别再只会蛋炒饭了！多加一步，鲜辣开胃好吃10倍！

在这个特殊的时期，身为美食博主，能做的就是用尽可能家常、适合长期存放的食材，做出更丰盛的美味。
鸡蛋、葱姜、干辣椒，是大多数家庭的常备选手；
冷冻保存的虾可以存放很久；至于西葫芦嘛，常温放置半个月都不会坏！

那问题来了，这些食材可以排列组合成什么美味？
听詹姆士的——只需要两点小巧思，就可以组合成美味奇迹！

首先，是用虾壳、虾头炼油，炼汤。用虾油或者虾汤做出来的料理，会自带海的鲜味。
但通常，虾油、虾汤都是清淡的，那怎么做出不一样的风味呢？

这时候就需要调味品来助阵了，比如——豆瓣酱！
这可是个好东西，任何清淡没滋味儿的料理遇到它，都只能落得个鲜红油润、回味香甜的“下场”~

尤其是厨房的陈酿豆瓣酱，酱色红褐油润、质地浓稠厚重，酱香悠远绵长，做菜加一点，简直香到没边！
一般的豆瓣酱，只在大缸里陈化1年，而陈酿豆瓣酱则酿了整整3年之久！蚕豆瓣得到了充分发酵，吃起来柔和化渣，酱味十足。
这道香辣虾仁呱呱饭，有了虾油和豆瓣酱的助力，简单快手又美味，快学起来吧～

米饭适量 虾6尾 西葫芦1个 鸡蛋1枚
陈酿豆瓣酱适量 干辣椒适量 葱姜适量

【1】处理食材
将虾剥好、西葫芦切片、姜切片、葱切碎、鸡蛋打匀、干辣椒泡水后，用料理机打碎备用。

【2】制作虾油、虾汤
锅中烧油，油热下入姜片、虾壳，煸至变色后加入辣椒碎、陈酿豆瓣酱，煸炒片刻即可滤出，将煸好的虾壳放回锅中，加水煮成虾汤，滤出备用。
制作好的虾油和虾汤，可以储存起来，炒菜、煮面用哦~
【3】干烙西葫芦、虾仁
将西葫芦放入锅中干烙，撒入适量黑胡椒、盐，烙至两面焦黄，加入少许虾油煎炒片刻盛出，用同样的技法处理虾仁备用。

【4】炒饭
锅中烧油，打入1枚鸡蛋，将鸡蛋搅散后，倒入米饭，翻炒均匀，加入1勺虾汤翻炒，加入西葫芦、虾仁、葱花，翻炒均匀即可出锅，装盘后淋上少许虾油即可。
今天做的香辣虾仁呱呱饭又刷新了我对炒饭的认识！
一直以为家常食材很难做成美味，没想巧用虾头虾壳竟造就了神仙炒饭，超级入味！再加上豆瓣酱的点睛之笔，让人一吃就停不下来啦！

如果你想尝这份鲜！别错过同款陈酿豆瓣酱，精选地道食材，陈酿整整3年！无防腐剂添加剂，佐餐下饭超级爽！