药药药切克闹煎饼果子来一套，早餐这样做老公说他可以吃十套

煎饼果子是天津的著名小吃，是大多数天津人日常早点。据说，最初煎饼果子是百余年前从山东传出的，后来经过天津人的改良，名声大振。煎饼果子其实应该写作煎饼馃（guo）子，馃子是北方方言——油条，可见煎饼果子确实有着北方城市的基因。传统的煎饼果子是由绿豆面制作的薄饼，加上鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料，所以对于吃不必拘泥于形式，享受吃和做的过程才是最重要的。

煎饼果子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。一个鏊子，一张薄饼，三两小葱，一个鸡蛋，一勺甜面酱外加两片薄脆儿，一套热气腾腾的煎饼果子就新鲜出炉了，趁热乎咬上一口，脆、甜、鲜、香在嘴里爆开，简直是享受。其实煎饼果子在家做也很方便，只要你有一口不粘锅，分分钟可以搞定，早上给家人来一套热乎乎的煎饼果子，一天充满正能量。

食材：煎饼果子（3个）
面粉：50克
水：125克
鸡蛋：3个
火腿、苦苣、葱花、馃子（麻花、油条），甜面酱、番茄酱、熟黑芝麻、适量
做法：
1、准备好所用食材，火腿切片，葱花切碎。

2、面粉倒入碗里，先放一半水，搅匀后再加入剩下的水，这样操作可以防止面糊有面疙瘩搅不开，和好的面水很稀，静置一会。

3、不粘锅放入一丢丢油，放入切好的火腿片煎一下，两面煎出香味。

4、盛出备用。

5、不粘锅用小火稍微烧热，舀入一勺面糊倒进入，快速转动锅子摊平。

6、小火把面糊煎至透明状，打入鸡蛋，用勺子背面把鸡蛋戳破，并把蛋液铺满面饼。

7、在蛋液凝固前，撒上黑芝麻。

8、撒上葱叶，煎至面饼四周翘起。

9、翻面，关火。把甜面酱和番茄酱混合均匀，摸到面饼上。

10、然后放上苦苣、火腿片、馃子。

11、把它卷起装盘，煎饼果子就做好了，搭配一碗粥就是最好的营养早餐。

小贴士：
1、搅拌面糊的时候，一定事先留一半水，这样防止一下子倒入水太多，搅拌不匀，有小面疙瘩搅不开，如果你搅匀后发现有小面疙瘩搅拌不开，可以用漏网过滤下。
2、摊饼的时候注意用小火，饼皮很薄，很容易糊。
3、馃子可以用自己喜欢的油条、麻花、撒子，没有的话可以用馄饨皮切成小块，用少许油，炸一下也可以。
4、喜欢的辣的还可以在里面抹上辣味黄豆酱，根据自己口味来就好。
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