靠奶粉起家的雀巢，靠咖啡走遍世界

我们目前生活的时代是人类社会物质最丰富的时代，曾经我们的祖先，睁开眼就要不停的寻找食物。而如今，我们只需轻轻点击鼠标，就可以看到无穷无尽的美味佳肴。不过说来也怪，虽然品牌越来越多，但是食品工业背后的公司却并未有过多变化，其中有一家堪称巨无霸，这家公司就是雀巢。
雀巢的诞生
雀巢公司现在普遍认为起始于1867年，因为雀巢的创始人德国的药剂师亨利- 内斯特尔先生在1867年于瑞士沃韦(Vevey)推出了他的第一款产品，这是款婴儿食品，供不能母乳喂养的婴儿食用。但是这一产品能够顺利推出，得益于炼乳公司提供的原料，其中主要是1866年查尔斯-佩奇和乔治-佩奇建立的英瑞炼乳公司，他们利用瑞士丰富的鲜奶供应，运用在美国获得的技术，建立了欧洲第一个炼乳工厂，生产鲜奶的替代品。

（Milkmaid是英瑞炼乳公司旗下品牌，主打面向欧洲城镇消费者的产品）
查尔斯-佩奇是前美国领事，他的梦想是建立一家炼乳厂，十年前美国盖尔-博登建造了世界上第一座炼乳厂，查尔斯希望可以复制博登的成功经验。查尔斯将自己的兄弟送去博登的工厂学习经验和方法。之后两兄弟共同创建了英瑞炼乳公司，希望可以发展为英国罐装牛奶的主要供应商。
亨利-内斯特尔（Henri Nestle）是一位德国移民，亨利对乳制品的热情与自身经历有关。算上亨利，内斯特尔家共有14个孩子，亨利痛苦地意识到欧洲的婴儿死亡率很高。为了帮助解决这个问题，亨利花了几年事件开发了一种价格合理的母乳替代品。

亨利-内斯特尔与第一款产品
从1867年开始，这种牛奶、谷物和糖混合的产品就成为瑞士不可或缺的一部分。到1871年，亨利的婴儿配方奶粉已销往整个西欧，他的工厂每天可以生产超过1000罐奶粉，两年后，日销量就超过了2000罐。
生意兴隆，就会引来竞争对手。当亨利在西欧各地卖婴儿配方奶粉时，佩奇兄弟主要靠卖炼乳发展，而且成为了英国最大的炼乳供应商。之后业务开始向美国和欧洲大陆扩张，不仅在地域扩张，业务范围也相应变广，佩奇兄弟也开始销售自己的婴儿配方奶粉。这等于直接是向亨利宣战，所以亨利也很快推出了雀巢牌炼乳，来打击佩奇兄弟的优势业务，双方开始了无情的价格战，这场战争持续了近30年。尽管这两家公司在此期间也都有增长，但恶劣的竞争让他们的利润薄如刀锋。亨利和佩奇兄弟性格都很骄傲，不愿让步，但是巧合的是在1905年三人相继离世。三人去世后，两家公司的董事同意进行合并。这样，新公司就拥有了总共20家工厂，并在接下来的10年时间里迅速扩张。
战争福祸
不久之后欧洲爆发了一战。起初，战争的爆发对公司还是有利的，因为军方的采购大幅增加，全世界的军队都知道罐装牛奶的价值。但是，雀巢很快意识到，战争带来的收益抵消不了损失，因为战争带来了原材料的大幅短缺和国际禁运，随后工厂开始空置、停工。为了弥补损失，雀巢开始收购美国工厂，并且大幅扩大生产，到1917年雀巢的产能翻了一番，工厂的数量达到了40家，到1921年工厂数量达到了80家，产能再次翻番。一战给雀巢上了宝贵的一课：不要把鸡蛋放在一个篮子里。
整个20世纪30年代，雀巢都在积极扩张，在亚洲和拉丁美洲开设了多家工厂，一个目的是为了扩张业务，另一个目的则是为了下一次战争做风险分摊。也正是得益于这个策略，使雀巢公司免受了1929年开始的、二战前全球性的经济大萧条冲击。其中最著名的产品就是：雀巢咖啡。雀巢咖啡的想法来自巴西政府，巴西政府希望雀巢公司帮助消化掉过剩的咖啡豆。巴西人曾建议制作成咖啡块，但是雀巢最终决定制作成可溶性粉末。雀巢咖啡在1938年登上美国人的货架，最开始投放的广告很少，但是一年后，它还是迅速成为美国最受欢迎的咖啡产品之一。

雀巢早期在美国上市的可溶性粉末咖啡
对雀巢来说，二战的爆发似曾相识。起初，需求迅速增长，但是全球供应链的破坏使雀巢再次面临停产的危险。1941年，美国正式参战，雀巢因此迎来了转机。

雀巢巧克力与美军
雀巢咖啡开始进入军队的采购名单，政府合同推动雀巢实现了创纪录的利润。二战结束后，雀巢凭借着美军提供的丰厚利润，立即开始收购那些没有它这么幸运的欧洲小公司。其中最有利的买卖，应该是1947年收购Maggi（美极），这是家生产汤和调味品的制造商。
扩张版图
在接下来的几十年里，雀巢主要通过收购来扩张版图，逐步进入了冷冻食品、药品等各种新市场。 其中最为人称道的，是1974年收购了法国化妆品公司欧莱雅30%的股份。不过好景不长，三年后雀巢公司就面临了第一次重大争议，美国人指责雀巢公司使用掠夺性的营销策略，在发展中国家推销母乳喂养替代品。
抵制行动迅速蔓延到欧洲，尽管雀巢最终满足了世界卫生组织提出的要求，但抵制运动一直间歇性地持续到今天。雀巢的扩张并没有因此而停止，之后又收购了像Friskies(猫粮品牌)、奇巧(KitKat)和After Eight(巧克力品牌)等品牌。

雀巢不仅仅是收购，自己也在开拓新业务，比如创造了Nespresso胶囊咖啡机。

1992年，雀巢决定全力发展矿泉水业务，最终成为了世界上最大的瓶装水公司。

从此以后，雀巢的品牌所有权开始呈现指数级增长，可以想见，争议也就在所难免。然而尽管诉讼和抵制声不断，却仍然无法阻止雀巢的脚步，现如今，雀巢已经在世界各地拥有超过2000个品牌。在中国除了自营品牌外，也有收购行为，比如徐福记、银鹭和太太乐。

雀巢大陆地区主要品牌
而且由于食品行业的特殊性，在可预见的未来，雀巢还将会继续扩张。
图片来源于雀巢官网