《来的都是客》：招待是门学问，招待得太过就是歪风邪气

红绿颜色的辣椒伴随着鲜嫩的肉片爆炒出锅，糖醋鱼的酱汁在餐盘种中溢出香味，文火清炖的鸭汤泛着骨肉的醇香，成群成队的客人来到竹编公益社食堂享受着这些丰盛的菜肴，这些人中又来取经采访的，也有来旅游订货的，还有各类大大小小下来视察的领导，这食堂的火爆离不开肖望发，在他的领导下，乡里的竹编工艺品才得以走向国际市场。

接待是门学问：来乡里的人多，也杂，接待是一门学问，并不是什么简单的工作，一开始面对各路来客与各类领导，乡长肖玉田是忙的焦头烂额，于是他说服肖望发来担任食堂管理员。
这天负责出口生意的严经理来参观，细心的乡长准备了他最爱吃的熘肝尖儿，结果因为下属去晚了没买着，情急之下他让食堂现杀一只猪，费了一番周折，这道熘肝尖儿才算是上了餐桌。又听说严经理想尝一下本地的名菜清蒸蜂蛹，又恰巧养蜂人不在家，肖望发和李会计只能带上装备冒着生命危险取出了蜂蛹，也做出了这道宫廷名菜，

这正是上面动动嘴，下面跑断腿的典型代表了，两人虽然被蜜蜂蛰的满脸大包，但想到这顿饭给乡里带来了数万美元的订单，心里还是挺欣慰的。
招待成三六九等的标准：随着越来越多的人来视察参观，吃喝的开支也越来越大，为了节省经费，肖望发发明了三六九等的等级标准，如果是领导，乡长就举拇指，这样的上等宾客就上一些名贵菜肴；如果是一般的大路货，就举食指，多安排点肉，吃一顿管两天，让他们绝对忘不了这个乡；如果伸小指，那就是打秋风的，比方说有个记者，按理说记着本应该是见官高三分，笔下能生花，也能挑刺，可是这小子是个公鸡，光会叫不会下蛋，上次拿他当贵宾招待，结果回去只在经过回去后只在地区报上写了几行小字就完事，这次也就给他做两个素菜打发他走就了事。

乡长显示接待学问：这天县里大大小小的领导陪着李老来开会，他虽然是当地资历最老的，但为人低调朴素，作风廉洁，但乡长投其所好，特意安排了他老人家最喜欢的钓鱼，然而时间流逝，鱼钩愣是没什么动静，乡长焦急之下，安排乡里水性好的人，潜进水里把准备好的鱼挂在鱼钩上。吃午饭时，李老特意要求只要四菜一汤，善于揣摩的乡长马上就明白了其中的含义看似简单，实则难办，既要让他吃好，还不能坏了他的规矩。
肖望发灵机一动，将十六个菜分别装在四个脸盆大小的盘子里，加上一个清炖鸡汤，茅台酒也改装在饮料瓶中，李老看了只是微微一笑并未多言。

又一天，来视察的马司令拒绝了食堂的招待，执意要去老乡家里去吃便饭，对于这种级别的贵宾，乡长不敢有丝毫的懈怠，让肖望发和李会计一路跟随，马司令往哪家走，就把提前做好的饭菜送到哪家。
接待学问成不正之风：过几天，省里的领导要下来视察工作，食堂提前做好了丰盛的饭菜，然而到了下午两点还不见领导踪影，于是乡长决定把饭菜各留一半先给县里的干部开饭，而还有从田里负责指导的农科院专家还没有吃饭，眼看已经三点了，肖望发以为领导已经在别处吃过饭，就自作主张把另一半的饭菜拿来招待专家了
结果就在这时，省里的领导到了，乡长看着空空如也的厨房火冒三丈，恨不得把肖望发拿来当菜，可这会发火也无济于事，该上菜还得上菜，于是只能把绿豆稀饭，馒头花生之类的轻便小菜端了上去，旁边的干部面如土色准备挨批，可领到却面带微笑吃完了稀饭，原来他此行的目的就是为了检查不正之风。

正待他已经对这里已经颇具好感之际，听闻有人在这喝酒喝多了酒精中毒，领到眉头一皱感觉不对，转身进了食堂，而此时的乡长还在大骂肖望发，忍无可忍的肖望发爆发了，双手叉腰大诉苦水，控诉着吃喝给乡里带来的沉重负担，这些话自然也就被站在门外的领导听在耳里，待看见厨房里面各种名酒的瓶子和泔水桶里的剩饭剩菜之后，领导也是大发雷霆，拍桌子大怒，要求一定要停止这种不正之风，肖望发深以为然，电影就在他蜜汁微笑中结束了。

电影点评：这部1990年上映的电影《来的都是客》，很鲜明的表现出了当时求发展的乡村的心路，招待不周，没得生意做，招待过好，便成了浪费奢靡的不正之风，这就是一条平衡线，过了就过分了
这点同赵本山主演的肖望发这个人物的变化也大致相同，肖望发只是个村里的厨师，被乡长赶鸭子上架成了食堂管理员，原本只是为了乡里村里能够发家致富，最后却成了疲于应对各类酒桌饭桌的阿谀奉承。
很多的事情本来出发点是好的，只是在发展过程中总会受到诱惑，从一开始就该坚定发展的信念与信条，不被那些世俗的邪魅所诱惑，自古以来，从小到大的发展都该这样。