红楼梦｜第四十一回：贾宝玉品茶栊翠庵，刘姥姥醉卧怡红院（中）

楚予微茫
荆楚大地，予以文化
暗夜微茫，如希望点点
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作者：曹雪芹 & 蒋勋 主播：蒋勋
第四十一回（中）.mp347:46来自半卷诗书一窗月
第四十一回（中）
贾宝玉品茶栊翠庵
刘姥姥醉卧怡红院
惊心动魄的对比
凤姐把茄鲞的做法讲完，刘姥姥听了，“摇头吐舌”。你可以看到乡下人听到富贵人家做菜的方法后的那个表情。然后说：“我的佛祖！倒得十几只鸡儿来配他，怪道好吃！”一面说笑，一面慢慢喝完了酒，然后开始“细玩”那个杯子。凤姐就笑着说：“还不足兴，再吃一杯罢。”刘姥姥赶忙说：“了不得了，那就醉死了。我因为爱这样儿，亏他怎么作来着。”就是这杯子怎么能雕得这么漂亮。鸳鸯说：“酒也吃完了，这到底是什么木的？”想要考考刘姥姥。刘姥姥说：“怨不得姑娘不认得的。你们在金门绣户的，如何认得木头！”意思是你们在富贵人家长大，门是黄金的，上面挂的帘子都是锦绣，怎么会认得木头？
注意下面这段话，作者如果无心作对比，不会这么写：“我们成日家和树林子作街坊，困了枕着他睡，乏了靠着他坐，荒年间饿了还吃他。”大家都听说过荒年剥树皮来吃，但刘姥姥在这样欢乐的场合讲出这样一段话，会让人有一种惊心动魄的感觉。作者为什么讲完茄鲞后，忽然说到荒年的时候吃木头？他是让我们看到生命的两面。大家不要忘记刘姥姥为什么可以进大观园，因为他们有一个祖先曾跟王家结过亲。他们也曾经富贵过，可到了刘姥姥不过三代，她竟然落难到这个样子。
她说：“所以好歹真假，我是认得的。让我认一认他。”我觉得这句话有一种奇异的感觉，刘姥姥说，我要认一认这木头。一面说，一面仔细端详了半天。然后说：“你们这样人家断没有贱东西，那容易得的木头，你们也不收着了。我掂着这杯体沉，断乎不是杉木你看，刘姥姥是靠掂重量来判断这木头到底是什么的。木头有的轻，有的重，像沉香木，就是在水里会沉下去的。她第个判断说不是杉木的，因为杉木很轻。
台湾有很多杉木，比如柳杉，我家里最早装潢用的就是柳杉，因为很希望用台湾的木头，可是一年以后全部被白蚁蛀了。后来别人告诉我，因为它太松，松所以就轻，大概是因为热带它长得快。楠木、榉木这一类木头就比较重和实。我后来换了柚木，柚木是比较紧的一种木头，它也就比较重。
刘姥姥的第二个判断是：“一定是黄松的。”众人听了，就哄堂大笑起来。事实上是黄杨木的，她还是没有认出来。当然，黄杨木太珍贵，是专门供皇家跟贵族做细雕的木头，刘姥姥根本没有见过，所以也无从判断。作者也许是想告诉我们，每一个人的知识其实都会受他经验的限制。
穿林渡水藕香榭
接下来就要开始去听音乐了。“只见一个婆子走来，请问贾母，说：‘女孩子们都到了藕香榭了。请老太太的示下，就演罢，还是等一会子？”大家还记不记得上回的时候，贾母听见有音乐传进来，就问是不是外面有人结婚，大家跟贾母解释说，我们家离街那么远，怎么可能听到外面的声音。是我们家养的十二个唱昆曲的女孩子在练习。贾母说：既然她们练习，何不叫她们唱给我们听？我们可以面喝酒吃东西，一面听戏。所以就把这十二个女孩子请到了藕香榭。
“榭”是一种四面没有门窗的建筑，通常建在水边，是专门用来听戏的，因为音乐透过水的传达，效果最好。所以我跟很多朋友推荐，如果想听戏，可以去林家花园，那里的戏台就是四面环水。
