《尚食》不是“轻食”

古装美食虽然不新，但是相对其他题材而言易出人气精品。
尤其是古装美食，早有《满汉全席》《厨子当官》，近有《花间提壶方大厨》，既赋予了作品广阔创造空间，也可以躲过现代化美食熏陶下的大众法眼，逃开隔屏之舌的恶评，发行到国外还可以宣扬中国传统美食文化，可谓一举多得。

《尚食》也是这样一部作品，且有“于正”招牌、“傅璎CP”、一众知名戏骨演员作配，制作演出阵容和投资远超《花间提壶方大厨》，播出前就被赋予超高期待。
遗憾的是，这次“高投入”的《尚食》没有如愿得到观众的赏识。播出期间，对外打不过阵容相似的同期剧，对内成绩与之前的《当家主母》比上不足比下有余，《延禧攻略》的配方还没开始作用，就被主线淡、支线乱、宣传目标偏差等问题拖了后腿，《尚食》这道“硬菜”还是稍稍失策了。
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“调料”与“火候”
烹饪不只是对食品作加工处理，使食物更可口，观闻不厌，更是一门膳食艺术，其美味的技巧更多源于食材本身，观、闻，以及多种调料只是提高其味道和艺术的手段。

在表象上，《尚食》的OP是一幅宫廷美食画卷，ED是皇城生活的人文调味，率先在观感上拔得头筹，确立了以美食为基底，衬托出皇城内的爱恨情仇和史诗变迁的整体故事基调。
在氛围上，目前剧中核心剧情的主要场所仍在尚食局，她们每日练习、学习、准备和分配膳食塑造出的氛围感，宛如《舌尖上的中国》，再次确立“美食”的重要位置。

然而细观《尚食》，美食只是它的基调之一，爱恨情仇和励志上位才是它真正想要表达的精神内核。
若以特色分明的美食漫画来形容，以古装爱情为中心的《尚食》，既有《中华一番》的美食烹饪、《包丁人味平》的料理对决，也有《突击拉面》的复仇修行、《美食的俘虏》的冒险传奇，以及《食戟之灵》的奋斗煽情，在此基础上，《尚食》又添加了宫斗、权斗、历史进程戏份。

《尚食》原本想用多元素融合持续“于正”招牌，但以目前播出的内容来看，《尚食》作为爱情剧主线过于温吞寡淡。40集体量下，剧播24集基衿的爱情仍停留在推拉阶段，姚子衿还在兼职做古代版饿了么和美团外卖。
之前《江照黎明》把12集叙述完的剧情拖到了24集，让该剧还没开始正式收红利就已经落魄，而此次，30集能够结束的《尚食》扩充至40集时，火候脱离了掌控，在加入了太过复杂的调料后，火候失衡造就的温吞拖走了观众，留存下来的用户和傅璎CP粉的耐性也开始减弱。
而作为美食剧，《尚食》剧情寡淡欠奉，想用多元素叠加调味出“五味俱全”，最终却用清淡菜肴拼凑出“轻食”。一系列连锁效应下，原本不经推敲的内容提前暴露，支线混乱，剧情剪辑十分不连贯等问题也让《尚食》食材变质，食不甘味。
02
“菜”不对意
于正的剧从不缺热度，反而较其他同等类型剧而言，欢娱出品的作品如同娱乐圈自带流量的“网红美食”一般，就算多次踩雷，也会有源源不断的观众趋之若鹜。
就数据和热度而言，欢娱官方运营的YouTube频道显示，《尚食》播出仅一周，首集播放量就高达78万。
国内《尚食》上线5天播放量破4亿，14天累计播放量11.2亿，仅昨日播放量就已达到4140万，云合评级为S级，最高市占率达6.68％，微博指数排名第4，百度指数位居第3，相关话题、新闻、评论、视频弹幕、贴吧活跃度等均排名前列，在多平台的热度指数、霸屏榜蝉联第1。
在观众喜好难测，业内寒冬降临的当前，许多S 项目纷纷失策，《尚食》能取得如此成绩难能可贵。

业界看数据，观众看内容。《尚食》在网友心中的地位和期待值，并未随着其正片有效播放量稳定增长而增长，反而在大量营销和不对味的话题侵袭之下，逐渐失去人心。
据网娱君统计，《尚食》在微博平台的话题里，单纯电视剧剧名相关话题10余个，演员名字相关话题20余个，而#尚食主演给尚食局提意见#、 #尚食今晚剧情信息量好大#、 #尚食三姐妹的友谊好拥挤#、 #尚食皇太孙把姚子衿亲醒了#等花样话题已经超过了200个。
且大部分话题或与剧情进度不符，或是与剧集本身无关，《尚食》的寡淡拖沓早已磨掉观众耐性，加之此前早已澄清的“虐猫风波”余震相加之下，为了炒而炒的印象深刻在心，即便后期基衿甜了回来，前期的菜不对意，足以让观众不愿花费太多时间和耐心观看正片。
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“尚食”不是“轻食”
一直以来，古装美食剧以美食为基底，或“讲好中国故事，宣扬中国传统文化”，或简单畅谈江湖豪杰和快意恩仇，其最终特色取决于厨师、食材、调料、烹饪顺序的不同。
18年前，徐峥的《满汉全席》用布衣草民进阶一代厨艺宗师的故事带来欢笑，剧中用白菜烹饪“翡翠明珠”也成为地方饭馆的热门菜色，盘活不少饭店生意。而后李保田的《厨子当官》用老鳖代替熊掌做出的宫廷名菜“一掌定乾坤”，体现烹饪的灵活性和食材的多样性，展现出老百姓的生活智慧。
《尚食》也有属于自己的基调，少女姚子衿和其同僚姐妹一路坚持对中华美食技艺的追求，结识友情并邂逅爱情，由此勾勒波澜壮阔的中华文化画卷，这顿宴席是一场简中有奢的宫廷盛宴，并不是清新淡雅的轻食套餐。

不可否认地是，作为一部古装美食爱情剧，《尚食》有着不可多得的优点，它在业内将美食当做噱头时，反其道而行之，将美食作为重点主线自然融入，也未作生搬硬套的强行展示。
为了增加历史戏份的生动性，避免观众疲累，《尚食》人物塑造上加入了当前流行的“女性奋斗”题材，通过三位女性不同籍贯、出身，以及对饮食文化的态度展现人文生活和美食的博大精深。
只是于正团队怕是忘记了，此等套路观众早已在《宫》系列、《延禧攻略》等剧中司空见惯，对于熟识历史和野史的人来说，《尚食》在观众得知姚子衿姓孙之后便无新意，就算不知皇帝后宫之事，《大明风华》也早就告诉你孙氏是朱瞻基最宠爱的皇后，剧情行进到此，精心塑造的“清新淡雅高级感”已经被打破。
综上，宫廷盛宴终究不是轻食套餐，轻食的烹饪技巧也做不出历史绚烂画卷，《尚食》本身并未出错，只是《延禧攻略》不适配《尚食》，姚子衿也不是魏璎珞。