糖耳朵，质地绵润松软，甜蜜可口，芒果班戟，清香美味好吃不贵

糖耳朵是北京小吃中常见名品，又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名。1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。#小吃#

蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定，主要是放碱合适，没有酸口，炸得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的质量要求。
准备需要的食材：面粉(250克)、干酵母(2克)、温水(130毫升)、碱面(少许)、面粉(250克)、麦芽糖 (125克)。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的酵母，给溶于温水中，静置5分钟备用。这里将面粉加入酵母水，然后给和成软面团，再包上保鲜膜室温下发酵1-1.5小时。
步骤二：看见发酵到1.5倍到2倍大，呈现出蜂窝状了。然后用手轻轻将面团挤压排气。这发酵面兑上少许碱，揉至面团不沾手、有韧性，闻起来带一点点的碱味。
步骤三：然后再将盆中面粉砌粉墙，中央倒入麦芽糖。这里将麦芽糖向四周划带粉类成糊状，将面粉撮向中央揉合成团。这发酵面团和糖面团分割成相等小份，再用擀面杖将面团，分别擀成一指厚的长方形片。
步骤四：这里将两层发酵面夹，一层糖面叠起。然后叠好的面饼，给切三指宽的小长方形条，将面饼的一端压薄形成坡状。切成两指头宽的小方块，两端折叠在一起，中间开一刀口。

步骤五：这样将其打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子。准备炸制了，在锅中油烧至5成热，将生坯入油里炸过，呈金黄色捞出，沥油。
趁热倒入麦芽糖浆中过蜜，浸透后，捞出晾凉即可。这样好吃糖耳朵就制作好啦，吃着味道可棒啦，甜滋滋的。想吃甜点那还不简单，有了甜饼干，这糕点一样不难。

准备需要的食材：低筋面粉80克，黄油15克，牛奶240克，鸡蛋1个，糖粉50克，抹茶粉1小勺，动物性淡奶油200毫升，芒果1大个。
步骤一：将以上的上的食材准备好，然后再准备一个，干净无水无油的盆，里面给磕入1个鸡蛋，然后加上需要的20克糖粉量，搅拌均匀。再往进加上240克的牛奶，搅拌均匀后，将过滤过筛子的低筋面粉和抹茶粉加上，搅拌均匀。

步骤二：这里再加上融化好的黄油，再次搅拌均匀。然后将搅拌好的面糊从筛子过滤一遍，放在冰箱里面冷藏，静置上半个小时的时间。这样待时间差不多后，开始摊面糊，在平底不粘锅中刷上少许的油。
步骤三：然后再倒上大约60毫升的面糊，摊成薄饼，待面糊凝固后，就可以铲出来了。淡奶油加上适量的30克糖粉，打发至可以裱花的程度。一个稍微大点的芒果去皮后，切成条状，将打发好的淡奶油。
步骤四：然后取出饼皮的中间，放上一块芒果，然后再盖上一些奶油。将放好食材的饼包成四方形就可以了，接下来就可以直接开吃了。

这样制作的甜点是不是非常的简单呢，不需要烤箱，只需要一口锅，就能制作的美味小甜点。