关于河豚你了解多少？

大家都知道河豚是一种非常美味的食物！河豚，又叫做气泡鱼、气鼓鱼、吹肚子鱼等等，从古至今我国所食用的河豚一般都生活在河中，因捕获出水之际会发出类似于猪叫的唧唧声音因此得名河“豚”，河豚身体呈圆筒形状，体内有一个气囊，当它遇到危险时会通过吸气把气囊膨胀到最大，以此来吓退敌人。值得注意的是，河豚虽然很美味，但是它的体内有剧毒，人们要想吃河豚，必须要经过专业的厨师进行仔细的处理才可以食用。

一般情况下河豚无非就是三种最常见的做法：红烧，炖汤，刺身，不管怎么吃，都很美味，但是一定要处理好，不是说像我们平常杀鱼那样肚子刨开，去除内脏就可以了，还有很多小细节都要注意，一点也不能马虎

我之前在一家私人会所工作的时候，曾经接触过这道菜，所以对这个河豚的怎么宰杀，怎么烹饪，知道一些，今天的话我就来跟大家聊一聊河豚怎么宰杀，
首先呢，我们拿在手上一条河豚，用剪刀从尾部有一个小孔插入，往上把肚子破开（注意不要把鱼胆弄破了，不然鱼肉发苦），然后取出河豚的肝（注意这个肝有剧毒，需要把它给剪成小块，）然后用剪刀把河豚的牙齿，嘴唇，眼睛，鱼鳍全部不要给弄掉，这些部位都含有毒素，清理干净，它的身体比较宽厚，我们用剪刀顺着它的中骨把肚子里面两边的肉给抛开一些（因为河豚的血也有毒，这样为了让鱼身体内的血冲得更干净一些），顺着身体两侧把鱼皮给撕下来，（这个不要扔，在做菜的时候是需要用到的），一切都处理好以后，准备一个小的盆，把拔好皮的河豚，鱼肝，鱼皮，放在一起，在水龙头下面，开小一点的水冲一个半小时左右，（为了让鱼肉，鱼肝里面的血液冲洗赶紧），等到你看到鱼肉，鱼肝，发白，没有一丝血色，这个时候应该冲洗的差不多了，捞起来控干水，备用。

今天主要跟大家介绍了一下河豚鱼的宰杀过程和注意事项，只是让大家了解一下，知道是这样弄的，因为我是受过专业的技能培训的，我的操作符合国家要求标准！在这里我郑重声明一下：不鼓励大家去尝试，也不要去尝试，危险！！！！！