贾母笑道：“可是倒忘了他们了，就叫他们演罢。”所以你看，富贵到最后，常常是忘东忘西，因为东西太多了。也许有些人听一次戏，辈子都忘不掉，可贾母是每天都可以听戏，所以她明明已经叫人准备好，十二个女孩子都在那边等了，她却忘了。那个婆子答应着去了，“不一时，只听得箫管悠扬，笙簧并发"。“箫管”就是箫跟笛，“笙”是一种葫芦瓜晒干后，在中空的部分插上很多竹管或芦管，然后利用长短音来调音，里面有簧片，可以振动发音的。所以一听就知道，演奏的是昆曲。
仔细看作者对音乐的描写：“正值风清气爽之时，那乐声穿林渡水而来，自然令人神怡心旷。”宝玉听到音乐后，就忍不住想喝酒了，拿起壶来自己倒了一杯，一饮而尽。“复又斟上，才要饮，只见王夫人也要饮，命人换暖酒来，宝玉连忙将自己的杯捧了过来，送到王夫人的口边，王夫人便就手内吃了两口”。
我们一再提到，宝玉是一个非常贴心的孩子。我想我十四岁的时候，一定只管自己喝，哪会想到妈妈也想喝。这不是好坏的问题，是说你有没有多余的心思想到别人。所以宝玉在《红楼梦》里被众人疼爱，是因为他常常关心到每一个人。“王夫人便就手内吃了两口”，她没有接这个酒杯，而是就着宝玉的手喝了两口，你可以想象一下那个亲子之间的画面。“一时暖酒来了，宝玉仍归旧坐。”
王夫人接下来提着暖酒壶走下席来，要给贾母斟酒。“众人皆出了席，薛姨妈也立起来。贾母忙命李纨、凤姐：二人接过壶来：‘让你姑妈坐下，大家才方便。"王夫人听如此说，方将壶递与凤姐，自己归座。”这里是在讲礼数，因为贾母在座，所以王夫人要先给她斟酒，而王夫人一站起来，旁边人都要站起来，因为王夫人相对他们是长辈。
“贾母笑道：‘大家吃上两杯，今日着实有趣。’说着拿杯让薛姨妈。”这个"让”有敬酒的意思。又对湘云、宝钗说：“你两个多吃一杯。你林妹妹虽不会吃，也别饶他。”你看，贾母这一天多开心，很重要的原因是刘姥姥在这里，有一个同龄的老人家，而且既有趣，又会逗笑，所以她自己就先干了。湘云、宝钗、黛玉也都把酒干了，连黛玉平常不太喝酒的，也都喝了。
贾母当解说员的快乐
“当下刘姥姥听见这般音乐，且又有了酒，越发喜的手舞足蹈起来。”这下就更好玩了，你平时让一个老太太跳舞可能也不容易，因为有一点喝醉了，很兴奋，所以她就手舞足蹈起来。大概也只有乡下人，没有那么多礼教的约束，喝了酒以后，就彻底放开了。宝玉走下席来，笑着跟黛玉说：“你瞧瞧刘姥姥的样子。”黛玉笑着说：“当日舜乐一奏，百兽率舞，如今才一牛耳。”史书上记载，尧舜时代因为是太平盛世，所以一演奏音乐，所有的动物都跟着起舞。这里黛玉有点在嘲笑刘姥姥，是说现在不过是一头牛在跳舞而已。把众人都逗笑了。
“须臾乐止，薛姨妈出席笑道：‘大家的酒想也都有了，且出去散散再坐罢。’”贾母也正想散散步，于是大家就离了席，随着贾母一起游玩。贾母“遂携了刘姥姥至山前树下盘桓了半晌，又说与他这是什么树，这是什么花，这是什么石。刘姥姥一的领会"。
这也许是《红楼梦》里很少有人注意的片段，我读《红楼梦》久了以后，常常会停在这些地方。这两人本是一生都不可能对话的：一个是四代富贵的贵夫人，一个是乡下做苦工的老太太。你会琢磨作者为什么要写这一段，这个平日养尊处优、被所有人奉承的贾母，会跟一个乡下老太太说这是什么石头，那是什么树，这是什么花，都变成大观园的解说员了。可我却觉得这里而有一种快乐。记不记得刘姥姥第一次见贾母的时候，贾母问她多大年纪，身体好不好，刘姥姥说还好。然后贾母就叹了一口气说：你比我大那么多，身体还这么健朗，每天还下田。刘姥姥说：这是因为你命好，可以不用下田劳动。贾母就感叹道：什么命好，根本就是老废物了。
