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香港监狱的牢饭见过没？营养均衡搭配，竟然还有宵夜！

2023-04-26 来源:飞速影视

香港有两部很经典的囚犯题材电影，一部是发哥的《监狱风云》，港片历史关于囚犯影片的拍摄开创了先例；另一部是古天乐的《反贪风暴》，都是围绕着香港监狱故事展开的，其中《反贪风暴4》中有一句很经典的台词，张继聪扮演的小人物阿禄那句“坐牢是香港年轻人唯一的出路”让人印象深刻。

影片中大概是这样说的：“现在外面一个月房租至少三千多，还不算水电煤，上茶餐厅吃顿饭也要五十多，而在这里可以省个一万多，有什么头疼脑热也不用在急诊室排队排死你，所以坐牢是香港年轻人的唯一出路。”
一开始感觉这对白简直荒唐，但再静下心来想想，却是点破了多少房奴的辛酸，很反映社会现实。房价如此高，贪官们动辄贪污受贿几十几百套房，底层百姓却无房可住，高企的房租和生活支出压迫下，还不如生活在监狱有饭吃有地住。影片中阿禄的说法话糙理不糙，颇有“做人生不逢时，还不如坐监狱”的人生哲理韵味。

虽然在电影里是讽刺，但在香港却真实存在，也有一些人想着去牢里“混饭吃”，香港监狱到底有什么“魅力”？虽然蹲牢房是灰暗的，但如果你看过港媒曝光的监狱餐食，就知道其中原因了……那么今天就来看看传说中的香港监狱到底有多“好”？

监狱的伙食，用广东话来说叫做监趸dǔn饭。
1870年，香港的监狱伙食，有米饭、鱼和蔬菜，由于当年有官方怕伙食太好，会鼓励囚犯再次犯案入狱，于是监狱署在1879年降低了伙食质量。

1876年起用限制食物作为其中一种惩罚方法，华籍囚犯每日吃三餐，每次只有一碗白饭和一杯水，而欧籍或印籍囚犯则只吃面包或薄饼。
如果囚犯得罪监狱长或主管，比如作死用水泼长官，就要接受“食水饭”的惩罚，即是每日被关进小黑屋里吃着盐水泡饭，很多受罚的人吃完一顿就熬不住，赶紧跪下求长官原谅，直到1981年，新的监狱条例才废除这项惩罚。
1899年，医务人员会提供麦酒、牛肉汁、可可、烈酒、黑啤酒和葡萄酒等食物，给生病的囚犯增加营养。

1930年，有囚犯发生暴动，抗议监狱饭菜的分量太少，想不到“留住一个男人，先留住他的胃”的道理也同样适用于监狱，毕竟，伙食安排如果欠佳，比较容易诱发暴动。

电影《监狱风云》剧照
就在同年，监狱委任膳食委员会检讨伙食质量，并为所有囚犯改良餐单。

1952年，监狱更在伙食加入了红萝卜和大豆补充营养，也有人笑称吃监狱饭为“食豆”。
1972年，监狱长还为囚犯提供港币1元的加菜津贴，每年的农历新年、中秋节还发腊肠、月饼和香肠，圣诞节也有水果和鸡肉。

其后才加入咸鱼仔配饭、10日吃一次蔬菜和一年才吃一次肉类。
今时今日，在囚人士的饮食符合健康要求，食物份量由营养师计算，再经政府部门批核，十分严格。又要兼顾在囚人士的饮食习惯和宗教信仰，每天会提供4餐，包括早、午、晚餐及睡前宵夜。
主食共有4种选择，第一类以米饭为主，第二类以咖喱、薄饼为主，第三类以薯仔和面包为主，第四类则是全素膳食。

并由专业营养师设计餐单，食材及分量均符合营养标准。这个比我们普通人的伙食还好啊，深圳996的打工仔，也就是吃饱了就算，根本不谈什么营养不营养，即使是香港的茶餐厅，几十块一位的套餐（张继聪说的茶餐厅的餐50一位）也不符合营养标准啊。

据说早餐就有肉，还有肉、蛋、菜及饭，午餐有豆粥，晚餐有鸡翼或鱼等，居然还有提供宵夜，牛奶和面包。

而且不仅仅是伙食好，还是定时定点供应，简直就是饭来张口啊，早餐是上午7时至9时，午餐是中午12时至下午2时，晚餐是下午4时半至6时半。看晚餐这个点，果然就是奔着要给宵夜去的啊。四点半就开始晚餐。

下午六点四十五所有囚犯回监舍，同时可领取宵夜。
宵夜的时间囚犯可以自己决定，但是因为不鼓励食物留过夜，所以大家一般都不能留到第二天基本都是需要当晚吃完。
在电影《监狱风云》里，每餐监狱饭都有只橙，这个细节是真实的，但千万别想得太美好（以为是超市里面又大又多汁的新奇士橙的同学，麻烦醒醒），都是一些纤维粗又多核的橙仔。

电影《监狱风云》剧照
不仅这样，香港惩教署在香港3个重要节日，即农历新年、中秋节及圣诞节，会为在囚人士加餐，以表达署方在重要节日时对他们的关怀。
在今年春节，年三十晚每名在囚人士获加派鸡腿一只及柑一个。素食者有冬菇、草菇、粉丝及柑一个。大年初一及初二，选择不同餐类的在囚人士会分别获加派炆斋、素春卷、腊肠及羊肉等。今年农历新年期间，香港惩教署为超过7000名在囚人士加餐。
年三十晚有鸡腿。