刀客开创新派大众酱酒

酱香酒无疑是白酒行业最热的话题，无论上游的酒厂还是下游的经销商都在入局酱酒，行业外的资本也在虎视眈眈。这种情况下，有人说酱酒存在巨大泡沫，也有人说酱酒还会继续大发展，那酱酒未来到底将如何发展呢？

01酱酒会持续火热
酱酒为什么会热起来
茅台的多年的培育和引领，中高端人士成为酱酒的爱好者。白酒作为带有社交属性的产品，普通消费者的消费深受政商务等中高端人士的影响；
消费者对于饮酒健康和饮后舒适度的追求在不断加强，而酱酒多年持续给消费者输出的健康概念和实实在在的饮后舒适度符合了消费者的需求。
酱酒为什么会持续火热
营销学开创者菲利普科特勒说市场营销的本质就是提供比竞争对手更能满足顾客需求的产品或服务。酱酒相对于白酒其它香型就是能更好地满足用户饮后舒适度和健康方面的需求，所以酱酒的需求是持续不会是一阵风的，而且会越来越大。通过数据我们也能发现，酱酒每年的销售收入增速超过20%，远远高于行业的平均增长率；
酱酒的需求端会越来越大，我们再来看看酱酒的供给端，目前酱酒的产能只占白酒行业的7%左右，但是却占据了行业40%的利润。这种情况下会有越来越多的势力进入酱酒，不断扩大产能来满足消费者不断增长的需求。
02大众酱酒时代已经来临
酱酒当前的核心矛盾
产能扩张速度跟不上品类增长的速度，导致各大品牌都在采取撇脂战略——追求高价格高利润，不停地涨价是最有效的办法，但是这样的战略其实是从自身出发的，而忽略了市场营销的本质——用户的需求；
另外一边各个酱酒小酒厂只需要高价卖卖基酒，顺便做做产品贴牌就会过的很滋润，做品牌和用心研发满足用户需求的产品太累了；
这就导致了酱酒行业目前最大的矛盾就是消费者日益增长的需求和酱酒价格不断上涨之间的矛盾。
酱酒未来如何发展？
消费者对酱酒的需求一定会扩大，但是需求不会仅仅停留在中高端， 酱酒一定会飞入寻常百姓家，不同阶层的消费者都会有酱酒的需求；
随着产能扩充和酱酒产地多元化以及酱酒工艺的创新，酱酒的成本一定会降低，从来只有需求决定生产，而不是生产决定需求；
德鲁克说企业只有两个职能--营销和创新，如果电脑停止创新，那么电脑可能还是一个庞大的器物停留在实验室里供大型机构使用，而不会像现在一样人手一台电脑。特斯拉通过创新把电池的成本和续航解决了，才有了电动智能汽车的蓬勃发展；
由此我们可以判断酱酒一定会通过创新满足不同阶层消费者的需求，大众酱酒时代已经来临。
03刀客开创新派大众酱酒
定位亲民
目前市面上百元以内的酱酒没有很好的产品能满足用户的需求，大家都在追求高价格高利润。而刀客第一款酱酒定位在88元/瓶，就是为了满足大众对酱酒的需求，让更多人能喝到价美质优的酱酒；
白酒使用华丽的外包装，唯一的作用就是满足用户虚荣心理，喝百元以内酱酒的消费者会更多追求产品品质本身，没有太多虚荣消费的成分，所以刀客酱酒倡导的是“去掉盒子喝好酒”；
刀客酱酒在工艺上坚持纯粮酿造，采取坤沙和碎沙相结合，口感更柔，醒酒更快，能更好的符合大众消费者的口感。同时在包装设计上采取更现代的风格，符合年轻用户的审美，开创新派大众酱香。

商业模式创新
刀客创使团队很多来自百度、小米等互联网公司，在市场运作上借鉴互联网思维，对用户进行价格补贴，用低毛利来追求市场规模；
在市场打法上坚持“聚焦”和“打透”两大策略，让经销商能够低门槛、低风险、很轻松的进行市场运作；
在产品研发和包装设计上以用户为中心追求高品质、高颜值，就像小米电器一样价格厚道、质量感动人心。