其实说自己是老废物，今天听起来蛮悲哀的。因为生活优裕安逸，到最后生命中就少了自己可以用力的部分，不知不觉就变成了废物。所以刘姥姥今天是给了贾母一个机会，让她不再是废物。贾母跟刘姥姥这两个老太太之间的关系，是我很喜欢看的一部分。两个人完全是不同出身、不同背景、不同成长环境，可她们的交流跟沟通让你感觉到生命可以超越不同的阶级、不同的背景，可以变成这么好的朋友，这对贾母的生命也是非常好的一个鼓励。
我觉得这是《红楼梦》里非常有趣的部分，可是常常被人忽略。
我们看到这种老人家之间的语言，其实没有什么富不富贵或贫不贫贱的问题，她们就是共同在面对生命最后的岁月。富贵的晚年跟贫贱的晚年，好像也没有那么大的差别，到底贾母是圆满，还是刘姥姥才是圆满，我想今天这个问题也可以打一个大问号。我常在想，是希望自己的晚年像贾母那样躺着，很多人帮你捶腿，还是像刘姥姥一样箭步如飞到处乱跑，这其实就是我们到底在人生里羡幕什么、向往什么的问题。
贾母跟刘姥姥讲了很多，刘姥姥也都领会了，然后跟贾母说：“谁知城里的不但人尊贵，连雀儿也是尊贵的。偏这雀儿到了你们这里，他也变俊了，也会说话了。”大家都不明白她在讲什么，就问她：“怎么雀儿变俊了，会说话？”刘姥姥说：“那廊上金架子上站的绿毛红嘴的是鹦哥儿，我是认得的。那笼子里老鸹子怎么又长出凤头来，也会说话呢！”她说的其实是八哥，她形容八哥是乌鸦长出了凤头。众人听了又都笑起来。
由点心引出的思考
“一时，只见丫头们来请用点心。贾母道：‘吃了两杯酒，也就不饿了。也罢，就拿了这里来，大伙儿随便吃些。’”丫环们听说，走去抬了两张高几来，又端了两个小捧盒。“揭开看时，每个盒内两样。这盒內是两样蒸食：一样是藕粉桂糖糕"，在藕粉里加了桂花和糖做成的糕。“一样是松穰鹅油卷”，就是加了松子和鹅油做出来的面食。“那盒内是两样炸的，一样是只有寸来大的小饺儿。”这个有点像我们今天的虾饺。贾母问是什么馅的，婆子们回说是螃蟹馅的。贾母皱了一下眉头说：“这会子膩腻的，谁吃这个！"再看另一样，是奶油炸的各色小面果子，贾母也不喜欢吃。
这个时候你就会觉得，没有什么东西是绝对好或绝对不好的。对于刘姥姥来讲，螃蟹馅的饺子，大概她辈子听都没听过，她觉得是山珍海味。可对贾母来讲，她皱了下眉头，觉得这个时候谁要吃这个，太腻。
再来看刘姥姥的反应：“刘姥姥因见那小面果子都玲珑剔透，各式各样。”这些形容都是来自一个乡下老太太，她觉得吃的东西怎么能做得这么小巧，这么精致，而且每个花样都不一样。
般来讲，生活如果只是为了温饱，是可以非常简单的。可随着人类文明程度的提高、物质生活的富裕，就会开始讲究。我们怎样在刘姥姥的生活跟贾母的生活间找到一个平衡，也许是种生命的智慧。这个生命的智慧是说，在童年的时候，我们向往很多精致的东西，那个时候读《红楼梦》，我们会对那种富贵有一种向往。可慢慢吃到很多东西以后，就会觉得自己拥有的东西已经够了，然后宁可去爬山，走很远的路去吃白水煮番薯汤。这里面就有一种平衡。
刘姥姥“因拣了一朵牡丹花样的"，笑着说：“我们乡里最巧的姐儿们，拿剪子也不能铰出这么个纸的来。我又爱吃，又舍不得吃。”这是刘姥姥的真心话，她很想吃，可又觉得这么漂亮，有些舍不得吃。她说要不我“包些家去带给他们做花样子去"。大家都笑了。贾母说：“等你家去时，我送你一瓷坛子。你先趁热儿吃这个罢。”所以你可以看到，刘姥姥每一步，都有东西要带回家的。
“别人拣各人爱吃的吃了两点就罢了刘姥姥原不曾吃过这些东西，且都作的小巧，不显堆盘的，他和板儿每样吃了些，就去了半盘子。”“不显堆盘”就是看起来也不多。“剩的，凤姐又命人攒了两盘子并一个攢盒，拿与文官等吃。”
