教你胡辣汤家常做法，隔三差五做一顿，香辣又开胃

胡辣汤是河南的特色早餐，相信大家对胡辣汤也一定不会陌生，在《舌尖上的中国》第三季有对它的专门介绍。除了在河南之外，山东、湖北等省都能吃到，尤其是对于北方人来说，胡辣汤更是受欢迎。虽说我不是河南人，但是我家却是十分喜欢喝胡辣汤的，因为我老公就是河南人。

受到老公的影响，我也喜欢上了胡辣汤这种美食，它的汤汁浓稠，香辣可口，常搭配面饼、油条一起食用。后来我专门为老公学习了胡辣汤的做法，这样老公就可以不用在外面买就可以喝到胡辣汤了。不过我这个胡辣汤的做法和正宗胡辣汤是有一定区别的，这种做法更适合在家里制作，我省去了一些香料，配菜也是根据自己的喜好用的。这款家常胡辣汤香辣又开胃，最适合冬天喝了，我家隔三差五就做一次，下面就一起看看吧。

【家常版胡辣汤】
◆食材：面筋/面粉、粉条、木耳、火腿、豆腐、花生米、菠菜、生抽、盐、醋、黑胡椒粉、鸡精、十三香、香油
◆步骤：

一、制作面筋：
准备一个面团，加入适量面粉，加入适量清水搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。用保鲜膜密封好，醒发半个小时左右。
准备适量清水，倒入面盆中，没过面团顶部即可，开始洗面。直至搓洗出面筋，备用。
如果觉得麻烦的话，大家也可以直接购买，买来之后撕成小块状就可以了。

二、准备适量粉条和木耳，提前泡发好，备用。准备适量火腿，切成条状，豆腐也切成条状，备用。用清水把菠菜清洗干净，切掉根部，切好备用。准备花生米，做成花生碎备用，觉得麻烦也可以不切碎，切碎会更容易入味。
三、起锅烧热，放入少量油，放入准备好的花生米，快速翻炒大约一分钟左右，盛出备用。

四、准备足够的开水倒入锅中，大火烧开，放入准备好的面筋，煮开。
五、放入木耳，粉条，豆腐，火腿丝，再次把火煮开。
六、舀三勺调配面筋的面糊水，放入锅中，如果是买的面筋，也可以自己调配一点面糊，一边加入一边搅拌，把汤汁煮浓稠。
七、准备适量生抽，盐，黑胡椒粉，鸡精，十三香，倒入锅中，用勺子搅拌均匀，煮制三分钟左右。
八、把准备好的菠菜，放入锅中搅拌均匀，最后加入少量香油，适量醋，搅拌均匀，盛出即可。

以上就是家常版胡辣汤的制作方法，大家学会了吗？学会了就赶紧动手试一试吧。
◆小贴士
1.制作胡辣汤，胡椒粉是关键，大家可以根据自己的口味适当添加，最好是多放一点。
2.加入花生以后，胡辣汤的汤色会更好看，如果不喜欢的话也可以不加。
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