我不是酒神第9期各种酒香是一门技术更是一门艺术

欢迎来到“我不是酒神”栏目，我是海涛。中国白酒文化，绚丽多彩，各地的白酒香型，也是百花齐放，令人陶醉。这些风格迥异的香味，由各种不同的酿造工艺和粮食组合而来，是一门技术，更是一门艺术。中国白酒文化，博大精深，值得我们这代酿酒人的传承和发扬的。
一提到四川酒是浓香，贵州酒就想到酱香，山东酒是芝麻香，山西酒是清香，陕西酒是凤香，湖南酒是馥郁香型，河北是老白干香型，原本是十二种香型的，后面河南还有个陶香型。每个地区的酒都有自己的风格特点。
凤香型。凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。其主要特点是醇香秀雅，醇厚甘润，诸味协调，余味爽净。西凤酒的包装设计确实很有特点的，形成了目前中国白酒中一派比较独特的风格。主要以华山、凤凰、祥云为主要设计元素。其中华山论剑标称XX年陈酿，建议消费者就看看为主。具体详情可以看看我不是酒神的第7期节目。

兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，一酒多香的风格，一般有自己独特的生产工艺，以浓酱兼香居多。比较有代表性的是湖北白云边酒和黑龙江玉泉酒。相对于白云边的这款酒，我更喜欢他的瓶子，有一种“天王盖地虎，宝塔镇河妖”的感觉，另外论酒和明明道酒两款，是属于浓酱香型，但是主要还是偏浓香，属于明显的川酒特征，酱香调味酒比例低，仔细品一品，会有一些酱味，香气更加馥郁。

药香型，也叫董香型。产自贵州遵义，目前市场上销售情况比较好的，主要有密藏、国密、畅享等三个系列，其中特级国密品质还可以，单瓶价格在900多，毕竟这个价格是到位了的。但是密藏、畅享这些就不用说了。有特点是的制曲过程中加入了多种本草，增加的很多对人体有益的微量成分，有点微微药香的味道，所以叫药香型。

芝麻香型白酒，比较有代表的山东景芝白干酒、江苏泰州梅兰春酒。风格是清澈透明、入口丰满醇厚。芝麻香，我这边最开始接触的反倒是芝麻香的调味酒，而不是瓶装酒，明明道酒是加了少量芝麻香的调味酒的。这个香味很特别，也很容易辨识，喝起来比较提神，就跟菜市场弄芝麻酱香的那个味道。

还有其他香型，包括特香型，代表主要有江西四特酒。还有豉香型，以广东玉冰烧为代表，除此之外老白干香型的衡水老白干和馥郁香型白酒的酒鬼酒，最后一个是陶香型，产地河南仰韶。仰韶彩陶坊酒，有印象的三款酒，分别是天时、地利、人和这三款酒，比较有特点的是分为酒头70度和酒体46度的，瓶盖上方的这个酒头可以加入到46度的酒体中，根据喜好自由搭配，让消费者有自己勾调酒的一个体验。只喝过地利那一款，酿造原料九种，也叫九粮工艺。

相比较而言“浓清酱米”四种香型，以上都是相对小众的香型，以地方特色为主，在当地有一定影响力。当然口感都是因人而异。我们还是认为，酒的酿造的原料、酿造的工艺是各有千秋、各有个的特点，但是最重要的还是良知。
好山、好水、好粮食，重不重要，很重要的，确实四川、贵州等地，有得天独厚的地理优势，有“千年老窖万年糟,酒好须得窖池老”的说法，但是比起良知，都是其次的。中国的一流名酒，一流酒企，之所以很一流的，是因为他们坚守一流的品质和良知，所以才有今天的口碑、市场和品牌价值。
弘扬光明正道，分享一坛好酒。明天中秋节，更新时间提前到早上，会讲一讲品酒的知识，教你如何文品、如何武品。
青山不改，绿水长流。我是海涛，明天见。