总是没胃口，推荐6道开胃家常菜！解馋下饭又过瘾，做法简单易学

红烧甲鱼

食材准备：甲鱼，葱，姜，蒜，小米椒，青红辣椒
做法：1、甲鱼用开水烫二十秒，烫好后撕去外皮，清洗干净剁成小块，准备蒜头，姜片，小米椒，青红辣椒切成丝备用
2、剁好的甲鱼冷水下锅焯水，加大葱，姜片，料酒，加一点白醋，煮三分钟，焯好后打去浮沫，捞出甲鱼洗干净，沥干水分
3、起锅倒油，放入葱姜蒜，小米椒爆香，加一片八角，两勺香叶，放入甲鱼炒干水份，多翻炒一会儿，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，少许鸡精调味，倒入一罐啤酒，加一碗水，盖盖焖二十分钟
4、此时汤汁已经浓稠了，再放入青红辣椒丝，大火收汁翻炒均匀即可出锅

香辣猪蹄

食材：猪蹄1kg,葱姜 八角,香叶,桂皮，蒜 小米辣
做法：1、猪蹄冷水下锅，放入葱姜，一勺料酒煮3分钟，撇去浮浮沫，捞出猪蹄清洗干净
2、猪蹄放入高压锅内，2个八角2片香叶，老抽上色，生抽调味，一碗温水，压10分钟盛出备用
3、锅热倒油，蒜小米辣爆香，放入猪脚，适量盐，一勺蚝油，一勺生抽调味，翻炒入味均匀，放原汤，煮至汤汁浓稠，放入青椒，葱花，炒至断生即可，超级好吃的香辣猪蹄就完成了

糖醋排骨

材料：排骨、姜片、葱蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋
做法：1、排骨洗净，加入姜片、葱蒜、料酒，下锅焯水
2、锅中冷油下冰糖，冰糖炒至焦糖色，下入排骨翻炒均匀
3、调个糖醋汁：一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、三勺陈醋
4、倒入锅中，在下葱段、姜片，加入一碗开水，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁即可

爆炒花螺，好吃到舔手指

1、花螺洗净后，水开放料酒，姜，葱也可以来点，焯水一分钟左右，然后捞出过凉水沥干
2、热油，放入葱姜蒜炒香后，加入一勺豆瓣酱炒出红油；放入小米椒翻炒均匀，倒入花螺翻炒半分钟左右；放入一勺生抽，按个人口味加盐，两到三勺料酒炒匀后，加清水，白胡椒粉，一点点白糖提鲜，煮5分钟左右
4、起锅前加鸡精，半碗水淀粉，线椒碎再煮10几秒，撒葱花即可

酸菜肥肠煲

食材：肥肠、酸菜、青红辣椒、泡椒、姜蒜、蒜苗；
做法：1、肥肠洗净，放葱蒜、料酒焯一次水，再重新倒水，放入肥肠、葱姜、料酒、八角桂皮、花椒、适量食盐、一勺生抽、半勺老抽卤煮30分钟（也可用高压锅压15分钟），捞出备用；
2、油热下卤好的肥肠，炒出油脂，表皮微黄，放一勺豆瓣酱、姜蒜粒炒香，放红辣椒、泡椒、一勺生抽炒匀，放少许清水，加一勺米酒、少许盐焖煮10分钟；
3、倒入酸菜炒干水分，放一勺蚝油、辣椒面炒出香味，最后放青红辣椒、蒜苗、鸡精炒个30秒就可以了；

麻辣鲜香藤椒鸡

1、买一只三黄鸡，家里人少就买半只，再买点青红辣椒，大蒜，生姜，小葱藤椒其实就是青花椒，一般再网上买，不贵，实体店的很难买到
2、冷水下锅，加葱姜料酒，大火煮15分钟左右，用筷子可以轻松插入肉里，拔出没有血水流出就可以捞出了
3、把青红辣椒切小段，大蒜子切碎，藤椒洗净，倒入碗中，淋上热油，炝出藤椒跟大蒜子的香味，再加半碗鸡汤，一大勺花椒油，一大勺辣椒红油，两勺生抽，两勺蚝油，一勺味极鲜，少许胡椒粉跟味精调味，最后加一小片白糖提鲜，（喜欢吃辣的记得小米辣）
4、鸡肉捞出，拿一个小砂锅，锅中放大蒜子跟切段的大蒜梗，再把鸡肉切好扑在上面，淋上刚刚调好的藤椒汁，再把砂锅用大火烧开即可。让鸡肉更好的吸收汤汁里藤椒的香味
看着都就可以多吃两碗大米饭，麻辣鲜香，鸡肉嫩滑细腻的藤椒鸡