这几道铁板烧菜太好吃了，味道美极了，做法一看就会！

铁板黑椒牛肉

制作步骤
一、准备嫩肩牛肉、洋葱、红椒、黑胡椒、蚝油、生抽、盐、白糖、绍酒、淀粉、鸡蛋、大蒜。
二、将嫩肩牛肉切成块，进行腌制，腌制入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清、拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用。
三、洋葱切细丝，红椒切块。锅烧热后锅内放油，放入洋葱丝煸炒出香味，洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上，另一半待用。锅烧热放油6成热放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入蒜片。煸香后放黑胡椒末稍煸，加入蚝油、黄酒、生抽、砂糖、盐、熬开。
四、取出一半汁待用，再入牛肉粒，勾薄芡，放入红椒丁翻炒均匀。在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝。再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌。菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
铁板桂鱼

制作步骤
一、准备桂鱼750克,、香菜15克、锡箔纸1张、色拉油250克、香油、酱油各15克、辣妹子酱30克、鸡精、白糖、 番茄酱、干椒粉、葱、姜各适量、料酒15克、湿淀粉20克。
二、桂鱼去鳞、鳃、内脏，从背部下刀去脊骨，两片肉与尾相连，入盘加盐、味精、糖、干椒粉、拍破的葱、姜、料酒、酱油腌渍15分钟左右，香菜洗净待用。
三、将腌过的鱼放入六成热油中小火慢煎至两面发硬，下入辣妹子酱、 番茄酱、料酒、鸡精烧5分钟入味，淋薄芡后倒在锡纸上，淋香油、放上香菜。将锡纸包成正方形，包口朝下放入铁板上以小火加热，待锡纸鼓起上桌。
铁板鱿鱼

制作步骤
一、准备鱿鱼2只、锡纸1张、洋葱末、沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精、卤水、色拉油、葱末、食盐、酒。
二、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
三、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
铁板香辣牛肉

制作步骤
一、准备素肉、尖椒、木耳、洋葱、蒜茸、葱榄、姜片、酱油、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、大红袍、香油、干辣椒。
二、素肉切好焯水、炸香，葱榄、姜片、豆瓣酱、大红袍、干辣椒、蒜茸热炒。放入尖椒、木耳、盐、酱油、料酒、胡椒粉。
三、添少许牛骨汤烧入味，勾薄芡淋香油盛入烧热的铁板，菜下垫洋葱丝。最后加点香菜或芝麻点缀。
孜然铁板羊肉

制作步骤
一、准备羊腿肉、孜然、洋葱、红椒、香菜、葱、姜、辣椒粉、花椒粉、料酒、盐、食用油。
二、羊腿肉切薄片，加入料酒、盐、一半的姜片、葱段，拌匀腌二十分钟以上。洋葱、红椒洗净切丝，香菜切长段备用。锅中放油烧至六成热，将腌好的羊肉片里的姜、葱挑出不要，肉片下锅炸至表面微黄。
三、捞出沥去余油，锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩余姜片，炒香后下羊肉片、辣椒粉、花椒粉、孜然翻炒约半分钟。铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、红椒丝，淋入食用油，再倒入炒好的羊肉片即可上桌食用。
铁板茄子

制作步骤
一、准备猪肉200克、茄子500克、洋葱、植物油、老抽、白砂糖、淀粉、盐、黄油、辣椒酱、大葱、姜适量。
二、猪瘦肉洗净剁碎成末，姜蒜切成末，葱切花，淀粉放碗内加水调成湿淀粉。将茄子洗净，对剖成两半，剞上花刀，夹入肉馅，下入六成热油锅内炸熟，捞出控油。
三、炒锅注油烧热，下入姜蒜末、辣椒酱炒香，添水，加老抽、精盐、白糖、味精烧开，用湿淀粉勾芡，制成辣味汁备用。洋葱去外皮切丝，铁板放入黄油烧化，下入葱头丝炒香，码入炸好的茄子，浇上辣味汁，撒入葱花即可。