药药切克闹，煎饼果子来一套

煎饼果子—秦味大鹏
药药切克闹，煎饼果子来一套，这首歌词成了孩子们口中时常来一嘴的顺口溜，煎饼果子大家都不陌生，是天津的特色小吃，据记载已有一百多年了，以前早起上班来不及吃早点，马路边来上一份煎饼果子，边走边吃就解决了早餐问题，虽说过于简单但这种独特的风味小吃很受上班族的青睐，可现在属于特殊时期，想吃这口也找不到地买，连同其他的早点小笼包子油条粥也吃不着了，蜗居在家亲自上阵就来它一套，不上班也要找找上班那种感觉，找找煎饼果子的那种味。

煎饼果子—秦味大鹏
准备食材
面粉一小碗 绿豆面一小碗 黄豆面小半碗
配料
鸡蛋两个 葱花少许 黑芝麻少许 酱(自由选择)
面糊及做法
1、将三种面粉倒入盆中，慢慢加入清水一边倒一边用筷子搅拌，面糊不要太稠自己掌握好，一般路边摊都见过卖煎饼果子的，可以参照一下；
2、电饼铛提前预热，底部刷上一层油防止粘锅，用铲子将面糊均匀摊平，将鸡蛋提前在碗中打散倒入煎饼上，用铲子均匀摊开，撒上黑芝麻翻面，用刷子涂抹上自己爱吃的酱(也可以添加自己喜欢的食材，比如豆腐乳，辣酱、咸菜等)，最后撒上葱末用铲子对折叠起来即可，和外面相比就是没有薄脆，也同样有煎饼果子的味道。

煎饼果子—秦味大鹏
我是秦味大鹏，非常时期特殊美食天津煎饼果子，可以在家尝试做一下，让家人有个不一样的煎饼果子。
温馨贴士
1、第一次做都会有失败的过程，煎饼果子在制作过程中有小细节一定要注意，面糊不能太稠，火不能太大要掌握好火候；
2、面糊要涂抹均匀，不然会导致煎饼果子薄厚不均匀；
3、制作一张的时间大约2分钟，每面大概一分钟左右掌握好；
4、第一次做翻面要注意，要两面同时发力翻面，掌握不好容易造成煎饼果子破损。