佛手跟柚子的隐喻
“忽见奶子抱了大姐儿来”，大姐儿就是王熙凤的女儿巧姐，这个时候还没取名。巧姐手上抱了一个大柚子，看见板儿拿着个佛手，就想要板儿手上的佛手。丫头们也哄她去拿，“大姐等不得，便哭了”。王熙凤的女儿大概平时比较受娇宠，想要什么，别人就给她什么。可板儿也是一个小孩子，就不给她，她就哭了。“众人忙把柚子与了板儿，将板儿的佛手哄过来与他才罢了”。
这段描写似乎很不经意，不知大家有没有想过，这种小孩子之间的争夺，我们成人其实也有。就是我们]拥有的那个东西已经很好了，可还是偏想要别人的东西。从这里面我们也可以看到，因为大家宠爱巧姐，觉得巧姐是不能受委屈的，所以她想要的东西，就定帮她得到。我后来读到这一段就在想，跟我们一样，巧姐在长大的过程中，一定有东西是要不到的。让一个孩子知道有些东西是得不到的，我相信也是一种学习。
《红楼梦》读过很多遍后，看到这一段，你会很有感触，就是这两个小孩子哪里想得到他们此后的因果。在贾家家败人亡以后，巧姐儿刚好是板儿他们家救济的。在西方美术史中，达芬奇一直在画一幅画，就是《岩窟圣母》，画的是圣母的儿子耶稣和施洗约翰。在卢浮宫就存有两幅，大英博物馆也有。我们知道耶稣后来被钉在十字架上，施洗约翰因为莎乐美被砍头，各自有各自的命运。而在达芬奇的这幅画中，耶稣还是一个婴儿，施洗约翰也只是一个小孩，两人天真烂漫地彼此对视、微笑。我想达芬奇的寓意可能是：人在那样的状态下，不知道后面有什么东西在等他，这其实有一点东方哲学的意味。所以巧姐和板儿的这段看起来有点像小孩子在玩，可是你会感觉到其中隐喻着某些东西。
大家吃完了点心，贾母又说要带刘姥姥去栊翠庵。注意下面这场戏，刘姥姥要去妙玉修行的地方，这对妙玉是一个极大的考验。
妙玉的分别相
好，大家来细看这一场戏：“妙玉忙接了进去"，因为贾母到了，妙玉不敢怠慢；她也不可能站在庙门口说：我不要这个乡下老太太进来。“至院中，只见花木繁盛"，贾母笑着说：“到底是他们修行的人，没事常常的修理，比他处的越发好看了。”这里好像要借贾母的口特别提醒我们，栊翠庵是一个修行的地方。等一下我们就会看到这个修行的人，是不是真的在修行。“一面说，一面便往东禅堂来。”东禅堂是妙玉打坐修祥的地方。“妙玉笑往里让。贾母说：‘我们才吃了酒肉，你这里头有菩萨，冲了罪过。我们在这里坐坐罢，把你的好茶拿来，我们吃一杯就是了。’”过去的人觉得，喝了酒、吃了肉，不能到庙里去，因为会冲撞了菩萨，因为菩萨是禁酒、禁肉的。
“妙玉昕了，忙去烹了茶来。宝玉留神看他怎么行事”，就是看这个修行的人，怎么面对供养你的大户人家。“只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘”，这个雕漆小茶盘外面是海棠花的形状，上面的花纹是云纹和龙纹衬托着寿字，中间还镶着金。“里面放一个成窑五彩泥金小盖钟，奉与贾母"。“钟”是一种茶杯，底下有一个茶托，上面有一个盖子。喝的时候一只手拿着茶托，用另一只手的两个指头夹着茶盖上的纽，稍微打开一点，刚好可以挡住茶叶，又不会让茶气跑掉。我们常常看到上一辈人穿着旗袍，在喝这种茶钟，你会感觉到他那种姿态里有一个记忆。“成窑”就是成化窑，明朝成化年间的五彩瓷器，是最讲究的，先用釉料回出非常细的花卉草虫，然后再描上金。所以现在的国际拍卖市场上，成化瓷器都是贵得不得了。有人叫它“成化斗彩”，也有人称它“成化五彩”，“斗彩”是有点争奇斗艳的意思。
