几道令人惊艳的快手素菜，一秒钟变身厨神！

春节假期闹暄暄
吃肉喝酒乐翻天
大鱼大肉歹不够
变瘦变美全玩完
从放假那天开启喂猪模式
开始心里还有点顾虑
一直半推半就
到后来彻底放开了
反正也不差这几顿了
好歹爬到了食物链顶端
一年还就能赶上这一次
要再不认真地吃胖点
还真对不起那些死去的畜生

但疯狂以后
毕竟还得面对同事、朋友
还得去穿那些刚买的衣服
大美圈就适时地
给大家准备了几道花样素菜
让享受美味的同时
没有变胖的担忧
接下来的几天
就让它们来丰富大家节日的餐桌吧
素什锦

这是江苏南京周边的一道春节美食
就是采用尽可能多的素菜
荠菜、白芹、雪里蕻、黄豆芽、藕、胡萝卜、豌豆叶、黄花菜、菠菜、茨菇、香菇、木耳、荸荠、冬笋、玉兰花片、香干、千张、油豆腐果儿、面筋……
依照各自的品性味道各自炒制
放凉以后
再把所有的菜品混合起来
放置在一个大的容器里
再添加些麻油佐料等增香
吃的时候取出来一盘两盘
为增加喜庆气氛，
一般人家都要在盆上
贴红纸，写福字
旁边备一双专用筷子，
并结上红绳，也是为了喜庆
每顿取食，只能用这双筷子
双拌红丝

这是一道非常喜庆的素菜
将胡萝卜和红瓤地瓜切成丝
焯过水以后用水投凉
注意不要焯的太熟哦
要不地瓜丝很容易断
摆放入盘后撒上白糖
一道养眼又开胃的创意凉菜就好了
颜色红白相间、分外妖娆
味道清鲜香甜、格外爽口
红红火火的色泽
还渲染了喜庆的气氛
桃仁菠菜

春节家家户户都买了不少干果
而将干果和素材搭配就很有创意
干果浓郁的香味弥补了素菜的寡淡
素菜鲜爽的口感又解决了干果的油腻
先取一些剥好的核桃仁
再把菠菜清洗干净
经过焯水后过凉
放入少许盐、生抽、白醋等调好口味
装盘后将核桃仁洒在上面
如果有三五根彩椒丝点缀就更好了
香椿炒鸡蛋

现在的物流实在是太方便了
南方的香椿已经到了大连
让原本只能在三四月份能吃到的香椿
在春节的饭桌上散发清香
取嫩香椿芽一把洗净控干
然后切成碎末
碗中打入3-5个鸡蛋
加入精盐少许、点入一点米醋
充分搅拌后加入香椿碎
煎锅加入底油烧热后
把蛋液导入锅中慢慢煎熟
散发着春天气息的一道素菜完美出锅

怎么样，赶紧动起手来
为了美味、更为了健康
素菜也能征服大家的味蕾哦