煮面的3大误区，99%的人都“踩”过！面条这样煮才健康又好吃！

大家都做过很多种面
炸酱面、烩面、油泼面、捞面等等
不管哪种面都少不了煮面
可是煮面这件很常见、很简单的事情
却有3大误区
而且99%的人都“踩”过！
误区一：沸水才下面
很多人煮面时，都等水大开的时候才下面条。但是沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化，粘成一坨，导致煮出来的面条外粘、内硬、汤糊、不筋道。
正确做法：
锅底有小气泡往上冒的时候下面，然后搅动几下盖好盖，等锅内水开了再添适量凉水，等水沸就可以了。这样煮出的面又弹又Q，口感极好。
误区二：加过量的盐
口味重的人喜欢在煮面的时候加入过量的盐，以为这样煮出的面条更好吃。 其实，面汤中含盐过多会增加心血管的负担，尤其是高血压的人更要注意。
想要面条味道更鲜，不如在煮面时加一小勺醋，能更好综合面汤的碱性。
误区三：煮面不放油
很多人煮面都是不放油的，从而导致煮出来的面不软滑，不筋道。
正确做法:
加适量橄榄油或菜油，煮出来的面条不粘锅，更美味。
除了以上三个煮面的误区，其实吃面也有一个误区，那就是食用面汤。
很多人习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他调料。但其实煮面的汤水中，含碱较多，不宜直接食用。
应该将煮面的汤水沥干，或是将面条捞出，单独加入高汤调味。高汤可用猪骨、肉类熬制，如果不想吃得太油腻，又想要浓稠的高汤，可在汤中加入适量小米或黄豆，能让高汤味道更鲜美。
说完煮面和吃面的误区
下面来看看家庭版炸酱面的做法
家庭版炸酱面

所需原料
面条：500g
猪肉：200g
黄豆酱：适量
甜面酱：适量
小香葱：3棵
大蒜：5瓣
黄瓜：1根
生抽：适量
老抽：少许
蚝油：适量
鸡精：适量
白砂糖：适量
盐：少许
食用油：适量
制作步骤
1、猪肉、葱、蒜洗净切末，黄瓜切丝；

2、起锅多倒油，油热放肉翻炒一两分钟；

3、然后放葱花和蒜末，爆出香味后放甜面酱和黄豆酱，翻炒一分钟；

4、锅中加适量水、生抽、老抽、耗油、盐、白砂糖和鸡精，然后搅拌均匀盖上锅盖中火煮5分钟左右，美味的炸酱就做好了；

5、另起一口锅，按照上面说的方法煮面，煮好之后捞出过下凉水；

6、把面盛到碗中，放入做好的炸酱和黄瓜丝，拌均匀就可以开吃啦！

Tip：1、炸酱里面可以根据自己的喜好增加胡萝卜、蒜苔、香菇等配菜；
2、做炸酱的时候最好先尝一下咸淡再放盐，因为甜面酱和黄豆酱都是咸的，把控不好的话会很咸。
你还知道哪些做面的小技巧
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