这时我们已经感觉道：天啊！这个妙玉是这样修行的。贾母也不是好惹的，一眼看出妙玉的讲究，说：“我不吃六安茶。”六安茶是安徽出产的一种非常名贵的绿茶。我们现在去别人家做客，哪有说我不喝六安茶的，好像要整别人一样。妙玉笑着说：“知道。这是老君眉。”“老君眉”是一种焙得比较熟的茶，贾母大概觉得绿茶比较伤胃。“老君眉”还有形容这个茶叶像老人眉毛的意思。你看在这个对话里，妙玉和贾母都有一种讲究，刘姥姥在旁边根本听不懂，这就显出了一种文化上的落差。
“贾母接了，又问是什么水。”这才是真懂喝茶，我们现在喝茶大概不会问人家这是什么水。妙玉说：“是旧年蠲的雨水。”“蠲”这个字有除去、澄清的意思，就是经过澄清的旧年的雨水，民间又叫“无根水”。“贾母便吃了半盏”，然后笑着递给刘姥姥说：“你尝尝这个茶。”这个动作好自然，可是其实并不容易，因为贾母是一个如此富贵的人，用的又是如此讲究的茶杯，所以我觉得贾母这是在修行。
你看看刘姥姥的反应：“刘姥姥接来一口吃尽。”乡下人哪懂什么品茶，口渴了喝就是了。然后笑着说：“好是好，就只淡些，再熬浓些更好了。”“淡”是给品位很细致的人品的，她把这当成是乡下的茶，多熬一熬，最好熬大桶放在路边，给人解渴那样。说得“贾母、众人都笑起来”。
再看其他人，“都是色瓜皮青描金的官窑新瓷盖碗"。我们知道宋代五大名窑是指汝窑、官窑哥窑、钧窑、定窑。其中的“官窑”是南宋朝廷专设的御用瓷窑，在杭州附近的山上开的新窑口，由官方亲自指导。现在杭州专门成立了南宋官窑博物馆，大家如果去杭州的话，可以参观一下那个博物馆，做得非常好。我也曾去过，是走在玻璃上，看底下遗址的状况，还有几个成品，可以辅助了解当年的官窑。官方的东西有时候会比较炫耀，但因为南宋有很高的文化，所以虽是官窑，却非常淡雅，有一种文人气质在里面。这种官窑非常珍贵，南宋以后就制作得很少了。到清代就有了仿官窑，而且里面加了描金，真正的南宋官窑是没有描金的。“瓜皮青”是一种淡淡的绿，有点像甜瓜皮的淡青色：“新瓷盖碗”指的就是清朝仿官窑。
倒了茶之后，“那妙玉便把宝钗和黛玉的衣襟一拉"，注意，下面是最重要的一段。妙玉虽然很尊敬贾母，可她还是觉得贾母的品位跟她不样；真正有品位的就是宝钗和黛玉两个人，所以妙玉拉她们去别处喝。你看，妙玉的分别相到了这个程度，不要说她看不起刘姥姥，其实在她心里，连贾母也看不起。所以等一下会看到，贾母喝的是旧年存下来的雨水，而黛玉她们喝的是梅花上扫下来的雪融化的水，这里全都在讲妙玉的分别相。她心里可能觉得，这些东西给贾母她们喝，有些糟蹋了，她要给懂的人喝。
我觉得她这么想并没有错，品位本来就是如此。假如你碰到一个知音，真正懂那个音乐，懂那个茶，你会有一种快乐。可我同时想讲的是，修行到最后，就是要碰到这个东西：当你最珍惜的东西被糟蹋、践踏的时候，你要怎么去修行。
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第四十回：史太君两宴大观园，金鸳鸯三宣牙牌令（下）

蒋勋，台湾知名画家、诗人与作家。台北中国文化大学史学系、艺术研究所毕业，后负笈法国巴黎大学艺术研究所。其文笔清丽流畅，说理明白无碍，兼具感性与理性之美，有小说、散文、艺术史、美学论述作品数十种，并多次举办画展。他认为：“美之于自己，就像是一种信仰一样，而我用布道的心情传播对美的感动。”

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