油倒入肉丝炒熟盛出来，炒香葱蒜，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入配菜炒软；最后倒入肉丝，倒入酱汁炒至浓稠出锅即可

番茄土豆炖牛肉

好吃到连汤都不剩的番茄土豆炖牛肉，牛肉鲜嫩入味，土豆软糯好吃，汤汁超浓郁，做饭简单，赶紧学起来，年夜饭上露一手

食材：牛肉，土豆，番茄
做法：1、牛肉切块洗净，冷水下锅，加入葱姜、料酒煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净
2、锅中放入冰糖小火炒至香油色，倒入牛肉翻炒均匀上色，加入一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺豆瓣酱，八角、香叶、桂皮、葱姜炒出香味倒入适量开水，大火烧开转小火焖煮一小时
3、加入适量盐，倒入番茄块和土豆块炖10分钟至土豆软糯，收汁即可

红烧牛腩

1.牛腩切块冷水浸泡半小时（中间需换水一到两次）泡出血水。
2.锅内放入牛腩倒入凉水（没过肉）加入葱姜和料酒，水开后捞出牛腩，用热水洗净控干水分。
3.调酱汁：碗中放甜面酱，一小块红腐乳，酱油，蚝油再加一点水搅匀备用。
4.起锅烧油加入牛腩炒至焦香，放葱姜香叶八角桂皮干辣椒一起翻炒，然后倒入调好的酱汁，翻炒一会加开水（没过肉）再放一点茴香籽，一小块陈皮，三粒山楂片一起炖煮。
5.煮开后一股脑儿倒入电饭煲，压30-40分钟直至肉软烂，随后把所有香料挑出，再倒入砂锅收汁即可。
配大米饭白馒头最优秀！空口吃搭红葡萄酒或威士忌不要太美哦～
还可以加自己喜欢的食材一起炖，比如萝卜土豆腐竹等等，祝你们吃的开心～

家庭版简单捞汁小海鲜

食材：大蒜 小米辣 辣椒面 芝麻 小青柠 香菜 自己想吃的小海鲜
1、把蒜末 小米辣 芝麻 辣椒面到一起，锅中烧热油然后淋上， 适量生抽蚝油盐凉白开搅拌一下备用
2、把准备好的小海鲜冷水下锅焯熟，记得加生姜料酒去腥，基本上水开以后就熟了
3、把小海鲜捞起用清水冲洗一遍，然后倒上调好的料汁
4、把小青柠切对半再籽去掉放进去，喜欢吃香菜的可以多放点香菜，我不喜欢吃所以放了少许
5、用保鲜膜封上放冰箱冷藏2-3个小时就可以吃了哦～ 想要入味一点的可以多放两个小时
家庭版做法仅供参考，个人觉得比较简单，喜欢吃捞汁小海鲜的宝宝但是不会做的可以试试哦